- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cách ngâm gạo nấu xôi ngon dẻo, nhanh mềm: Hóa ra chỉ cần thêm 1 thứ này vào ngâm
Không phải ai cũng biết cách ngâm gạo nếp sao cho đúng thời gian, quy cách để khi nấu xôi sẽ thơm ngon, dẻo lâu, đậm đà. Ngay dưới đây là cách ngâm gạo nấu xôi ngon.
Xôi là một món ăn khá thân thuộc từ bao đời nay, từ bữa sáng hàng ngày đến những mâm cơm cỗ ngày cưới hỏi, giỗ chạp. Nấu xôi cũng là một việc làm quen thuộc của các chị em phụ nữ nhưng không phải ai cũng biết cách ngâm gạo nếp sao cho đúng thời gian, quy cách để khi nấu xôi sẽ thơm ngon, dẻo lâu, đậm đà.
1. Cách chọn gạo nếp và ngâm gạo
Gạo nếp quyết định 70% độ ngon của xôi, vì thế muốn nồi xôi ngon thì bạn phải chọn được loại gạo ngon. Bạn nên chọn loại nếp có màu trắng đục, hạt đều, vỏ ngoài căng bóng, không bị gãy, mủn . Để cẩn thận hơn, bạn hãy nhai thử vài hạt để chọn gạo có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lúa mới. Chị em cũng nên nhớ là không chọn những loại gạo quá trắng vì loại đó đã được xát quá kỹ làm mất đi lớp bột cám có chứa nhiều chất dinh dưỡng của gạo.
Khác với các loại gạo tẻ, gạo nếp trước khi nấu cần vo sạch và ngâm nước để gạo nở đều, nhanh chín và không bị sượng bởi xôi được nấu chín bằng việc sử dụng hơi nước. Việc ngâm hạt gạo nếp đúng thời điểm là một bí quyết giúp hạt xôi dẻo thơm. Ngâm quá sớm hoặc quá muộn cũng dẫn đến kết quả thất vọng.
Trước khi nấu xôi, gạo nếp cần trải qua các công đoạn sau:
+ Công đoạn 1: Vo gạo
Trước khi ngâm gạo, chị em nhớ vo gạo. Khi vo nên nhẹ nhàng, không chà xát lâu để không mất vitamin ở lớp vỏ gạo.
+ Công đoạn 2: Ngâm gạo
Tùy theo tính chất hạt gạo, bạn nên ngâm chúng với nước từ 6 đến 8 tiếng là vừa đủ. Nếu ngâm lâu hơn, hạt gạo sẽ bị chua và khi nấu sẽ bở nát mất ngon. Ngoài ra, khi ngâm, bạn nên cho thêm một ít muối. Muối sẽ giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà khi xôi chín tới.
Nếu bạn muốn một đĩa xôi màu sắc bắt mắt, bạn có thể cho thêm gấc, nước lá cẩm, lá dứa,… để tạo nên màu đẹp cho xôi. Để thực hiện điều này, sau khi gạo ngâm đủ thời gian, bạn hãy đổ gạo ra, tráng lại bằng nước lạnh cho sạch, để nghiêng cho ráo nước, khoảng 10-15 phút. Sau đó thêm gấc hoặc nước lá tạo màu vào gạo, đấu đều, để khoảng mười phút cho hạt gạo ngấm màu trước khi vào công đoạn đồ xôi.
2. Cách nấu xôi hai lần đồ
Khi nấu xôi, nhiệt độ khi nấu rất là yếu tố quyết định cho nồi xôi thơm, dẻo hơn. Khi nấu, bạn nên đặc biệt chú ý tốc độ cháy của lửa. Trước hết, cho nước vào nồi nấu xôi trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt chõ lên hấp. Lúc này, nên giữ nhiệt độ ổn định vì nếu tăng cao dễ khiến xôi bị cháy khét còn quá nhỏ sẽ làm xôi bị nhão. Và thời gian chuẩn để xôi chín là từ 30-40 phút. Xôi dẻo, khê hay sống phụ thuộc khá lớn vào phần nước này.
