Nguyên liệu:
½ kg bắp bò (bắp hoa, bắp chuột),rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 cm, trụng sơ qua nước sôi, rửa lại cho sạch
 |
½ kg bún tươi, 5 quả sấu (hay medầm), 3 quả cà chua rửa sạch, cắt múi cau, 1 nhánh gừng tươi gọt vỏ cắt sợi, 2trái ớt sừng, ½ trái thơm, gọt vỏ xay nhuyễn hoặc vắt lấy nước, ½ kg hành lá rửasạch, cắt khúc, 100 g rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Một ít hành tây và tỏibăm, 2 lít nước dùng.
Gia vị: nước mắm ngon,muối, đường, hạt nêm, tiêu, mắm tôm.
Thực hiện:
Ướp bắp bò với thơm (dứa) xay,tỏi, hành tây băm, chút muối, chút mắm tôm (nếu muốn) và không thể thiếu hạt nêmcho món ăn thêm hương vị, để trong vòng 10 – 15 phút.
Bắc chảo dầu, dầu nóng, cho càchua vào xào qua, rồi múc ra để riêng ra một cái chén.
Bắc nồi hầm lên, cho ít dầu vàophi thơm với hành tây và tỏi băm. Cho thịt bò vào chảo, xào sơ cho săn lại nữa.Tiếp theo, cho nước dùng vào hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm.
Sau đó sẽ cho sấu (hoặc nước me)vào và nêm nếm với chút đường, nước mắm ngon và hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùngcho cà chua và gừng cắt sợi vào.
Cho vào lẩu và dọn ra bàn ăn nóngcùng với bún, hành lá và rau răm.
Mẹo vặt: Thịt bắp bò trụngsơ qua nước sôi cho săn lại và bớt mùi.
Theo 
