- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Chanh, muối, giấm không thể khử hết mùi hôi của lòng heo, hãy thử ngay nguyên liệu này trong tủ bếp của bạn
Lòng heo nhiều người thích ăn, nhưng làm sao để khử hết mùi hôi của lòng heo một cách hiệu quả và triệt để thì bạn chưa chắc đã biết đâu nhé.
Khi làm món phá lấu, phần ruột già (thú linh) hay được chọn hơn so với bao tử, lỗ tai heo bởi giá thành rẻ hơn và khi khìa lên thì cấu trúc của thú linh rất lạ. Cắn vào thì giòn sần sật, nhai vài cái nữa lại thấy béo bùi đậm đà vị ngọt của nước dừa hòa quyện cùng gia vị.
Phá lấu – đặc sản Sài Gòn đã đến là phải ăn thử.
Thú linh khìa nước dừa là món đậm chất miền Tây Nam Bộ.
Thông thường món này ít được nấu ở nhà do công đoạn xử lý mùi hôi của ruột heo là khó nhất bởi sau khi chà muối, chanh, giấm thì mùi hôi vẫn còn đọng lại ở món ăn thành phẩm. Đó là lý do chúng ta thường hay mua ở ngoài tiệm ăn cho đỡ cực mỗi khi thèm nhưng mùi hôi thực ra vẫn còn đó, lâu ngày khiến ta nhầm tưởng rằng đây là mùi đặc trưng của món thú linh khìa nước dừa.
Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp cho những người nội trợ tự tin trong chế biến các món ăn từ nội tạng động vật đặc biệt là ruột già:
Luôn chọn những phần nội tạng tươi, "nóng", không bị chảy nhớt và có màu tím. Ruột già thì chọn phần ruột căng tròn và có màu hồng phơn phớt.
Cho lòng heo vào thau chà xát và bóp cùng muối sau đó là 2 – 3 quả chanh (dùng cho 1kg lòng heo) hoặc giấm ăn. Bước này giúp loại bỏ chất nhớt ở các màng bao nội tạng và khử mùi một phần. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi lòng heo không còn nhớt.
Lưu ý: Lòng heo cần được lộn từ trong ra ngoài để chà xát như trên nhưng gấp đôi lượng muối và chanh/ giấm. Bên trong ruột có những chất dơ bám vào, dùng dao để cạo bỏ chúng.
Bắc chảo/ nồi lên bếp và cho vào khoảng 3 muỗng canh nước mắm, sau đó cho lòng heo vào "áp chảo" trong khoảng 3 – 5 phút. Bước này rất quan trọng để loại bỏ mùi hôi hoàn toàn từ lòng heo, bạn sẽ nghe mùi hơi khó chịu khi thực hiện bước này.
Sau đó bạn vớt lòng heo ra và rửa nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong không còn đục nữa thì để ráo, ướp gia vị và chuẩn bị chế biến món bạn muốn nấu.
Với món ruột heo khìa nước dừa, hãy thử đổ một lon sá xị vào khi chảo phá lấu gần cạn nước, bạn chắc chắn sẽ có món ăn đi vào lòng người bởi màu sắc và mùi vị đặc trưng của sá xị hòa lẫn vào món ăn đó!
Theo Tổ quốc
-
Mẹo vặt1 giờ trướcĐể tiết kiệm chi phí, nhiều người lựa chọn mua điều hòa cũ với giá chỉ 2-3 triệu đồng, rẻ hơn đến một nửa so với thiết bị mới. Lựa chọn này liệu có khôn ngoan?
-
Mẹo vặt16 giờ trướcTrẻ em đang lớn cần nhiều calo để duy trì sự phát triển. Nếu không được tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng, chúng sẽ thích ăn những sản phẩm không lành mạnh.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcChúng ta hoàn toàn có thể tiết kiệm được một khoản tiền điện cuối tháng nếu áp dụng các mẹo sau.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người lo sợ không dám ăn khi thấy nước rau muống luộc có màu xanh đậm, hoặc hơi ngả màu vì nghĩ trong rau tồn dư hóa chất.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcLuộc thịt tưởng chừng là một công việc đơn giản song không phải ai cũng biết cách làm đúng.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBạn thường gặp rắc rối với camera trên chiếc điện thoại di động của mình và không biết phải khắc phục như thế nào, đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNếu không muốn trở thành nạn nhân của những cuộc lừa đảo, bạn cần tắt ngay khi nhận những cuộc gọi này.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcHiện nay việc dịch tiếng anh trên iPhone hay bất kỳ ngôn ngữ nào khác chỉ cần vài thao tác nhỏ.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcLà thiết bị quen thuộc trong mỗi gia đình song chiếc máy giặt vẫn có thể gặp lỗi vì những sai lầm rất cơ bản của người dùng.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNhững tuyệt chiêu bóc tỏi nhanh chóng dưới đây sẽ giúp chị em dễ dàng thực hiện khi phải làm những món ăn cần đến thứ gia vị này.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcGiảm dung lượng video trên iPhone là một trong những cách giúp tăng bộ nhớ trống cho iPhone.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcCuộc gọi rác gây phiền nhiễu đến cuộc sống hàng ngày, vậy có những ứng dụng nào giúp người dùng chặn những cuộc gọi này?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcQuần jean có rất nhiều kiểu dáng, màu sắc nhưng nếu để ý, bạn sẽ thấy hầu như chiếc quần nào cũng có một túi nhỏ bên hông, vậy công dụng của nó là gì?