Khổ qua vị đắng, tính hàn(lạnh), có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Cá thác lác ít mỡ được ngườiăn kiêng chọn lựa. là món canh ngon dễ thựchiện. Món này cũng rất phù hợp với người bị bệnh tiểu đường.
 |
Nguyên liệu:
5 trái khổ qua
200g cá thác lác
100g thịt heo nạc bằm nhuyễn
1 muỗng canh hành tím bằmnhuyễn
Gia vị: hành lá, ngò, muối,tiêu, đường, nước mắm
Thực hiện:
Khổ qua chọn trái màu xanh,nở gai, lấy hết ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, vớt ra,rửa sạch, để ráo.
Cho cá thác lác + thịt nạc +hành tím + muối + tiêu + đường trộn đều, sau đó quết thật nhuyễn.
Nhồi nhân cá thác lác vàotrái khổ qua, dùng hành lá cột chặt lại.
Đun sôi nước, thả khổ qua vàohầm khoảng 15 phút, nêm thêm nước mắm cho vừa miệng.
Khi dùng, cắt ra từng khoanh,rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên, ăn nóng.
Theo Đoàn Xuân
PNO
