Một phần cũng bởi thị trấn Sapa nhỏ bé, loanh quanh chỉ có
vài điểm tham quan. Nhưng lý do quan trọng hơn là phố nướng quá hấp dẫn!
Không biết từ khi nào con phố nhỏ Hàm Rồng (đoạn trước cổng khách sạn
Công đoàn) được du khách biết nhiều hơn với cái tên phố nướng. Mặc dù
các quầy bán đồ nướng cũng nằm rải rác trên các phố Xuan Vien, Phansipan
nhưng khu Hàm Rồng là nơi tập trung đông quầy nhất và tất nhiên thu hút
được nhiều thực khách nhất.
Theo một chị chủ quầy nướng đến từ bản Thanh Kim thì bà con tại các bản
xung quanh thị trấn hay tụ tập bán các sản phẩm thủ công hoặc nông sản
cho du khách ở khu này từ lâu. Sau đó một vài người mang theo lò than
chế biến cho khách thưởng thức tại chỗ. Và đến nay thì khu này đã biến
thành một phố nướng sầm uất.
Không khí nhộn nhịp thường bắt đầu từ buổi chiều và kéo dài đến tận
đêm khuya. Ở Sapa, dường như mùa đông thường đến sớm hơn và buổi tối
cũng lạnh hơn. Nhưng có lẽ chính điều này đã góp phần hình thành nên khu
phố, kéo du khách và người dân địa phương lại gần bên nhau quanh bếp
than hồng, bên cạnh những món đặc sản hấp dẫn.
Các quầy đồ nướng thường được bày ngay trên vỉa hè và khá đơn sơ, bao
gồm một lò than nhỏ, một cái thúng đựng thực phẩm và vài cái ghế con cho
khách ngồi. Cách chế biến của người dân địa phương cũng đơn giản, không
tẩm ướp cầu kỳ. Tuy nhiên, có lẽ điều làm cho món nướng Sapa luôn có
hương vị đặc biệt là do hầu hết nguồn thực phẩm của họ đều rất tươi. Từ
ngô, khoai, mía, hạt dẻ đến trứng, thịt bò, thịt lợn khi nướng lên đều
có mùi vị thơm, ngọt tự nhiên đặc trưng.
Ghé vào một quầy, tôi và một người bạn chọn 2 bắp ngô và 2 quả trứng vịt
lộn. Ngô ở đây bắp to, mẩy và rất dẻo thơm. Còn trứng vịt lộn nướng cho
vào một cái chén nhỏ, ăn đến đâu bóc vỏ đến đó kèm gừng, ớt và chút
muối, đặc biệt có thêm một chén rượu ngô đi kèm.
Trong khi du khách dưới xuôi có thể dễ dàng tìm được ngô nướng, mía
nướng hay hạt dẻ ở nhà thì món lợn cắp nách nướng hay đậu phụ thối nướng
lại chỉ có thể có ở Sapa. Vì vậy đây là những món rất được nhiều du
khách lựa chọn thưởng thức.
Dù rất thơm ngon nhưng giá cả các món nướng ở đây cũng khá mềm: trứng
vịt lộn 3.000 đồng/quả, khoai lang nướng 2.000 đồng/củ, thịt bò và lợn
nướng từ 8.000 -10.000 đồng/xiên.
