Sắp Tết rồi, hẳn bạn sẽ mua kha khárau củ quả để dự trữ vì có hẳn 1 tuần không đi chợ. Nhưng làm thế nào để nó luôntươi ngon?
Mỗi loại rau, củ có cách bảo quảnriêng và ưa những điều kiện ẩm khác nhau, do đó không nên để chung tất cả trongcùng một bọc hoặc một ngăn đựng rồi cho vào tủ lạnh.
Các loại củ quả có thể khiến raulá nhanh bị dập, úng. Ngoài ra, tủ lạnh có thể làm mát rau nhưng lại hút ẩm nênrau không hấp thu đủ độ ẩm cần thiết. Vì thế các loại rau lá như: cải thìa, xàlách, cải cúc, rau mùi (ngò)... thường dễ bị héo. Giải pháp cho vấn đề này là đểrau vào một túi bóng với chiếc khăn giấy ướt trước khi cho vào tủ để rau hút ẩmvà tươi lâu.
 |
Không nên để chung tất cả cácloại rau củ trong cùng một túi khi cho vào tủ lạnh mà nên để riêng mỗi loại mộttúi khác nhau sẽ bảo quản được lâu hơn
Khoai tây chỉ cần đựng trong túigiấy khô, để nơi thoáng mát, không để sát nền đất vì khoai có thể nảy mầm và gâyngộ độc. Súp lơ và cải bắp mua về không nên rửa ngay vì nước sẽ làm rau nhanhúng, nên cho vào bọc ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cà chua, bạn không nên chovào tủ lạnh vì loại quả này không ưa không khí lạnh và hanh khô của tủ lạnh. Mặtkhác, nhiệt độ thấp có thể làm cà chua mất độ tươi ngon cũng như giảm chất dinhdưỡng. Nếu cà chua còn xanh, bạn có thể làm nó nhanh chín bằng cách để cà vàotrong túi giấy cùng một quả chuối hoặc quả táo từ 1 đến 2 ngày.
Cà rốt sau khi mua về nhưng khôngdùng ngay thì tránh rửa vì nước có thể làm chúng nhanh ủng, nên cắt sạch cuốnglá rồi để cà rốt trong rổ nơi thoáng mát.
Với các loại rau ăn lá, nên chọnphần còn nguyên cụm, tươi xanh, bỏ bớt lá dập, héo. Không rửa nước mà cuộn nhẹtay vào trong 1-2 lớp giấy báo để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra rửa sạchvà chế biến như rau tươi.
Bằng cách trên, lá rau có thể bịhéo đi đôi chút, nhưng màu sắc và chất lượng không giảm. Hơn nữa, rau có thể bảoquản được 3-4 ngày.
Với các loại như đậu Hà Lan, ớtĐà Lạt nên rửa sạch, cắt miếng vừa phải. Đun sôi nước, cho vào một ít muối rồinhúng rau qua và bỏ vào thau nước đá thật lạnh để làm giảm nhiệt độ đột ngột. Đểchừng 2-3 phút rồi cho rau vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá. Làm cách này màusắc của rau sẽ xanh hơn, có thể giữ được 2-3 ngày.
Giữ quả tươi lâu
Bên cạnh rau củ, các loại quảtươi cũng rất được ưa chuộng vì chúng cung cấp nhiều chất xơ. Bạn có thể làmnước quả ép, xay sinh tố hoặc trộn salad. Muốn quả tươi lâu bạn cũng nên lưu ýnhững điểm sau:
Với bưởi, cam, quýt, chanh: Khimua nên chọn quả cầm nặng tay, căng mọng, vỏ ngoài tươi. Cam, quýt, chanh có thểđể ở nhiệt độ bình thường, tuy nhiên nếu bạn gói chúng trong túi nhựa và cất vàongăn mát của tủ lạnh quả sẽ tươi lâu hơn. Riêng bưởi có thể bảo quản tốt ở nơithoáng mát trong túi lưới hay rổ, nếu cất trong bọc ni lông bưởi sẽ nhanh bịhỏng.
Lê: Nếu bạn mua lê chưa chín hẳn,nên dựng đứng quả và để ở nhiệt độ thường cho chín dần (thường 2 đến 5 ngày).Muốn lê nhanh chín, có thể bọc quả trong túi giấy chung với một quả táo (vì táothải ra khí etylen, loại khí có khả năng kích thích rau trái nhanh chín). Lê đãchín nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
Táo: Cách giữ táo tươi tốt nhấtlà cất vào ngăn để rau trái trong tủ lạnh, cách này có thể giữ được khoảng 2tuần, ở nhiệt độ bình thường, táo rất nhanh chín và dễ hỏng.
Theo Đẹp
