- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Khi hầm thịt bò nên chần qua hay cho vào nấu luôn? Nếu làm sai thịt không thơm ngon
Chỉ với mẹo đơn giản bạn sẽ có món thịt bò hầm ngon cho những ngày mát trời.
Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn. Vào những ngày mát trời, thịt bò thường được đem kho hay hầm để ăn với cơm trắng vô cùng thích hợp. Nếu là hầm thịt bò, nhiều người thắc mắc, nên chần qua hay trực tiếp nấu thì sẽ ngon hơn. Thực tế, đầu bếp cho rằng, kể cả chần qua hay nấu trực tiếp là chưa đúng. Cách tốt nhất để thịt bò hầm ngon chính là ướp qua đêm.
Đầu bếp cho biết, khi làm món bò hầm thì trước tiên bạn phải chọn thịt bò thật tươi, đem về rửa sạch. Sau đó thái miếng vuông, đem ướp một chút với rượu nấu ăn để qua đêm cho ngấm. Nếu cho trực tiếp vào nồi lúc này thì mùi vị của thịt bò cũng kém ngon, dù đã được tẩm ướp. Vì vậy, đây là điểm quan trọng nhất để thịt bò ngon nhất chính là để ướp nó qua đêm trong tủ lạnh.
Sau khi ướp xong, cho thịt bò vào xào với chút đường phèn để tạo màu cho đẹp mắt. Thêm nước, gia vị phù hợp với món bò hầm (gừng, sả, quế... tùy ý) của bạn rồi nấu trong 2 giờ. Đảm bảo món thịt bò hầm sẽ mềm ngon vô cùng.
Lưu ý, nếu hầm bò với khoai tây thì nên cho khoai tây vào trước khi cho nồi thịt bò ra khoảng 30 phút. Không nên cho quá sớm khoai tây sẽ nát. Tương tự nếu bạn hầm hạt dẻ, hay các củ quả nào khác cũng nên tính toán thời gian để cho vào.
Ngoài ra, chị em có thể tham khảo, loại thịt ngon nhất để đem hầm chính là thịt vai bò, dẻ sườn và ức bò.
- Về vai bò:
Thịt vai bò nằm ở phần trên của chân trước con bò. Phần thịt này rất giàu chất béo, hơn nữa nó thuộc phần thịt phía trước của bò nên mềm hơn nhiều so với phần thịt phía sau của con bò.
Vì là thịt vai nên nó sẽ vận động thường xuyên, cơ bắp phát triển, sự phân bố cơ tương đối đồng đều. Đặc biệt thịt này sau khi hầm mềm hương vị rất đậm đà, ngon, hơi dai nhẹ vì có cơ, rất hấp dẫn.
- Về thịt dẻ sườn bò
Phần thịt này là vị trí kết nối giữa các xương sườn. Tổng cộng có 13 xương sườn, tương đương với vị trí của sườn heo.
Phần thịt từ xương sườn thứ 1 đến thứ 5 rất nạc, thích hợp làm các món ăn cho những người giảm cân và tăng cơ.
Phần thịt từ xương sườn thứ 6 đến thứ 8 thuộc "vị trí vàng" của thịt bụng bò, chúng rất ngon và mềm. Sau khi hầm, chúng có kết cấu chặt chẽ hơn so với thịt thăn. Đây cũng là phần thịt thích hợp nhất để hầm, cũng là món bò hầm ngon nhất.
Còn phần thịt ở xương sườn thứ 9 đến 13 thường có nhiều chất béo, phù hợp hơn cho những người muốn ăn đồ béo.
- Thịt ức bò
Phần thịt ức bò có các sợi cơ dày hơn, kết cấu miếng thịt chắc chắn và bề mặt được phù một lớp chất béo nhất định. Nhưng phần thịt này đem hầm thì chất béo lại không béo như tưởng tượng, nó làm nổi bật hương vị của thịt bò. Thịt lại giòn và hơi dai, rất ngon.
Theo thoidaiplus
-
Mẹo vặt1 giờ trướcĐể tiết kiệm chi phí, nhiều người lựa chọn mua điều hòa cũ với giá chỉ 2-3 triệu đồng, rẻ hơn đến một nửa so với thiết bị mới. Lựa chọn này liệu có khôn ngoan?
-
Mẹo vặt16 giờ trướcTrẻ em đang lớn cần nhiều calo để duy trì sự phát triển. Nếu không được tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng, chúng sẽ thích ăn những sản phẩm không lành mạnh.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcChúng ta hoàn toàn có thể tiết kiệm được một khoản tiền điện cuối tháng nếu áp dụng các mẹo sau.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người lo sợ không dám ăn khi thấy nước rau muống luộc có màu xanh đậm, hoặc hơi ngả màu vì nghĩ trong rau tồn dư hóa chất.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcLuộc thịt tưởng chừng là một công việc đơn giản song không phải ai cũng biết cách làm đúng.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBạn thường gặp rắc rối với camera trên chiếc điện thoại di động của mình và không biết phải khắc phục như thế nào, đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNếu không muốn trở thành nạn nhân của những cuộc lừa đảo, bạn cần tắt ngay khi nhận những cuộc gọi này.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcHiện nay việc dịch tiếng anh trên iPhone hay bất kỳ ngôn ngữ nào khác chỉ cần vài thao tác nhỏ.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcLà thiết bị quen thuộc trong mỗi gia đình song chiếc máy giặt vẫn có thể gặp lỗi vì những sai lầm rất cơ bản của người dùng.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNhững tuyệt chiêu bóc tỏi nhanh chóng dưới đây sẽ giúp chị em dễ dàng thực hiện khi phải làm những món ăn cần đến thứ gia vị này.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcGiảm dung lượng video trên iPhone là một trong những cách giúp tăng bộ nhớ trống cho iPhone.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcCuộc gọi rác gây phiền nhiễu đến cuộc sống hàng ngày, vậy có những ứng dụng nào giúp người dùng chặn những cuộc gọi này?
-
Mẹo vặt3 ngày trướcQuần jean có rất nhiều kiểu dáng, màu sắc nhưng nếu để ý, bạn sẽ thấy hầu như chiếc quần nào cũng có một túi nhỏ bên hông, vậy công dụng của nó là gì?