- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Vụng về không biết rán nem thì nên học hỏi bí quyết này, kiểu gì cũng được mẹ chồng khen nức nở
Nem rán là món ăn ngon, quen thuộc của rất nhiều gia đình nhưng rán và bảo quản nem sao cho ngon, đẹp mắt thì không phải ai cũng làm được.
Nem rán là món ăn được cả người già, trẻ nhỏ yêu thích. Tuy nhiên, nhiều chị em thường xuyên gặp khó khăn trong vấn đề gói nem sao cho đẹp, rán nem sao cho giòn hay bảo quản nem sao cho ngon không bị vỡ. Không ít những tác phẩm nem rán dở khóc, dở cười được chị em chia sẻ. Để khắc phục tình trạng nem nán hay bị bong vỏ, cháy, không giòn chị em hãy tham khảo những mẹo nhỏ được các mẹ đảm chia sẻ dưới đây.
1. Nguyên liệu nem
Tùy từng sở thích của mỗi nhà mà chị em chọn nem chay hay nem mặn, nem thịt hay nem hải sản.
- Đầu tiên tất cả các nguyên liệu trộn nem như: miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt, su hào... phải ráo nước, thái nhỏ, khi trộn sẽ nhuyễn.
- Miến nên ngâm nước nóng 50 - 60 độ, sau đó cắt nhỏ vắt khô, không ngâm nước nóng.
- Lòng trắng trứng khi rán sẽ nở to và làm bung chả nên chỉ lấy lòng đỏ và một chút lòng trắng thôi là ngon nhất.
Facebook bạn VanHong cho biết: Nem thịt mà không có trứng sẽ không ngon.
Với mẻ nem nhiều bạn nên cho 7 lòng đỏ, 3 lòng trắng.
Bạn nào thích nem chay có thể dùng các nguyên liệu: đậu xanh hấp chín xay nhỏ trộn lẫn
nấm hương tươi, mộc nhĩ, giá đỗ cà rốt, ngô 1 bắp, miến nêm nếm hạt nêm chay
và vài miếng đậu hũ vắt ráo nước.
2. Quấn nem
- Khi quấn nem phải thật đều để đẹp mắt nhưng không lỏng quá cũng không chặt quá.
- Tốt nhất mua loại bánh tráng dành cho chả nem. Loại này không dày không mỏng. Chị em cũng lưu ý loại bánh tráng cuốn ăn sống khác loại để rán chả nem.
Ảnh quấn nem đều tăm tắp của Facebook bạn Phương Ruby Cherry.
3. Rán nem
Rán lần 1 chỉ cần qua loa, hơi vàng là vớt ra.
- Rán ngập dầu nem sẽ nhanh chín hơn và màu vàng ruộm đều ở các mặt. Non dầu quá thì không đủ độ.
- Nên cho vài lát gừng vào dầu chiên sẽ làm nem thơm và giòn hơn.
Nếu không muốn nhiều mỡ, bạn vẫn nên rán qua chảo 1 lần rồi bỏ vào nồi chiên không dầu sẽ thơm và giòn hơn.
- Nên rán nem 2 lần
+ Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu.
+ Sau khi rán xong lượt một, có thể thay dầu mới. Tiếp tục rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.
- Nem gói xong để tủ lạnh ngăn mát sau 20 phút mới rán cũng cho hiệu quả tốt.
- Một bí quyết nhỏ là luôn để dầu ăn thật sôi mới thả nem vào.
Bún nem hải sản được gói hình vuông. Chị em có thể làm một lần và bỏ tủ lạnh ăn dần.
Bún nem hải sản ăn mùa nào ăn cũng ngon.
4. Bảo quản nem
Cách 1:
- Rán sơ nem.
- Sau đó bạn để nguội, xếp vào hộp vừa đủ bữa ăn và không nên để chặt quá.
- Khi ăn bỏ ra rã đông. Lưu ý chiên dầu nóng già, hoặc cho nồi chiên không dầu sẽ giòn rụm luôn.
- Bạn nên mua hộp có nắp đậy kín. Nếu hộp không kín, nem dễ bị dính đá sau khi bỏ ra.
