Đặng Thu Thảo làm bánh cho hai con khiến fan xuýt xoa thần tiên tỷ tỷ đã xinh lại còn khéo!

Các mẹ có thể tham khảo công thức làm bánh tiêu không bột nở dưới đây nhé:

Nguyên liệu: Bột mì: 500g; Nước ấm: 200ml; Mè trắng: 150g; Vani: 2 ống; Dầu ăn, đường, muối.

Cách làm:

- Bước 1: Trộn bột, sử dụng nước ấm, nhiệt độ khoảng 35 – 40 độ C để khuấy cho tan 100g đường. Bột mì đa dụng lược qua rây cho mịn, thêm ¼ muỗng cafe muối và trộn đều. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp nước đường vào bột và khuấy đều. Dùng tay trộn đều bột, nếu thấy quá khô có thể cho thêm nước và ngược lại bột nhão thì tăng lượng bột khô.

- Bước 2: Nhào bột: Rắc một ít bột khô trên mặt phẳng, cho bột ra và nhào bằng thao tác đè và kéo dãn. Lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi bột tạo thành khối, mịn dẻo và không dính tay.

Cho bột vào tô, bịt kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong thời gian 2h đồng hồ. Khi thấy lượng bột ủ nở to gấp đôi lượng ban đầu là có thể sử dụng. Sau khi bột ủ đủ thời gian, dùng tay ấn khắp mặt bột để bọt khí thoát ra ngoài, sau đó cho thêm vani, dầu nhào một lần nữa để bột mềm mịn hơn.

- Bước 3: Tạo hình, cho bột ra khỏi tô lớn, đặt lên mặt phẳng đã rắc bột khô. Nặn cục bột thành khối dài và chia thành các phần bằng nhau. Sau đó lật ngược mặt trong của bột để lăn qua mè. Phần bên trong không bám bột khô cho khả năng bám dính mè tốt hơn. Thực hiện tương tự với các phần bột còn lại.

- Bước 4: Chiên bánh, lượng dầu chiên bánh tiêu phải nhiều, tối thiểu bằng ½ thể tích của chảo thì bánh sẽ ngon hơn. Bánh nên được chiên ở lửa vừa với dầu sôi ở mức phù hợp. Sau khi chiên khoảng 30 giây – 1 phút thì bánh bắt đầu nổi lên trên, liên tục trở bánh để chín vàng hai mặt. Thời gian chiên chín 1 chiếc bánh tiêu dao động từ 2 – 3 phút.