Nguyên liệu: (1 phần ăn)
120g mì Ý khô, 12 con nghêu, 1/2 trái ớt hiểm, 1 tép tỏi, 20g ngò tây bằmnhuyễn, 2 muỗng canh rượu vang trắng, 3 muỗng càphê muối, 1/8 muỗng càphê tiêuxay, 2 muỗng canh dầu ôliu.
Chế biến và trình bày:
120g mì Ý khô, 12 con nghêu, 1/2 trái ớt hiểm, 1 tép tỏi, 20g ngò tây bằmnhuyễn, 2 muỗng canh rượu vang trắng, 3 muỗng càphê muối, 1/8 muỗng càphê tiêuxay, 2 muỗng canh dầu ôliu.
Chế biến và trình bày:
 |
Bắc nồi nướcsôi + 2,5 muỗng càphê muối, cho mì Ý vàoluộc khoảng tám phút. Bắc chảo nóng, chotỏi + ớt + nghêu xào cho thơm, cho rượuvang vào. Đun tới khi nghêu mở miệng,nêm muối + tiêu + dầu ôliu, sau đó chomì Ý đã luộc vào đảo đều cho khô nước vàgia vị thấm sợi mì.
Bí quyết: món này ăn nóng với rau cảinon. Sợi mì luộc vừa tới cho độ dai, đậmđà ăn rất ngon và đúng phong cách Ý.
Theo SGTT
