- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Nấu ăn nên dùng đường phèn trắng hay vàng? Đừng vội mua trước khi đọc bài viết dưới đây!
Nếu thiếu đường phèn, hẳn là rất nhiều món ăn sẽ thiếu đi màu sắc lẫn hương vị thơm ngon. Nhưng đường phèn có loại trắng và vàng, loại nào mới thực sự tốt khi nấu ăn nhỉ?
Có rất nhiều món ngon trong cuộc sống hằng ngày của mỗi chúng ta. Những món ngon này đôi khi đòi hỏi nhiều loại gia vị khác nhau để trở thành món ăn đủ sắc, đủ vị. Trong đó, đường phèn góp mặt làm nên tên tuổi của không ít món ngon đặc trưng, mà có thể nhiều chị em chưa biết.
Ở ngoài chợ hay trong siêu thị, chị em có thể dễ dàng bắt gặp được hai loại đường phèn trắng và đường phèn vàng. Hai loại đường phèn này có gì khác nhau? Loại nào làm gia vị nấu ăn ngon hơn? Những thông tin hữu ích dưới đây sẽ giúp chị em phân biệt tính chất và tác dụng của hai loại đường phèn này. Kể cả chưa có kinh nghiệm mua bán, chị em cũng chẳng sợ mua nhầm loại đường phèn cần dùng.
Mặc dù đường phèn trắng và đường phèn vàng cùng được làm từ đường mía, nhưng trong quá trình sản xuất có chút khác nhau.
Phân biệt đường phèn trắng và vàng
Đường phèn trắng là đường tinh khiết, nghĩa là các tạp chất trong loại đường phèn này đã được lọc trong quá trình sản xuất. Chúng có màu sắc đẹp, trắng sáng như pha lê, nhìn có vẻ sạch sẽ, tinh tế. Phần lớn, đường phèn trắng thường được đóng gói với các vụn nhỏ và bày bán trong nhiều siêu thị. Tuy nhiên, nhược điểm của đường phèn trắng là do lọc quá kĩ nên nhiều chất dinh dưỡng bị lọc bỏ trong quá trình sản xuất.
Đường phèn vàng màu sắc không hấp dẫn nhưng có nhiều chất dinh dưỡng hơn đường phèn trắng.
Ngược lại, đường phèn vàng khi sản xuất không được lọc quá kỹ nên vẫn lẫn tạp chất, nhìn vàng hơn và cũng nhiều chất dinh dưỡng hơn. Đường phèn vàng thường được bày bán với các cục có kích thước to, nhiều khi mua về phải đập vụn để dùng.
Nhìn chung, xét về lượng dinh dưỡng, đường phèn vàng nhiều hơn đường phèn trắng. Xét về độ ngọt thì đường phèn trắng ngọt hơn một chút, hình thức và màu sắc cũng bắt mắt hơn.
Bởi vậy, trong quá trình nấu ăn, chị em nên dùng đường phèn trắng, kể cả khi nấu canh, nấu chè, các món tráng miệng, món bánh. Đặc biệt là khi làm món thịt, cá kho, cần dùng đường phèn tạo màu và độ ngọt dịu.
Đường phèn trắng tinh khiết hơn, tuy không nhiều dinh dưỡng bằng đường phèn vàng nhưng màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn.
Đường phèn vàng được dùng nhiều trong các quá trình làm đẹp, dưỡng da. Qua đây, chị em cũng nên chú ý một điều rằng, đường phèn vàng rất giống với mật ong rừng, nhiều người buôn bán gian dối sử dụng đường phèn vàng để làm mật ong rừng, đó là lý do chị em cần tinh ý hơn khi mua mật ong.
Với những thông tin trên, chị em hoàn toàn có thể tự tin biết được nên dùng loại đường phèn nào để nấu ăn ngon hơn, tạo màu, tạo vị món ăn đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn hơn rồi.
Tác dụng của đường phèn
Đường phèn được nhiều người yêu thích trong nấu ăn bởi vị dịu ngọt, dễ ăn. Ngoài ra, đường phèn cũng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như bổ phế, giải nhiệt, trị ho.
