Nếu cá chỉ làm sạch, rồi đem chiên hoặc rán nguyên con sẽ kém giòn hoặc giòn không đều. Vì thế chị em hãy tham khảo mẹo sơ chế dưới đây để món ăn của mình thêm hoàn hảo nhé!

Chuẩn bị:

- Cá

- Dao sắc, nhọn

- Thớt

Cách làm:

Bước 1: Cá rửa sạch, đặt cá lên thớt, đầu cá hướng lên trên.

Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn - 1

Bước 2: Dùng dao rạch sâu theo xương sống của cá, theo hướng từ đầu đến đuôi.

Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn - 2

Bước 3: Sau đó, rạch bụng cá theo chiều từ đầu đến đuôi.

Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn - 3

Bước 4: Cắt sâu thêm hai đường từ đầy đến thân cá như trong hình.

Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn - 4

Bước 5: Sau đó, khứa vài đường chéo cách đều nhau từ trên xuống đuôi cá.

Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn - 5

Lưu ý, vết khứa phải sâu và chạm tới xương sống.

Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn - 6

Giờ thì cá đã sẵn sàng đề cho bạn mang đi chiên, rán rồi!

Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn - 7

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo Eva