- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Thói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Bên cạnh nguồn thức ăn đạm hàng ngày tới từ thịt lợn - loại thịt được xem là phổ biến nhất, nhiều gia đình hiện nay ưa chuộng sử dụng cả thịt bò cho bữa cơm gia đình. Thịt bò có giá thành đắt hơn so với thịt lợn hay cả thịt gà, các loại thịt gia cầm khác, tuy nhiên, "đắt sắt ra miếng". Theo các chuyên gia, trong thịt bò không chỉ chứa nhiều protein mà đó còn là protein chất lượng cao. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác như lipid, vitamin A, vitamin B6, vitamin PP, vitamin B12, sắt, magie, canxi,... cũng được tìm thấy trong thịt bò.
Phương pháp chế biến dễ dàng nhất với thịt bò đó là xào. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người dùng đang mắc phải sai lầm khi thực hiện công việc này hàng ngày. Tiêu biểu chính là việc đợi cho dầu ăn sôi, chảo thật nóng rồi mới cho thịt bò vào.
Đợi cho dầu sôi, chảo nóng mới cho thịt bò vào thực tế là một hành động sai lầm (Ảnh minh hoạ)
Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, việc làm này có thể khiến gia tăng khả năng thịt bò bị dính chảo, bị cháy và bị dai, khó ăn khi cho ra thành phẩm. Khi tiếp xúc với dầu sôi, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến thịt bò bị co lại. Đây cũng là nguyên nhân chính cho thịt bò bị dai, các đầu bếp giải thích thêm.
Thay vào đó, ngay khi đặt chảo lên bếp, hãy cho thịt bò vào ngay vào. Xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay. Cần để ý thật kỹ, cũng không nên để thịt bò chín quá kỹ bởi khi này bò sẽ không còn mềm nữa. Hãy canh thịt bò vừa chín thì tắt bếp và lấy ra.
Nếu người dùng vẫn muốn đảm bảo thịt bò được mềm, không bị dính chảo, hãy thêm chút dầu ăn vào công đoạn ướp thịt.
Ngay khi cho chảo lên bếp, hãy đổ thịt bò vào ngay, đảo đều, nhanh tay để bò không bị dai (Ảnh minh hoạ)
Cho thêm một chút dầu ăn vào công đoạn ướp cũng giúp thịt bò mềm, hạn chế bị dai hơn khi xào (Ảnh minh hoạ)
Các bước để làm món thịt bò xào thơm mềm, không dai
Để cho ra thành phẩm một đĩa thịt bò xào thơm mềm, không dai, không chỉ có công đoạn chế biến món ăn mới cần được chú trọng. Ngay từ những bước đầu tiên như mua thịt bò, sơ chế thịt hay ướp thịt, người dùng đã cần ghi nhớ những lưu ý quan trọng.
1. Chọn thịt bò
Loại thịt nào cũng vậy, mỗi cách chế biến lại có một loại thịt riêng, được xem là phù hợp nhất. Đối với thịt bò xào, phần thịt phù hợp nên là phi lê, thăn diềm bò hoặc bắp bò. Tốt nhất, với những người chưa có nhiều kinh nghiệm, hãy chủ động nói với người bán hàng mục đích món ăn sẽ nấu để họ chọn cho mình loại phù hợp.
Một số đặc điểm khác thể hiện một miếng bò tươi ngon, chất lượng đó là bò có màu đỏ tươi vừa phải, cũng không nên quá sẫm. Nếu miếng bò có mỡ, mỡ phải mang màu vàng nhẹ và cứng. Người dùng có thể dùng tay để ấn thử vào miếng thịt bò, nếu thấy thịt không dính, không có mùi khó chịu bất thường là được.
Ảnh minh hoạ
2. Sơ chế bò
Thịt bò tươi khi mới mua về có một mùi khá đặc trưng. Bởi vậy người dùng có thể sơ chế qua trước khi thái để loại bỏ phần nào mùi này. Cách làm đó là ngâm với nước muối và gừng rồi rửa lại nhẹ nhàng với nước.
Sau khi ngâm, rửa thịt bò xong, dùng khăn giấy lau khô miếng thịt rồi tiến hành thái. Vì thịt bò dùng để xào nên người dùng cần thái thành miếng mỏng, kích thước nhỏ, vừa ăn. Thái thịt bò cũng là một trong những công đoạn khá khó.
