Tô mì ở đây không chỉ gây ấn tượng bởi chỉ có duy nhất một sợi mì to và dài mà hương vị của nước dùng rất đậm đà
Tô
mì ở đây không chỉ gây ấn tượng bởi chỉ có duy nhất một sợi mì to và
dài mà hương vị của nước dùng rất đậm đà khiến ai ăn một lần cũng đều
nhớ mãi không quên.
Giữa
một Kyoto cổ kính và hiện đại có một quán mì Tawaraya nhỏ bé nhưng lúc
nào cũng nườm nượp khách ra vào. Thực khách đến đây ai cũng mong muốn
được một lần trải nghiệm món mì udon một sợi “danh bất hư truyền”.
Chỉ
vì sợi mì quá to và dài nên mỗi tô chỉ có thể để được 1 sợi duy nhất
cùng nước dùng. Vậy tô mì này có gì đặc biệt mà bất kỳ ai ghé thăm Kyoto
cũng đều muốn thưởng thức? Chính thứ nước dùng hảo hạng không thua kém
bất kì một nhà hàng đắt tiền, cùng hương vị rất riêng của sợi mì được
làm từ công thức gia truyền đã khiến cho tô mì dù đơn giản nhưng lại cực
kỳ ngon
Kích
thước to quá khổ đã kích thích sự tò mò của thực khách. Bất kỳ ai lần
đầu ăn cũng đều thốt lên rằng “Tôi chưa từng ăn một sợi mì nào mà vừa to
vừa dài lại ngon đến mức như thế này.”
Mì ở đây rất mềm dẻo cảm giác nhai như bánh gạo, thoang thoảng lại có mùi thơm của cá ngừ rất dễ chịu.
Ông
Katsuko, đầu bếp của nhà hàng này chia sẻ rằng: “Để sợi mì chín đều
chúng tôi phải luộc nó khoảng 1 tiếng ở lửa to, nếu sôi ở lửa nhỏ thì
sợi mì sẽ trơn, chín quá không còn giữ được độ dai cần thiết nên không
ngon.”
Thông
thường để luộc mì udon chỉ tốn khoảng 10 phút nhưng để từ công đoạn tạo
ra sợi mì này cho đến lúc luộc nó là cả một quá trình làm cẩn thận đến
từng chi tiết.
Được
biết, trước đây thông thường 1 tô mì chỉ có 1 sợi nhưng hiện tại để cho
thực khách dễ ăn hơn người ta đã cắt sợi mì làm đôi. Nhiều thực khách
nói rằng họ đã rất cố gắng để có thể giữ sợi mì trên đũa để ăn một lần.
Vì số lượng làm ra có giới hạn nên để chắc chắn mình có thể được thưởng thức thì thực khách nên gọi điện đặt trước.
