- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Vì sao nên vo gạo trước khi nấu cơm?
Nhiều người thường quan niệm vo gạo trước khi nấu cơm có thể làm giảm dinh dưỡng của gạo, nhưng quan điểm này là hoàn toàn sai lầm.
Trước nay nhiều tranh cãi xoay quanh việc vo gạo trước khi nấu cơm. Không ít quan niệm cho rằng vo gạo quá kỹ làm mất đi các chất dinh dưỡng lớp ngoài hạt gạo như xơ, vitamin, sắt, kẽm... có lợi cho cơ thể. Còn nếu không vo gạo thì không làm sạch được chất bẩn bám trong gạo. Vậy quan điểm nào là đúng?
Vì sao nên vo gạo trước khi nấu cơm?
Báo Thanh Niên dẫn trang tin The Conversation (Úc) về một nghiên cứu của Đại học Kinh doanh và Công nghệ Bắc Kinh (Trung Quốc) được công bố mới đây cho biết, dù có vo gạo hay không cũng không ảnh hưởng đến độ dính và dẻo của hạt cơm sau khi nấu chín.
Vì độ dính và dẻo của hạt cơm không phụ thuộc vào tinh bột bề mặt mà là do một dạng tinh bột khác gọi là amylopectin. Chúng sẽ hình thành trong quá trình nấu.
Dù vậy, nhóm nghiên cứu nhận thấy vo gạo nhiều lần cũng hết sức cần thiết. Vo gạo không chỉ giúp rửa trôi bụi bẩn, vỏ trấu còn sót lại mà còn cả côn trùng và nhiều tạp chất khác. Điều này đặc biệt quan trọng khi quá trình xay xát và xử lý gạo ở một số nơi không thực sự tỉ mỉ.
Không những vậy, vo gạo cũng giúp rửa trôi hiệu quả lượng hạt vi nhựa trong gạo. Nghiên cứu cho thấy bất kể loại bao bì nhựa nào cũng đều để lại một lượng hạt vi nhựa nhất định trong gạo. Vo gạo có thể giúp giảm đến 40% lượng hạt vi nhựa trong gạo.
Trước đó các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, gạo có hàm lượng asen tương đối cao, do cây trồng hấp thụ nhiều asen hơn khi lớn lên. Vo gạo được chứng minh là có thể loại bỏ khoảng 90% lượng asen có thể tiếp cận được về mặt sinh học.
Ngoài ra, việc vo gạo không giảm được hàm lượng vi khuẩn trong nó. Số vi khuẩn này sẽ được tiêu diệt trong quá trình nấu chín gạo.
Điều đáng lo ngại hơn là quá trình bảo quản "cơm đã nấu chín trong nhiệt độ phòng" mà chúng ta quen gọi là cơm nguội.
Có nên ăn cơm nguội?
Trang Iflscience dẫn lời Evangeline Mantzioris, Giám đốc Chương trình Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Đại học Nam Úc cho hay, cơm nấu chín không tiêu diệt được bào tử vi khuẩn từ mầm bệnh tên Bacillus cereus.
Nếu cơm nguội để quá lâu, điều này có thể kích hoạt các bào tử vi khuẩn để chúng bắt đầu phát triển. Sau đó, những vi khuẩn này tạo ra độc tố có thể gây ra bệnh đường tiêu hóa.
Do vậy, bạn cần tránh để gạo đã vo quá lâu mà không xử lý tiếp cũng như hạn chế ăn cơm nguội đã để một thời gian nhất định.
Theo VTC News
-
Mẹo vặt5 giờ trướcĐể có được cá nục tươi ngon, bạn hãy để ý đến phần sống lưng, những con tươi sẽ có những vệt đen hoặc xanh lục nhẹ; con bị ươn có màu sắc nhợt nhạt hoặc đen sạm.
-
Mẹo vặt13 giờ trướcĐể bưởi Diễn giữ được độ ngon và bảo quản lâu dài mà không bị hỏng, cần có những phương pháp bảo quản phù hợp.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcCác mẹo tẩy cặn trên kính phòng tắm bằng nguyên liệu tự nhiên như giấm, chanh, baking soda, kem đánh răng... không chỉ hiệu quả mà còn an toàn cho sức khỏe.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcBaking soda là trợ thủ đắc lực cho việc làm sạch nhiều món đồ, khu vực trong gia đình, nhưng chuyên gia khuyên không nên dùng nó để vệ sinh lồng giặt thường xuyên.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcBạn hãy thử áp dụng mẹo rắc một nắm bột baking soda vào ấm đun nước và cảm nhận lợi ích bất ngờ của nó.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcRửa xe máy tại nhà giúp tiết kiệm chi phí nhưng dễ mắc phải một số sai lầm, gây hư hỏng nhiều bộ phận.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcPhục hồi ghế da hay thay mới là vấn đề nhiều khách hàng quan tâm khi ghế da cũ, hỏng...
-
Mẹo vặt4 ngày trướcTưởng chừng như thói quen sử dụng bột giặt thay cho dung dịch vệ sinh bồn cầu sẽ giúp chị em nội trợ tiết kiệm được chi phí nhưng trên thực thế hoàn toàn ngược lại.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcNhững bí quyết chăm sóc cây quất tươi lâu, không rụng quả, héo lá giúp bạn kéo dài không khí xuân rộn ràng trong gia đình dù Tết Nguyên đán đã qua.
-
Mẹo vặt5 ngày trướcNồm ẩm không chỉ gây cảm giác khó chịu mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe và làm hỏng nội thất, với một số mẹo nhỏ nhưng hiệu quả sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này.
-
Mẹo vặt04/02/2025Lái xe du xuân đầu năm đã là một điều khá quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên, dù bạn đã có nhiều kinh nghiệm thì cũng cần lưu ý một số điều: Kiểm tra xe, không uống rượu bia trước khi lái xe, giữ tỉnh táo...
-
Mẹo vặt03/02/2025Nếu lỡ mua quá nhiều thịt bò mà không ăn hết bạn có thể bảo quản theo cách sau đây để khi cần sử dụng thịt vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng vốn có.
-
Mẹo vặt03/02/2025Đổ giấm nóng vào bồn cầu là một mẹo vệ sinh được nhiều người truyền tai nhau; liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả và an toàn?
-
Mẹo vặt02/02/2025Với đặc điểm như một chiếc hộp kín, ô tô là điều kiện thích hợp để nấm mốc, vi khuẩn phát triển, đặc biệt là trong những ngày thời tiết mưa phùn, nồm ẩm.