Mỗi loại thực phẩmđều có thời hạn sử dụng khác nhau. Những thực phẩm tươi như rau xanh, trái câyvà các loại thịt rất nhanh hỏng.
Nếu không được bảo quản đúngcách, chúng sẽ mất dần hương vị, dưỡng chất và độ tươi ngon.
Việc bảo quản thực phẩm đúng cáchkhông chỉ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còngóp phần chống lãng phí cho “ngân sách” của gia đình. Sau đây là một số bí quyếtgiúp bạn bảo quản những thực phẩm thường dùng.
1. Những loại trái cây và rau xanh không cần bảo quản lạnh
 |
Đối với một số loại rau, bạnkhông cần phải giữ lạnh mà chúng vẫn tươi trong vài ngày. Những thực phẩm nàycần được để ở những nơi tối, mát trong nhiệt độ bình thường, tránh ánh nắngchiếu trực tiếp và hơi nóng.
Chuối: Bạn chỉ cần đặt chuối vàođĩa đựng trái cây trong 3 ngày sau khi chúng bắt đầu chín tới, sau đó mới cầncho vào tủ lạnh.
Táo: Bảo quản táo ở nhiệt độ bìnhthường trong khoảng 5 ngày đầu, sau đó có thể giữ lạnh để dùng được lâu hơn.
Mận và những loại trái cây cóhạt: Khi chúng chưa chín, bạn có thể cho vào túi giấy và để ở bên ngoài đến khichín thì bảo quản lạnh.
2. Những loại rau xanh và trái cây cần được bảo quản lạnh
Củ dền, cà rốt và củ cải: Cắt bỏphần lá xanh trên ngọn, cho chúng vào những chiếc túi nhựa khô và giữ lạnh.
Dưa chuột, ớt chuông và bí: Nhữngloại rau này nên để ở nơi khô mát hoặc cho vào túi nhựa và giữ lạnh.
Các loại rau có nhiều lá: Bạn cần“chăm chút” chúng cẩn thận hơn những loại rau củ khác. Trước tiên, cần rửa sạchlá và để chúng thật ráo nước rồi mới cho vào túi nhựa khô giữ lạnh.
Bắp: Giữ nguyên phần vỏ bắp đểcác hạt bắp bên trong không bị khô.
Nấm: Nấm chưa được rửa sạch bảoquản trong các túi giấy sẽ giữ được lâu hơn.
Đậu ve: Nếu chưa cần dùng ngay,bạn nên để chúng trong một chiếc túi nhựa riêng biệt mà không cần cắt bỏ phầncuống ở hai đầu của trái đậu.
Điều quan trọng nhất cần lưu ýkhi bảo quản các loại rau xanh và trái cây là phải cho chúng vào những chiếc túiriêng biệt. Trái cây và rau xanh sẽ thải ra khí ethylene, một loại khí gas khôngmùi, có khả năng đẩy nhanh tốc độ chín của các loại rau xanh và trái cây xungquanh, làm rau trái nhanh hỏng. Một số loại rau xanh như cải bó xôi sẽ thoát khánhiều hơi nên sẽ làm hỏng các loại rau được để cùng.
3. Kỹ thuật bảo quản một số loại thực phẩm khác
 |
Thịt và gia cầm: Những loại thịtnày nên giữ nguyên bao bì, bảo quản riêng trong ngăn hoặc hộp chuyên để thịt vàchỉ sử dụng trong khoảng 2 ngày. Nếu cần để lâu hơn, nên gói chúng bằng giấy bạcvà cho vào ngăn đông. Thịt lợn muối xông khói và giăm bông cần cho vào hộp vàdùng một chiếc khăn có nhúng giấm đậy lên phía trên.
Cá: Cá có mùi khá mạnh. Do đó,bạn không nên giữ chúng chung với các loại thực phẩm khác vì chúng sẽ lây mùisang những thứ được bảo quản cùng. Ngoài ra, nên luộc cá trước khi cho chúng vàongăn mát của tủ lạnh hoặc giữ đông trực tiếp.
Trứng: Trứng cần được giữ nguyêntrong hộp hoặc đặt vào kệ đựng trứng chuyên dụng trong tủ lạnh.
Sữa: Sữa có đặc tính dễ hấp thumùi vị của những thực phẩm khác. Chính vì vậy, bạn không nên để sữa chung vớicác loại rau xanh, trái cây hoặc thực phẩm có mùi mạnh. Tốt nhất là nên giữnguyên bao bì của chúng hoặc cho vào hộp có nắp đậy kín rồi đặt vào ngăn mát củatủ lạnh.
Phó mát: Vì phó mát rất nhanh khônên bạn cần dùng màng bọc thực phẩm để bọc chúng lại thật gọn gàng trước khi bảoquản lạnh.
