Mít non trộn gỏi, đậm đà hương vị miền Trung

Món ăn không cầukỳ, đơn giản với mít non, tôm thịt nhưng lại đem đến một hương vị đậm đà của mộtvùng quê.

Mít non là mộttrái cây quen thuộc trong ẩm thực của người miền Trung, người dân ở đây đã chếbiến thành rất nhiều món ăn ngon như mít non nấu canh, kho với cá, bóp gỏi... Đaphần là những món ăn nhà nghèo, trong đó gỏi mít ăn kèm với bánh tráng là món ănthay cơm của nhiều gia đình trong những thời điểm khó khăn.

Món gỏi mít truyềnthống của người miền Trung chỉ có mít non, lạc, các loại rau thơm, nhưng ngàynay, khi đời sống không còn khó khăn, khi chế biến món này, người ta đã cho thêmrất nhiều nguyên liệu như: tôm, thịt, mực... làm cho món gỏi mít thêm đa đạng,phong phú và ngon miệng.

Người miền Trungmộc mạc, không cầu kỳ nên món ăn cũng mang tính cách của họ. Gỏi mít rất dễ làmvà không mất nhiều thời gian. Người dân ở đây thường lựa chọn những trái mít gaimịn đều, da nhẵn, bổ trái mít ra thành nhiều phần nhỏ, gọt vỏ, bỏ cùi, ngâm vàonước lạnh để mít ra bớt mủ và không bị thâm vì gió.

Sau khi ngâm, mítđược rửa sạch, đem luộc cho vừa chín tới, vớt ra để ráo và thái thành từng sợinhỏ vừa ăn theo thớ mít. Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, ướp với một ít gia vị sau đó xàonhanh cho tôm chín. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái sợi vừa ăn. Cho mítnon, tôm, thịt vào thố trộn chung với rau răm, húng quế, húng lủi, lạc giã dập,nêm gia vị vừa ăn.

Ăn gỏi mít nonkhông thề thiếu bánh tráng nướng cùng chén nước mắm chanh tỏi ớt. Bẻ miếng bánhtráng, xúc một ít gỏi, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức, món ăn thơm ngon,bánh tráng giòn rụm, mít non ngọt, bùi như thịt gà, các vị cay, mặn, ngọt hòalẫn vào nhau làm cho món ăn thêm phần đậm đà và thi vị.

Những sản vậttưởng chừng rất bình dị, dân dã của miền Trung nắng gió khi kết hợp với nhau tạonên món ăn mộc mạc nhưng lại hấp dẫn và khó quên.

Theo Ngôi sao