- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Nhiều người luộc thịt thường buộc chặt một sợi chỉ bên ngoài miếng thịt, mục đích thật sự là gì?
Hành động buộc sợi chỉ bên ngoài miếng thịt khi luộc thực tế có nhiều công dụng đằng sau.
Bên cạnh những món thịt chiên rán hay chế biến có nước sốt, trong mâm cơm các gia đình, đặc biệt là vào mùa hè, thịt luộc cũng là một món được yêu thích không kém. Cách tạo ra món thịt luộc được đánh giá là đơn giản, tiết kiệm thời gian hơn so với các món khác, tuy nhiên để cho ra một đĩa thịt luộc thơm ngon, ngoại hình đẹp mắt thì không phải ai cũng biết làm đúng.
Có một bí quyết mà nhiều người đầu bếp nấu ăn chuyên nghiệp đã chỉ ra đó là: Khi luộc thịt, hãy buộc một sợi chỉ hay dây lạt mềm xung quanh miếng thịt, nhất là với thịt chân giò. Từ đó, miếng thịt vừa thơm ngon, khi thái ra lại được ngoại hình đẹp mắt.
Nhiều người luộc thịt thường buộc chỉ hay dây lạt bên ngoài miếng thịt, thực chất nhằm giúp miếng thịt thơm ngon, thái ra được đẹp mắt hơn (Ảnh minh hoạ)
Các bước thực hiện cơ bản như sau:
- Sau khi mua thịt về, rửa sạch miếng thịt
- Dùng sợi chỉ hoặc dây lạt mềm buộc chặt miếng thịt theo chiều dọc. Buộc càng chặt càng tốt.
Sau khi luộc xong, miếng thịt được thái sẽ có hình tròn đẹp. Lưu ý khi chọn dây buộc thịt là tốt nhất nên chọn các loại dây trắng, không màu.
Nên buộc thịt theo chiều dọc, buộc càng chặt càng tốt, khi thái ra miếng thịt sẽ được tròn, đẹp (Ảnh minh hoạ)
Một số lưu ý khác giúp luộc thịt ngon hơn
Bên cạnh việc buộc chỉ hay dây lạt bên ngoài miếng thịt giúp thịt có hình đẹp, thơm ngon hơn, dưới đây cũng là một số lưu ý khác nữa được các chuyên trang về nấu ăn hướng dẫn.
1. Chọn và sơ chế thịt
Chọn được miếng thịt ngon chính là bước tiên quyết giúp cho gia đình có đĩa thịt luộc ưng ý. Hãy chọn những phần thịt tươi, có màu sắc đẹp, không có mùi lạ, ngon nhất là miếng thịt có đủ cả phần nạc và phần mỡ.
Sau khi mua thịt về, công đoạn sơ chế cũng rất quan trọng. Người dùng cần rửa sạch thịt với nước lạch 1-2 lần rồi để ráo nước. Cũng có thể ướp thịt với một ít muối hoặc gia vị để gia tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ảnh minh hoạ
2. Luộc thịt
Ở bước luộc thịt, như đã nói ở trên, không phải cứ thả thịt vào nồi nước sôi, đặt lên bếp là xong. Hãy dùng chỉ, dây lạt buộc thịt lại rồi cho miếng thịt vào nồi. Có thể áp dụng cách luộc 2 lần: Lần 1 luộc 2-3 phút với nước có giấm hoặc chanh để khử mùi hôi, giúp thịt trắng hơn; Lần 2 luộc cho đến khi thịt chín, cho vài hạt muối, 1 lát gừng nhỏ và 1 củ hành.
Thịt từ đó sẽ được chín đều, được khử mùi hôi triệt để và tăng thêm mùi vị thơm ngon nhờ có hành củ. Để xác định thịt đã chín tới hay chưa, người dùng hãy dùng một chiếc đũa, ấn thử vào bề mặt miếng thịt. Nếu không có nước hồng nữa tức là thịt đã chín.
