Bò phomai nướng
| |
Món ăn chế biến từ thịt bò rấtquen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày và bò cuốn phomai nướng là một gợi ý đểbạn có thêm món mới cho thực đơn của gia đình. Món ăn này rất giàu chất dinhdưỡng và dễ ăn.
Nguyên liệu:
Bò phi lê 200g, cà chua 1/2 trái,hành tây 1 củ nhỏ, phomai bò cười 2 cục, rau xà lách 100g, ớt xay 1 muỗng càphê, bột nêm Knorr 1 muỗng cà phê, dầu ăn, màu điều, muối, tiêu đen, đường, ngũvị hương.
Thực hiện:
Thịt bò phi lê mua loại tươi,thái mỏng, chia thành 8 miếng, dùng búa chuyên dụng đập cho thịt bò mềm và ướpcùng gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu ăn, màu điều, tương ớt, tỏi bằm mỗi thứ mộtmuỗng cà phê, muối, đường, ngũ vị hương mỗi thứ 1/4 muỗng cà phê và chút tiêu,ướp trong 10 phút.
Hành tây lột vỏ thái miếng dài khoảng 5cm. Phomai mỗi cụcchia làm 4. Trải thịt bò đã ướp trong 1 cái đĩa sau đó phết phomai vào giữa tiếpđến hành tây và cuộn tròn lại. Cho bò cuộn lên vỉ nướng và nướng trên bếp thankhoảng 2 phút. (Thịt bò chỉ nướng tái sẽ ngọt và mềm hơn).
Thưởng thức:
Món ngon nhất khi chấm cùng muốitiêu chanh, ăn kèm cùng salad và có thể thưởng thức cùng bánh mì.
Cách làm chao cho món chay:
Chao lược bỏ nước cho vào máy saysinh tố xay đều cùng sữa tươi, mật ong, nước cốt chanh, nước sôi để nguội vàlược lại cho mịn.
Món nướng hỗn hợp
| |
Nguyên liệu:
Đậu hũ trắng 1 miếng (khoảng100g), đậu bắp 100g, cà tím 100g, rau muống 70g, nấm rơm 100g, hành lá 20g, xảtươi bằm 20g, cơm 1 tô, đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây mỗi thứ 20g. Tương cà, nướctương, đường, tiêu, màu điều, chao
Thực hiện:
Đậu hũ thái miếng mỏng (thái cácmiếng còn dính vào nhau) cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, giòn. Xả tươi bằmtrộn cùng với ớt và xào trên chảo dầu nóng cho vàng thơm và nêm chút muối. Choxả chiên vào giữa các miếng đậu hũ chiên. Rửa sạch các loại rau và để ráo nước.Đậu bắp chẻ đôi.
Rau muống lấy cọng. Nấm rơm bổ làm đôi. Cà tím bổ khúc. Bày tấtcả các nguyên liệu gồm đậu hũ chiên, cà tím, đậu bắp, rau muống, nấm ra một cáiđĩa và rưới nước sốt gồm hỗn hợp: 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cơm nước tương,1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê màu điều lên nấm, các loại rau trước khinướng. Dọn 1 lò nướng và nướng lần lượt các nguyên liệu với dầu ăn.
Cơm ăn kèm: Cho cà rốt, hành tâythái hạt lựu, đậu Hà Lan vào chảo dầu nóng sau đó cho cơm vào đảo đều đến khihạt cơm săn lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Thưởng thức:
Món dành cho người ăn kiêng, ănchay chấm cùng chao tự chế
Cơm chiên kiểu Tây Ban Nha
| |
Nguyên liệu:
Cơm trắng 1 tô (khoảng 30-50ggạo), nghêu sữa 60g, tôm sú 100g, mực lá 80g, xúc xích Tây Ban Nha 50g (khoảng3-4 miếng), hành tây, cà chua mỗi thứ 50g, đùi gà 1 cái (khoảng 80g), ớt xanh,ớt đỏ Đà Lạt 2 trái. Nghệ bột 1/2 muỗng cà phê, dầu ôliu, tỏi 15g
Thực hiện:
Tôm sú lột vở, chẻ lưng lấy hếtgân đen. Nghêu sữa rửa sạch cát. Xúc xích thái mỏng. Hành tây, cà chua, ớt xanh,ớt đỏ thái hạt lựu. Mực lá thái sợi.
Tỏi cho vào chảo dầu nóng phithơm sau đó cho tất cả nguyên liệu rau quả gồm: Cà chua, hành tây, ớt xanh, ớtđỏ vào xào khoảng 6 phút. Bắc 1 chảo khác đun nóng cho bơ tan chảy rồi cho cơmvào đảo đều tay, tiếp đến cho bột nghệ đảo đến khi cơm săn lại.
Tiếp tục dùng 1 chảo dầu nóng xàocác nguyên liệu còn lại gồm: Tôm sú, mực, xúc xích, nghêu sữa khoảng 5 phút. Sauđó cho hai hỗn hợp của cơm và rau quả vào đảo đều trong 2 phút là được.
Đùi gà luộc sơ, sau đó ướp vớigia vị khoảng 10 phút rồi cho lên lò than nướng khoảng 4 phút là được
Thưởng thức:
Có thể dùng thêm nước tương.
Mách nhỏ: Nghêu nên chọncon to, mập. Có thể không cần luộc nghêu cho bung vỏ trước khi xào nhưng phảirửa thật sạch cát để món ăn không bị lạo xạo.
Theo Trần Thuỷ
TTTrẻ
