Trong nghệ thuật ẩm thực, hươngvị lạ luôn là một trong những điểm hấp dẫn người sành ăn.
Tại Việt Nam, khoảng 10 năm trởlại đây, món nướng kiểu Hàn Quốc đã hiện diện nhưng vẫn còn mới mẻ với đa sốthực khách. Bên cạnh đó, thịt bò Mỹ, mà đặc biệt là sườn bò, càng xa lạ hơntrong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Vậy mà cả hai “điều lạ” ấy lại hiện diệnsong hành tại King BBQ.
Trong suy nghĩ của nhiều người,món nướng được xem là ngon nhất trong tất cả các kiểu chế biến thức ăn. Điềunày, có lẽ bắt nguồn từ lịch sử phát triển của nhân loại. Khi phát hiện ra lửathì món ăn đầu tiên của thủy tổ loài người chính là món nướng. Thực tế kiểu chếbiến thức ăn này dù đơn giản nhưng hấp dẫn vì nó luôn mang đến cho người thưởngthức hương vị thơm ngon và nóng hổi một cách mộc mạc và tự nhiên.
Trải qua hàng trăm, hàng nghìnnăm tiến hóa, dẫu cuộc sống có nhiều đổi thay, món ăn ngày càng được sáng tạothêm nhiều hương vị thì món nướng vẫn là đỉnh cao của ẩm thực. Thế nên chữ“King” trong cái tên KING BBQ dường như muốn nhắc lại ý nghĩa món nướng là “vua”trong tất cả các phương cách chế biến thức ăn. Điều đó được thấy rất rõ trongmón sườn bò Mỹ nướng kiểu Hàn Quốc. Quả thật, khi thử qua miếng sườn nướng vàngươm, nóng hổi và thơm lừng tại đây, không ít thực khách sẽ phải thừa nhận, mónnướng ở KING BBQ xứng danh là “vua sườn nướng”.
Theo bếp trưởng của nhà hàng -ông Park Seong Min với trên 20 năm kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng chuyên vềsườn bò nướng nổi tiếng tại Seoul Hàn Quốc đã chia sẻ, thao tác đầu tiên trongqui trình chế biến là ông cắt miếng sườn bò với một đầu là xương sườn và phầncòn lại là khoảng thịt dài. Kế đến ông tẩm vào sườn bò nước sốt và một vàinguyên liệu đặc biệt của Hàn Quốc để tạo độ mềm cho thứ thịt bò vốn đã mềm hơnso với nhiều loại thịt bò khác. Sau đó, ông cuốn miếng sườn bò rất nhiều thịtthành một khoanh tròn và sắp lên một đĩa sứ.
Khi đĩa sườn bò đỏ au đã được tẩmướp gia vị mang ra bàn, người phục vụ sẽ trải dài từng miếng sườn lên vỉ nướng,rồi cẩn thận lật trở sao cho từng mặt của miếng sườn được chín đều. Lúc miếngthịt sườn vừa chín tới, những giọt mỡ li ti bám trên bề mặt miếng sườn đang sôiđều và tỏa ra một mùi thơm hấp dẫn, nhân viên phục vụ sẽ cắt thành từng miếngvừa đủ có thể đặt vừa vặn lên rau salad hoặc lá nhíp ăn kèm và nhẹ nhàng mờithực khách thưởng thức. Điều đặc biệt khi thực khách trải nghiệm món nướng tạinhà hàng King BBQ là trong suốt quá trình nướng, thực khách không hề phải khóchịu với mùi đồ ăn cháy hay mùi khói ám vào quần áo vì sườn bò được nướng vớicông nghệ bếp hiện đại, sử dụng công nghệ nướng mới nhất của Hàn Quốc.
Một phần không thể thiếu của mónsườn bò nướng ở KING BBQ là đĩa rau tươi xanh. Thực khách sẽ nhẹ nhàng và chậmrãi cuốn từng miếng thịt bò nướng vào xà lách hoặc rau nhíp, trước khi cho thêmlát tỏi, miếng ớt xanh, mẫu cà rốt hay miếng dưa leo. Sau cùng là chấm với mộtloại tương đặc biệt của Hàn Quốc. Lúc này, hương vị mà người dùng khám phá đượctrong món ăn là mùi thơm dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên của thịt bò pha lẫn với cáivị hơi nồng của tỏi và rau nhíp và vị cay của ớt. Những loại rau ăn kèm này cócông dụng làm cân bằng cho món ăn, kích thích tỳ vị, giúp người thưởng thứckhông bị ngán cho dù ăn nhiều thịt.
Theo các chuyên gia ẩm thực, đồăn Hàn Quốc không chỉ ngon và hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấphàm lượng chất xơ đủ tốt cho quá trình tiêu hóa và giúp phòng tránh bệnh tật.Tại King BBQ, chất xơ còn được tăng cường cho bữa ăn với 05 loại panchan (món ănphụ), trong đó có kim chi cải thảo đỏ, kim chi su hào, bánh hẹ, namul xà láchson, kim chi cải thảo trắng….
Thông thường sau khi thưởng thứcmón nướng, nhiều thực khách sẽ dùng thêm món soup như là cách để giảm bớt sự khôkhan và tạo sự đang dạng trong vị giác. Tại đây, có món soup Kim Chi đậm đàhương vị truyền thống Hàn Quốc là lựa chọn hàng đầu cho mục đích này . Dù vậy,canh sườn bò cũng là một món rất được ưa thích tại KING BBQ. Trong món ăn này,thịt bò mềm thơm và nước soup có vị ngọt thanh phảng phất mùi thơm tổng hợp từnấm linh chi, nấm đông cô, táo tàu, và nhân sâm. Nếu uống thêm một chút rượusochu thực khách sẽ cảm thấy thức ăn được tiêu hóa nhanh và nguồn năng lượngchảy tràn trong cơ thể.
Tiếp nối thành công của King BBQTP.HCM, nay King BBQ chính thức được khai trương tại Hà Nội vào ngày 10/10 - khitiết trời bắt đầu se se lạnh. Nhân dịp khai trương, nhà hàng sẽ triển khaichương trình khuyến mãi “giảm 20% trên tổng giá trị hóa đơn thanh toán cho đếnhết ngày 31/11”.
Đến với King BBQ để cảm nhận mónsườn nướng của “vua”!
Địa chỉ nhà hàng King BBQ:
- Tại TP HCM: gian hàng B3-03B,tầng B3, Vincom Center - 70 Lê Thánh Tôn, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM.
ĐT: 08.39939486
- Tại Hà Nội: tầng 1, tòa nhà 24T2, Trung Hòa Nhân Chính, Hà Nội.
ĐT: 04.62557755
Thu Trang