- Nếu rã đông bằng lò vi sóng, không nên rã đông hoàn toàn, nem sẽ bị vỡ.
Cách 2:
- Trộn nhân nem như bình thường nhưng không cho trứng vào. Trộn đều lên và cho vào hộp kín, bảo quản ngăn đông tủ lạnh.
- Khi cần, bỏ từ ngăn đá xuống ngăn mát 8-10 tiếng. Khi nhân đã rã đông rồi mới cho trứng vào và cuốn nem. Cách này nem sẽ không bị nát và tươi ngon hơn là rán nem trước rồi cấp đông.
Theo Tâm An - Vietnamnet.vn
-
Mẹo vặt8 giờ trướcNhững thiết bị điện này khi để không vẫn có thể âm thầm tiêu thụ điện năng trong nhà của bạn.
-
Mẹo vặt13 giờ trướcRất khó để phân biệt dâu tây có nhiễm hóa chất hay không bằng mắt thường, vì thế việc lựa chọn nguồn gốc và cách xử trí trước khi ăn rất quan trọng.
-
Mẹo vặt16 giờ trướcNhiều người vẫn cho rằng đổ xăng đầy bình sẽ giúp xe có hiệu suất lớn hơn, điều này liệu có đúng?
-
Mẹo vặt19 giờ trướcThay vì dùng đến thuốc xịt muỗi chứa nhiều hóa chất độc hại, bạn có thể áp dụng cách đuổi muỗi hiệu quả bằng những nguyên liệu tự nhiên có sẵn trong nhà.Muỗi là một trong những thủ phạm gây bệnh truyền nhiễm cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Các cách đuổi muỗi hiệu quả bằng nguyên liệu tự nhiên sẽ giúp nhà bạn hết sạch muỗi mà không cần dùng loại thuốc xịt độc hại nào.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcCắt bánh chưng bằng lạt là cách làm truyền thống, được cho là thể hiện sự khéo léo tinh tế, còn cắt bằng dao lại nhanh gọn hơn, nên chọn cách nào?
-
Mẹo vặt1 ngày trướcNhiều người nghĩ rằng gà đông lạnh nếu luộc sẽ khô và nhạt, nhưng nếu biết cách luộc, gà đông lạnh cũng vẫn rất ngon, không kém bao nhiêu so với gà mới thịt.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcLoại thực phẩm này rất bổ dưỡng nhưng lại có thể truyền bệnh nếu chứa ký sinh trùng, vì vậy bạn cần biết cách phân biệt thịt bò sạch và thịt bò nhiễm sán.
-
Mẹo vặt1 ngày trướcThay vì phải ngâm rồi giặt giày bằng tay, sau đó mất nhiều thời gian phơi khô, bạn có thể làm sạch nó nhanh chóng bằng máy giặt.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcTủ lạnh sử dụng một thời gian thường xảy ra hiện tượng đóng băng tuyết ở ngăn đông, gây tốn điện; việc cho một vật nhỏ vào tủ sẽ giúp bạn ngăn hiện tượng này.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNếu smartphone xuất hiện một trong các dấu hiệu dưới đây, rất có thể thiết bị của bạn đã bị nhiễm mã độc và đang bị tin tặc lấy cắp thông tin hoặc xâm nhập vào tài khoản ngân hàng để rút hết tiền.
-
Mẹo vặt2 ngày trướcNếu bạn không quá giàu thì chẳng cần quá câu nệ chuyện "đắt xắt ra miếng", một số món đồ gia dụng bạn chỉ cần mua loại vừa tiền mà vẫn dùng tốt.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcMùi nội thất ô tô không chỉ gây cảm giác khó chịu khi lên xe mà có thể khiến nhiều người đau đầu, dị ứng, dưới đây là 5 bước giữ nội thất ô tô luôn sạch thơm.
-
Mẹo vặt3 ngày trướcKhi ống thoát nước bị tắc, việc xử lý không đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy, liệu xả nước nóng có phải là cách làm đúng?
-
Mẹo vặt4 ngày trướcViệc sử dụng khăn tắm trong khách sạn sẽ được an toàn nếu bạn tuân thủ các biện pháp vệ sinh cần thiết dưới đây.