Bởi thớ của thịt bò nhỏ nhưng dài. Nếu thái không đúng thớ, thịt bò chắc chắn sẽ bị dai, khiến chất lượng món ăn bị suy giảm. Người dùng cần nhìn và xác định đúng thớ ngang của miếng thịt và dùng một con dao thật sắc để thái được độ mỏng ưng ý.
Ảnh minh hoạ
3. Ướp thịt bò
Đến bước ướp thịt bò cũng có nghĩa là người đầu bếp đã đi được 3/4 chặng đường để hoàn thành món thịt bò xào thơm ngon. Các gia vị phổ biến, thường xuất hiện trong công đoạn này có thể kể tới như tỏi, tiêu, gừng, hạt nêm hay nước tương. Các gia vị này không chỉ giúp gia tăng hương vị cho món ăn mà còn giúp khử mùi hiệu quả.
Sau khi đã nêm nếm các gia vị với định lượng phù hợp, trộn đều toàn bộ với thịt bò và ướp khoảng 30 phút. Hết thời gian chờ, người dùng có thể tiến hành xào thịt bò theo như hướng dẫn đầu bài viết.
Ảnh minh hoạ
Nếu xào thịt bò cùng các loại rau củ khác, người dùng cần tiến hành xào riêng từng loại nguyên liệu. Quy trình được khuyến khích đó là xào rau củ trước, khi rau củ chín thì cho thịt bò vào bởi thời gian cần để xào thịt bò ngắn hơn so với xào các loại rau củ.
Theo giadinh.suckhoedoisong.vn
-
Mẹo vặt5 giờ trướcHiện nay, gửi tiết kiệm là một trong những phương thức bảo vệ tiền và đầu tư an toàn. Dưới đây là 4 cách giúp bạn gửi tiết kiệm hưởng lãi cực cao.
-
Mẹo vặt22 giờ trướcNhững cách bảo quản thịt lợn không cần tủ lạnh dưới đây không chỉ giúp kéo dài hạn sử dụng của thịt mà còn tạo ra những món ăn cực kỳ hấp dẫn.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTrong việc nấu nướng, hầu như ai cũng có lúc sơ ý nêm muối quá tay khiến món ăn bị mặn, vậy làm thế nào để giảm độ mặn của món ăn mà không cần thêm nước?
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTrời mưa to, đường ngập là một trong những tình huống nguy hiểm mà tài xế nên cảnh giác cao độ, đặc biệt khi lái xe máy đi qua khu vực có nắp cống.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcĐiện thoại của bạn không may bị nghe lén mà bạn không phát hiện ra có thể ảnh hưởng rất nhiều đến bảo mật thông tin cá nhân.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNgoài cài đặt nhiệt độ thì chế độ quạt gió cũng rất quan trọng, tuy nhiên nhiều người vẫn luôn băn khoăn không biết bật điều hoà nên để gió mạnh hay gió nhẹ.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBan ngày bật điều hòa ở mức 24 – 27 °C là thoải mái nhất.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNgoài công dụng chính là vệ sinh răng miệng, kem đánh răng còn có những tác dụng làm sạch nội thất ô tô.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcDưới đây là các mẹo diệt gián hiệu quả, hoặc đuổi gián chạy khỏi nhà bạn và không dám quay lại, nhờ đó bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNếu bạn muốn sử dụng điều hoà nhưng chiếc điều khiển đang thất lạc, đừng lo, hãy bật máy bằng những cách được hướng dẫn dưới đây.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcCác loại rau quả với dư lượng hóa chất vượt mức cho phép là tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Theo đó các bà nội trợ nên bỏ túi những mẹo hay sau.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcWifi hiện nay có mức độ phủ sóng hầu hết mọi nơi, tuy nhiên bắt wifi miễn phí như thế nào trong khi hầu hết các wifi đều cài đặt mật khẩu?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcĐặt một ly nước muối trong phòng ngủ là mẹo hay giúp tận dụng lợi ích tuyệt vời của muối; bạn có thể thử để trải nghiệm tác dụng bất ngờ của nó.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcViệc sử dụng đá lạnh trong giặt giũ quần áo có thể mang lại nhiều lợi ích bất ngờ mà nhiều người có lẽ sẽ không ngờ tới.