Giòn thơm bánh hạt điều Bình Phước

Theo đông y, hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổdưỡng, làm dịu, trừ đàm. Rất tốt cho người suy nhược cơ thể, đau họng, ho dophong hàn. Hạt điều không chỉ là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng mà cònđem lại giá trị kinh tế cao.

Người ta dùnghạt điều làm gia vị cho món ăn, trang trí cho nhiều món bánh hay chế biếnthành những món ăn dùng để làm quà, đãi khách trong các ngày lễ tết và mộtsố loại bánh kẹo như hạt điều, điều rang muối, bánh hạt điều. Bên cạnh đóhạt điều nhân trắng chưa qua chế biến có thể dùng để làm nhiều món ăn ngonnhư bánh bao hạt điều, bánh cuốn điều, chè nếp điều, xôi hạt diều, gỏi điểu,cháo hạt điều…

Bánh hạt điềuđược coi là món bánh đặc sản của người Bình Phước bởi vị thơm ngon, béonhưng không ngán và hương vị đặc trưng. Bánh hạt điều được rất nhiều dukhách ưa chuộng và mua về làm quà.

Thơm ngon bánh hạt điều Bình Phước.

Nguyên liệuchính để làm bánh hạt điều là hạt điều, bột nổi, bột quế (để bánh thơmmùi quế, có thể thay bằng gừng xay nhỏ), trứng gà, đường, bột mì, mộtchút dầu ăn. Trước khi làm bánh, hạt điều phải qua công đoạn sơ chế.

Người ta đem hạtđiều rửa hạt điều thật sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút cho hạt điềumềm, sau đó vớt hạt điểu ra và để hạt điều ráo nước, muốn nhanh có thể dùngkhăn thấm khô.

Tiếp theo trộncác nguyên liệu bột mì, bột nổi, bột quế cho hòa đều với nhau. Sau đó bơ vàđường được cho vào máy đánh tơi thành kem, sau đó cho trứng với dầu ăn vàođánh chung. Cuối cùng mới cho tất cả bột vào máy đánh đều tạo thành hỗn hợpcuối cùng. Sau khi tất cả đã xong thì cho hạt điều vào trộn thật đều.

Bánh sau khi đãđược chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì đem vào lò nướng, ở nhiệt độ khoảng1500-20000C. Bánh hạt điều khi chín sẽ có màu vàng của trứng, màu trắng củabột, kết hợp với mùi thơm và vị giòn tan của hạt điều, mùi thơm của bột quế,vị ngọt của đường, vị béo của dầu ăn rất hấp dẫn.

Những ngày thờitiết se lạnh, thưởng thức bánh hạt điều kết hơp với nhâm nhi ly trà nóng thìkhông gì thú vị bằng!

Theo Phương Lam
Lao động