Trong Đông y, đường phèn được đánh giá là một vị thuốc có tác dụng bổ khí, nhuận phế. Các trường hợp như đau rát họng, ho khan,... có thể dùng đường phèn để làm dịu.
Ở dạng glucose, đường phèn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Chúng có tác dụng làm giảm căng thẳng, thanh nhiệt cho cơ thể. Bởi vậy các món như chè hạt sen đường phèn, nha đam đường phèn lá dứa, yến chưng đường phèn táo đỏ,... giúp thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể không thể thiếu được đường phèn để tạo độ ngọt dịu, xoa dịu tinh thần. Ngoài ra, đường phèn cũng được ứng dụng trong làm bánh để tạo độ ngọt thanh, độ mịn và vỏ ngoài của bánh thêm hấp dẫn.
Không chỉ vậy, đường phèn còn được cho là có tác dụng trị ho, viêm họng. Chưng đường phèn với chanh hoặc quất giúp làm dịu và cắt cơn ho.
Mặc dù độ ngọt đã được giảm nhiều nhưng đường phèn vẫn mang lại nhiều năng lượng cho cơ thể và vẫn có thể gây béo, kích thích não sản xuất hormone tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn.
Trẻ em và phụ nữ mang thai khi sử dụng đường phèn cần hỏi ý kiến của bác sĩ, chuyên gia để đảm bảo sức khỏe vì đường phèn có thể làm tăng đường huyết, gây tiểu đường thai kỳ.
Theo Nhịp Sống Việt
-
Mẹo vặt3 giờ trướcNhiều người đang dùng iPhone và iPad quan tâm tới việc xóa ảnh vĩnh viễn trên các thiết bị của họ, thế nhưng không phải ai cũng biết cách.
-
Mẹo vặt8 giờ trướcRau xanh là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Nếu luộc rau, nấu canh rau không đúng cách sẽ làm mất hết vitamin trong rau, chỉ còn lại chất xơ.
-
Mẹo vặt12 giờ trướcLừa đảo qua điện thoại là một trong các phương thức lừa đảo phổ biến hiện nay khiến không ít người bị mắc bẫy, vậy làm thế nào để nhận biết số điện thoại lừa đảo?
-
Mẹo vặt15 giờ trướcĐể tiết kiệm chi phí, nhiều người lựa chọn mua điều hòa cũ với giá chỉ 2-3 triệu đồng, rẻ hơn đến một nửa so với thiết bị mới. Lựa chọn này liệu có khôn ngoan?
-
Mẹo vặt1 ngày trướcTrẻ em đang lớn cần nhiều calo để duy trì sự phát triển. Nếu không được tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng, chúng sẽ thích ăn những sản phẩm không lành mạnh.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcChúng ta hoàn toàn có thể tiết kiệm được một khoản tiền điện cuối tháng nếu áp dụng các mẹo sau.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNhiều người lo sợ không dám ăn khi thấy nước rau muống luộc có màu xanh đậm, hoặc hơi ngả màu vì nghĩ trong rau tồn dư hóa chất.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcLuộc thịt tưởng chừng là một công việc đơn giản song không phải ai cũng biết cách làm đúng.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBạn thường gặp rắc rối với camera trên chiếc điện thoại di động của mình và không biết phải khắc phục như thế nào, đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNếu không muốn trở thành nạn nhân của những cuộc lừa đảo, bạn cần tắt ngay khi nhận những cuộc gọi này.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcHiện nay việc dịch tiếng anh trên iPhone hay bất kỳ ngôn ngữ nào khác chỉ cần vài thao tác nhỏ.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcLà thiết bị quen thuộc trong mỗi gia đình song chiếc máy giặt vẫn có thể gặp lỗi vì những sai lầm rất cơ bản của người dùng.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNhững tuyệt chiêu bóc tỏi nhanh chóng dưới đây sẽ giúp chị em dễ dàng thực hiện khi phải làm những món ăn cần đến thứ gia vị này.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcGiảm dung lượng video trên iPhone là một trong những cách giúp tăng bộ nhớ trống cho iPhone.