Đã quá quen thuộc với ốc nấu chuốiđậu, riêu ốc..., bạn hãy thử cách nấu ốc mới, với măng chua để thỏa sức khámphá và thưởng thức vị mới lạ.
Nguyên liệu:
- 250g ốc bé, 100g thịt ba chỉ
- 150g măng (có thể chọn búp măng tươi), gừng tỏi, gia vị, hành lá…
 |
Nguyên liệu:
- 250g ốc bé, 100g thịt ba chỉ
- 150g măng (có thể chọn búp măng tươi), gừng tỏi, gia vị, hành lá…
Cách làm:
- Ốc mua về nên ngâm kỹ và rửa sạch. Để ráo nước.
- Búp măng tươi hay măng chua mua về nên luộc qua vài nước để bỏ bớt vị đắnghoặc chua.
- Măng thái miếng nhỏ dài. Thịt ba chỉ tháimỏng
- Đặt nồi to lên bếp, cho ít dầu ăn, phi thơmgừng và tỏi băm, trút ốc vào xào, thêm ít rượu trắng cho thơm rồi trút rađĩa.
- Phi thơm ít hành củ khô, cho hành lá cắt khúc vào xào thơm, tiếp đến làthịt ba chỉ, măng, đảo đều, nêm luôn gia vị cho vừa miệng.
- Cho nước hoặc nước dùng vừa đủ vào hỗn hợp đang xào. Đun sôi từ 3-5 phútrồi mới cho ốc vào. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Bước cuối cùng là rắc hành lá.
TheoHàn Giang
Dân Việt
