Giữa những giống sâm danh tiếng thế giới, Việt Nam tự hào sở hữu một "báu vật" riêng, sâm Ngọc Linh. Sâm Ngọc Linh không chỉ nổi danh nhờ củ sâm chứa đựng hàm lượng dưỡng chất dồi dào, mà ngay cả lá và quả của nó cũng mang trong mình giá trị dinh dưỡng cao quý. Đặc biệt, quả sâm Ngọc Linh, dù mang hình dáng bé nhỏ, nhưng giá trị lại "ngang ngửa vàng", có thời điểm chạm ngưỡng 240 triệu đồng/kg. Chính vì mức giá "trên trời" này, không ít người tiêu dùng chọn cách mua theo hạt, đếm từng hạt để tận hưởng sự quý hiếm.
Quả sâm Ngọc Linh, dù mang hình dáng bé nhỏ, nhưng giá trị lại "ngang ngửa vàng".
Sâm Ngọc Linh vốn là một loài thực vật mọc hoang dại trên dãy núi Ngọc Linh hùng vĩ, trải dài giữa hai tỉnh Quảng Nam và Kon Tum. Các nhà khoa học đã dày công nghiên cứu và đánh giá sâm Ngọc Linh là một trong năm loại nhân sâm tốt nhất trên thế giới. Ngày nay, sâm Ngọc Linh được trân trọng như một dược liệu vô giá.
Với tên khoa học Panax vietnamensis, thuộc họ Cuồng cuồng (Araliaceae), sâm Ngọc Linh còn được biết đến với nhiều tên gọi địa phương khác, như sâm Việt Nam, Khu Năm, sâm trúc, củ ngải rọm con, hay cây thuốc giấu. Điểm nhấn độc đáo của sâm Ngọc Linh nằm ở phần rễ, với nhiều đốt uốn lượn, mang màu sắc từ nâu đến vàng xám. Thân rễ hiện rõ những vết vân ngang, chia thân thành từng đốt và thường mang nhiều sẹo đặc trưng.
Những người đam mê tìm kiếm sâm Ngọc Linh quý giá thường tìm đến khu vực Trung Trung Bộ của Việt Nam, đặc biệt là các huyện Đăk Tô và Tu Mơ Rông thuộc tỉnh Kon Tum, cùng với huyện Nam Trà My của tỉnh Quảng Nam. Sâm Ngọc Linh thường ẩn mình dưới bóng râm của rừng nguyên sinh, gần những dòng suối và trên nền đất giàu mùn.
Sâm Ngọc Linh vốn là một loài thực vật mọc hoang dại trên dãy núi Ngọc Linh hùng vĩ.
Các nghiên cứu khoa học uy tín đã chứng minh rằng, cả thân rễ và thân củ của sâm Ngọc Linh đều chứa tới 52 loại hợp chất Saponin. Con số ấn tượng này đã đưa sâm Ngọc Linh vào danh sách những loại sâm có hàm lượng Saponin cao nhất trên thế giới. Chính thành phần hóa học đặc biệt này đã lý giải cho mức giá dao động từ 90 đến 300 triệu đồng/kg của sâm Ngọc Linh. Đặc biệt, những củ sâm "khủng" được tìm thấy trong tự nhiên có thể đạt giá trị lên tới hàng tỷ đồng.
Không chỉ củ sâm, mà lá và quả, cùng với hạt của sâm Ngọc Linh, cũng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Lá sâm Ngọc Linh chứa tới 16 loại hợp chất Saponin, 17 loại acid amin và 20 khoáng chất vi lượng. Vì thế, giá của lá tươi sâm Ngọc Linh có thể lên tới 10-12 triệu đồng/kg.
Hạt sâm Ngọc Linh, với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội, được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại hạt". Trong thời gian gần đây, hạt sâm Ngọc Linh đã vươn lên trở thành loại hạt có giá cao nhất tại Việt Nam, thậm chí vượt qua cả giá vàng, với mức giá dao động từ 110.000-120.000 đồng/hạt. Để có được một kg hạt sâm Ngọc Linh, cần thu hoạch hơn 2.000 hạt.
Hạt sâm Ngọc Linh, với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội, được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại hạt".
Nhận thức rõ giá trị quý giá của sâm Ngọc Linh, phần lớn những người trồng sâm tại vùng núi cao thường ưu tiên giữ lại hạt để nhân giống, thay vì bán ra thị trường. Điều này dẫn đến tình trạng nguồn cung hạt giống luôn khan hiếm và nhanh chóng "cháy hàng".
Quả sâm Ngọc Linh khi chín có những đốm đen không đồng đều, tập trung ở phần đỉnh quả. Thịt quả mỏng, mang hương vị đặc trưng, có vị đắng nhẹ của khổ qua, hòa quyện với vị ngọt dịu như mật ong, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Theo Doisongphapluat