Ngoài buộc chỉ quanh miếng thịt, khi luộc thịt có thể cho thêm gừng, hành vào nồi (Ảnh minh hoạ)
3. Khi lấy thịt ra
Khi lấy miếng thịt đã luộc xong ra, đừng để ra ngoài đĩa ngay. Thay vào đó cho vào một chiếc bát nước lạnh hoặc bát nước có đá lạnh. Thao tác này sẽ giúp miếng thịt co lại mà vẫn giữ được phom. Ngoài ra thịt sẽ không bị khô hay bị chuyển sang màu thẫm khi để bên ngoài nhiều.
Nếu không có nhu cầu dùng ngay, người dùng cũng có thể cho vào màng bọc thực phẩm rồi để và ngăn mát tủ lạnh. Khi lấy ra thái, miếng thịt sẽ chắc, thái dễ lại vẫn giữ được độ tươi ngon.
Sau khi luộc thịt xong, cho vào một chiếc bát nước lạnh hoặc bát nước có đá lạnh giúp thịt giữ được phom (Ảnh minh hoạ)
Thịt luộc là món dễ ăn, dễ làm vào mùa hè. Kết hợp với thịt luộc tạo nên hương vị đậm đà, gia đình có thể chấm kèm với nước mắm, xì dầu, nước tương hoặc các loại gia vị khác, tuỳ vào khẩu vị và sở thích của gia đình. Ngoài ra, thịt luộc còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn cuốn thanh mát lại vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Theo Đời sống pháp luật
-
Mẹo vặt13 giờ trướcNền nhiệt cao, đối với những người bắt buộc phải đi ra ngoài đường khó tránh khỏi khả năng bị say nắng. Say nắng rất dễ dẫn đến choáng ngất, nếu không được cấp cứu kịp thời có thể khiến tính mạng người bệnh gặp nguy hiểm.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcBuổi đêm khi trời đỡ nóng, bạn có thể không cần dùng tới điều hòa nhiệt độ mà chỉ cần quạt. Nếu vậy, hãy thử mẹo dùng quạt này để tối ưu hiệu quả làm mát của quạt.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcLàm cách nào để kiểm tra cá nhân đã đăng ký bao nhiêu SIM điện thoại là thắc mắc của nhiều người hiện nay.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcVào khung giờ nắng nóng cao điểm trong ngày, việc sử dụng điều hoà để "hạ nhiệt" là giải pháp của hầu hết mọi gia đình.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcTheo BS Ngô Đức Hùng - Trung tâm Cấp cứu A9 (BV Bạch Mai), sơ cấp cứu là hành động trợ giúp và chăm sóc ban đầu đối với người bị nạn ngay tại hiện trường; sử dụng phương tiện, dụng cụ có sẵn tại chỗ, khi chưa có sự hỗ trợ của nhân viên y tế; mọi người đều có thể tham gia (được đào tạo – sẵn sàng tham gia).
-
Mẹo vặt3 ngày trướcNhững mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn tiết kiệm được kha khá chi phí nhiên liệu trên chuyến đi chơi nhân dịp nghỉ lễ 30/4-1/5.
-
Mẹo vặt4 ngày trướcNguy cơ cháy nổ luôn hiện hữu ở các tòa nhà cao tầng, vậy khi có hỏa hoạn ở đây, người dân nên chạy lên hay chay xuống để có nhiều cơ hội thoát hiểm?
-
Mẹo vặt4 ngày trướcRốt cuộc trứng gà quả to hay quả nhỏ thì ngon và bổ dưỡng hơn?
-
Mẹo vặt4 ngày trướcMối lo ngại lớn nhất khi đi đường dài về quê hay đi du lịch mỗi dịp lễ của nhiều người là say xe, say máy bay. Hàng trăm triệu người phàn nàn về điều này, thậm chí có người còn ngất xỉu khi ngửi thấy mùi ô tô...
-
Mẹo vặt4 ngày trướcSiêu thị là nơi đông đúc, lại tập trung đủ loại hàng hoá từ tươi sống đến đồ khô nên dù vệ sinh thường xuyên, một số vị trí vẫn rất bẩn và tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcKhông phải ai cũng hiểu lý do máy bay thường thiếu hàng ghế số 13.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcBạn là người dùng iPhone và thường xuyên bị quấy rối bởi các quảng cáo sim, hãy thực hiện theo các bước dưới đây để tắt quảng cáo sim trên iPhone.