Với cách làm đơn giản, nguyên vật liệu dễ kiếm tại hầu hết các siêu thị, bánh gạo cầu vồng sẽ là món quá rất hấp dẫn dành tặng cho những người bạn yêu mến trong các dịp sinh nhật, tiệc cưới, ngày kỷ niệm...

Chuẩn bị

Nguyên liệu:

Bột gạo (10 bát), muối (2 thìa ), đường (5 thìa), nước (10 bát), chanh (1 quả), 3 phẩm màu dạng lỏng (màu xanh lá cây, màu vàng, màu hồng), bột trà xanh, bột cô ca (1 thìa ), 20 quả nam việt quốc khô, 12 hạt thông, dây mứt khô.

Vật dụng:

1 nồi hấp bánh, 1 khuôn bánh tròn, 1 công cụ rây bột, 1 tấm vải trắng sấp qua nước và vắt ráo

Cách làm

- Sàng bột gạo để tách những phần bột gạo hạt còn to. Bạn có thể tận dụng sử dụng số bột gạo hạt to đó để nấu cháo. Thỉnh thoảng vỗ nhẹ vào rây để bột rơi xuống nhanh hơn

- Lấy 1 khuôn bánh tròn (loại khuôn mà bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra khi điều chỉnh khung bánh), bôi 1 lớp dầu thực vật vào bên trong khuôn bánh để bánh khỏi bị dính khi hấp lên.

- Trải tấm vải đã vắt ráo nước đặt vào bên trong nồi hấp.

Để làm bánh cầu vồng ngũ sắc, trước hết ta dùng:

- 1 bát bột gạo,1 ít muối, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ cô ca, 4 thìa nước cho vào âu đựng bột. Lấy muôi đảo đều chúng lại với nhau rồi dùng tay chà sát hỗn hợp bột trong vòng 1 phút. Sau đó, cho số bột đó vào rây và bắt đầu sàng bột. Chính việc rây bột sẽ hút không khí vào bột gạo và làm cho bột trở nên bông xốp hơn. Sau đó bạn dùng 1 tấm bìa cứng để giàn bột đều quanh khung bánh.

Để tiếp tục làm các tầng bánh tiếp theo, bạn hãy lau sạch những dụng cụ này bằng khăn giấy hoặc vải cotton khô.

- Tiếp đó sẽ đến tầng bánh màu xanh lá cây, bạn tiếp tục cho 1,5 bát bột gạo, 1 ít muối, 1 thìa bột trà xanh, 2 thìa đường cho vào âu đựng bột cho vào âu đựng bột. Lấy 2 thìa nước cho vào 1 chiếc bát nhỏ hòa với 1 giọt phẩm màu xanh, rồi đổ vào hỗn hợp bột trên. Lấy muôi đảo đều chúng lại với nhau rồi dùng tay chà sát hỗn hợp bột trong vòng 1 phút. Sau đó, cho số bột đó vào rây và bắt đầu sàng bột. Dùng 1 tấm bìa cứng tiếp tục giàn bột đều quanh khung bánh.

- Bước tiếp theo, thực hiện làm tầng bánh màu vàng: tiếp tục cho 1,5 bát bột gạo, 1 ít muối cho vào âu đựng bột. Lấy 1 thìa nước cốt chanh hòa trong 1 thìa nước, sau đó pha vào 1 giọt phẩm màu vàng rồi đổ vào hỗn hợp bột trên. Tiếp tục lấy muôi đảo đều chúng lại với nhau rồi dùng tay chà sát hỗn hợp bột trong vòng 1 phút. Sau đó, cho số bột đó vào rây và bắt đầu sàng bột. Dùng 1 tấm bìa cứng tiếp tục giàn bột đều quanh khung bánh.

- Tầng bánh tiếp theo là màu hồng với số lượng nguyên liệu và cách làm tương tự như làm tầng bánh màu xanh lá cây, chỉ có điều thay giọt phẩm màu xanh bằng giọt phẩm màu hồng.

- Cuối cùng là tầng bánh màu trắng với số lượng nguyên liệu và cách làm tương tự như làm tầng bánh màu hồng, chỉ khác ở chỗ với tầng bánh màu trắng bạn không cần phải dùng phẩm màu.

- Trrang trí bánh gạo cầu vồng bằng 20 quả nam việt quất khô và 12 hạt cây thông, dây mứt.

- Sau đó đặt khung bánh vào nồi hấp trong khoảng 30 phút

- Sau 30 phút, vặn nhỏ nhiệt độ và tiếp tục để nồi hấp ở trạng thái sôi trong 5 phút. Dùng 1 đế đựng bánh bán tại các siêu thị để đặt khuôn bánh lên. Từ từ bỏ khung bánh ra và để bánh nguội, sau đó bạn có thể gói bánh lại và mang đi làm quà tặng được.

Mách bạn: Bánh này thích hợp khi dùng với trà.

Yêu cầu thành phẩm: Bánh có hương vị đặc trưng của chanh, vị ngọt dịu nhẹ, xốp và mềm là bạn đã đạt được yêu cầu chế biến món này.

AnhHoa

Theo