Đất nước Thái Lan có một nền ẩmthực nổi tiếng trên khắp thế giới bởi những món ăn mang hương vị đặc trưng rấtđậm đà. Sự hòa trộn các loại gia vị và thực phẩm tươi sống là một trong nhữngnét nổi bật của các món Thái.
Để làm món “Tôm ngâm nước mắm”bạn cần nguyên liệu sau: Tôm tươi, tỏi, ớt Thái, xả, rễ mùi, rau bạc hà, mướpđắng cùng với nước mắm, nước chanh và đường kính. Khi có đủ các nguyên liệu,cách chế biến cũng khá đơn giản: làm sạch tôm, bóc vỏ, để ráo.
 |
Xaynhỏ tỏi, ớt, xả và rễ mùi rồi trộn đều cùng các loại gia vị đã có. Sau đó chotôm vào ngâm, để khoảng 3 phút cho đến khi tôm có màu hồng tươi. Thái lát mỏngmướp đắng, xếp ra đĩa rồi bày tôm lên trên.
Côngthức chế biến không cầu kỳ, phức tạp nhưng để món “Tôm ngâm nước mắm Thái Lan”đạt yêu cầu về hương vị, món ăn đòi hỏi người chế biến phải hết sức tinh tế khilàm nước sốt để ngâm tôm. Làm sao để các hương vị quện mềm vào nhau mà vẫn nổilên những nét đặc trưng của một món ăn Thái. Đó là một chút cay nồng của ớt, vịchua thanh của chanh, cái hăng hăng dịu mát của bạc hà và hương thơm nồng của rễmùi.
Sự khác lạ cảm nhận từ món ăncũng từ chính những loại rau gia vị. Nhất thiết bạn phải sử dụng nguyên liệu ớttươi của Thái. Còn vị chua phải lấy từ loại chanh Kaffi mới ngon. Ngoài ra, nướcmắm Thái cũng là một trong các yếu tố quyết định không thể thiếu vì nó sẽ giúplàm tươi thịt tôm, khiến mùi vị món ăn thêm đặc biệt hơn. Vị mặn của nước mắnThái ngấm vào tôm sẽ tạo ra chất nước keo và độ giòn của thịt tôm trong khithưởng thức.
Theo Minh Trang
VTV.vn
