Nguyên liệu: Đủ cho 6-8 bịch (túi)
+ 120g sữa chua cái
+ 1/2 lon sữa đặc
+ 1 lon nước sôi ( dùng lon sữa đặc để đong)
+ 200ml sữa tươi không đường
+ 1 muỗng canh nước cốt chanh ( nước cốt chanh giúp sữa chua thơm hơn và lên men tốt hơn).
Cách làm sữa chua túi như sau:
- Sữa đặc cho đổ vào âu, sau đó đổ 1
lon nước sôi vào hòa tan ( khuấy 1 chiều). Sau đó đổ sữa tươi vào khuấy
đều. Cuối cùng cho sữa chua cái và nước cốt chanh vào hòa chung. Lượt
hỗn hợp này qua rây.
- Múc hỗn hợp trên cho vào bịch, dùng dây thun cột miệng bịch sữa cho chặt. Xếp bịch sữa vào nồi hay khay.
- Nấu 1 nồi nước sôi, tắt bếp, để 7-8 phút cho nước nguội bớt. Bạn nào có đồ đo nhiệt độ thì đo khoảng 60 độ C. Bây giờ nước hơi nguội, bạn đổ vào nồi có các bịch sữa. Đậy nắp lại.
- Nấu 1 nồi nước sôi, tắt bếp, để 7-8 phút cho nước nguội bớt. Bạn nào có đồ đo nhiệt độ thì đo khoảng 60 độ C. Bây giờ nước hơi nguội, bạn đổ vào nồi có các bịch sữa. Đậy nắp lại.
- Lò nướng làm nóng khoảng 50-60 độ C là tắt lò. Cho nồi đựng sữa chua vào ủ 7 -8 tiếng là sữa chua đông dẻo. Lấy từng bịch sữa chua ra, cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Lưu ý: Đừng ủ sữa chua quá lâu sẽ mất mùi thơm.
- Ngoài cách ủ sữa chua bằng lò nướng, bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện, thùng xốp hay nơi nào giữ được độ ấm.
Với nguyên liệu và cách làm trên, bảo đảm sữa chua của bạn sẽ ngon như ý!
Các bạn có thể thêm hương vị cho sữa chua
bằng cách loại nước siro trái cây hoặc trộn lẫn trái cây xay nhuyễn vào
hỗn hợp sữa chua nhé!
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn làm sữa chua túi thơm mịn bên trên.
Theo Bepgiadinh
