Nguyênliệu: Thịt ba chỉ xông khói (thái lát mỏng, dọc theo chiều dài miếng thịt);Lườn gà; Tăm; Dầu ăn; Gia vị, bột nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu.
 |
| Món thịt xông khói cuộn lườn gà rán |
Cách làm: Lườn gà tháimiếng vừa ăn (chiều dài miếng thịt gà nên tương đương với chiều ngang của miếngthịt ba chỉ). Ướp thịt gà với gia vị, bột nêm, hạt tiêu, hành tỏi đập dập. Đểngấm trong khoảng 45 - 60 phút. Bắc chảo, rán qua thịt gà sao cho thịt vừa chíntới.
Trải miếng thịt ba chỉ xông khóira đĩa, đặt thịt gà đã rán vào giữa, cuộn tròn, dùng tăm để cố định. Làm lầnlượt cho tới khi hết nguyên liệu.
Bắc chảo dầu, cho thịt ba chỉcuộn thịt gà vào rán lửa to vừa. Khi thấy thịt ba chỉ săn lại, thịt gà vàng giòn(khoảng 10 phút) là được. Gắp ra đĩa, ăn cùng salad hoặc cà chua, dưa chuột,bánh mì. Nếu thêm chút rượu vang thì rất hợp.
Theo Mai Phương