Theo kinh nghiệm của những bà nội trợ lành nghề chia sẻ, lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi. Cách này giúp lượng nước vừa đủ độ để làm mềm hạt xôi nhưng không quá nhão và nát gây mất thẩm mỹ.
Khi xôi vừa chín tới, bạn xới xôi ra một chiếc mâm to, dàn đều và để dưới quạt cho nguội bớt. Sau đó, tiếp tục cho xôi vào hấp (đồ) thêm một lần nữa. Khi áp dụng kỹ thuật này, dù có để lâu, món xôi của bạn vẫn mềm và dẻo.
Cuối cùng để hoàn thiện món xôi là rưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều ở chõ xôi trước khi bắc ra. Xôi sẽ có độ căng bóng, mềm mượt, để lâu vẫn mềm dẻo, ngon miện
Theo Xe và thể thao
-
Mẹo vặt3 giờ trướcBồn rửa bát được dùng để làm sạch các nguyên liệu, bát đĩa hàng ngày. Trong quá trình sử dụng, một số cặn dầu mỡ, thức ăn thừa cũng sẽ rơi xuống cống, lâu ngày đường cống rất dễ xuất hiện tình trạng tắc nghẽn.
-
Mẹo vặt4 giờ trướcTrong môi trường tự nhiên gừng rất nhanh bị héo khô, dễ mọc mầm. Nếu muốn bảo quản gừng để ăn được quanh năm bạn có thể áp dụng những cách này.
-
Mẹo vặt7 giờ trướcThùng rác được đặt trong mỗi gia đình, để khu vực sinh sống của chúng ta có thể rất sạch sẽ, nhưng vị trí đặt thùng rác cũng rất đặc biệt, nếu đặt không đúng chỗ sẽ dễ gây ô nhiễm khu vực sinh hoạt, điều này cũng rất không tốt.
-
Mẹo vặt19 giờ trướcNấu cơm tưởng như là một việc vô cùng đơn giản nhưng nếu bạn bỏ thêm thứ này trước khi nấu, chắc chắn sẽ có một món cơm thơm ngon bất ngờ.
-
Mẹo vặt19 giờ trướcVới mẹo nhỏ dưới đây bạn sẽ làm việc nhà nhanh gọn và hiệu quả hơn rất nhiều, giải quyết được những khó khăn mà chị em hay mắc phải.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNước đun sôi để qua đêm chính là một "báu vật", đừng dại mà đổ đi. Sau khi biết được những công dụng hữu ích này, hãy nhanh chóng mách cho gia đình mình.
-
Rửa thớt bằng nước rửa bát thôi chưa đủ, thêm vài giọt này để “đánh bay” nấm mộc và mùi hôi khó chịuMẹo vặt1 ngày trướcKhi rửa thớt gỗ, bạn chỉ cần thêm vào một chút nguyên liệu dễ tìm này là có thể làm sạch bề mặt thớt một cách đơn giản mà lại có thể tiết kiệm được nước rửa bát.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcDưới đây là một số mẹo nhỏ về gói nem, bảo quản trong tủ lạnh cũng như rán nem sau khi rã đông đáng để tham khảo.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcDọn dẹp không gian ngày Tết không chỉ để đón khách mà còn là cách để bạn đón tài lộc vào nhà. Chỉ với một vài thói quen sắp xếp dễ thực hiện dưới đây, bạn có thể cảm thấy sạch sẽ hơn và kiểm soát tốt hơn những thứ có trong nhà mình.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcKem đánh răng có thể dùng để làm sạch giày, cốc nước, khử mùi tanh từ hải sản...
-
Tết Nguyên Đán Quý Mão 2023Mẹo vặt3 ngày trướcChỉ vài thao tác đơn giản, chiếc tủ lạnh nhà bạn sẽ hết sạch mùi hôi, vết bẩn cứng đầu cũng biến mất nhanh chóng.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcPhòng bếp là nơi nấu nướng, ám nhiều mùi thức ăn nên nếu không được làm sạch sẽ gây mùi hôi khó chịu. Bằng cách áp dụng những mẹo này bạn có thể khử mùi các vật dụng trong bếp hiệu quả.