Rong biển là thực phẩm được ưa chuộng ởnhiều quốc gia Đông Nam Á: Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan,Thái Lan, Campuchia, Việt Nam... Rong biển được chế biến thành nhiều mónăn như: canh, sa lát, đồ uống…
Rongbiển rất giàu magiê, chất xơ, canxi, iốt, vitamin A, B, C, đạm và chấtkhoáng. Lượng vitamin A, B, C trong rong biển cao hơn gấp 3 lần so với càrốt, sữa hay trứng. Rong biển có thể chế biến thành những món ăn sau:
Sa lát rong biển
 |
Nguyênliệu: ½ chén rong biển khô, 3 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê mậtong, 1 muỗng canh nước tương, ½ trái dưa leo cắt sợi, ½ củ cà rốt cắt sợi,mè rang để trang trí.
Ngâmrong biển trong nước khoảng 5 phút. Sau đó đun sôi nhẹ khoảng 5 phút. Rửarong biển lại với nước lọc, để ráo nước, cắt ngắn. Cho rong biển vào tô lớn+ nước cốt chanh + mật ong + nước tương + dưa leo + cà rốt. Trộn kỹ để rongbiển thấm gia vị trong khoảng 20 phút. Khi ăn rắc vừng lên trên.
Rong biển nấu canh trai
 |
Móncanh này rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúpcho người mẹ sau khi sinh có nhiều sữa.
Nguyệnliệu: ½ chén rong biển khô, 10 con trai, 2 muỗng cà phê tỏi bằm, 4 chénnước, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, muối và tiêu vừa đủ.
Rongbiển ngâm nước 30 phút cho mềm, rửa sạch, cắt ngắn. Phi thơm tỏi, xào rongbiển với nước tương, để riêng. Cho nước vào nồi, luộc trai khoảng 10 phút,thả rong biển, nêm muối tiêu, trước khi tắt bếp thêm dầu mè vào. Ăn nóng.
Rong biển nấu chè
 |
Vàonhững ngày hè nắng nóng, 1 chén chè rong biển sẽ làm dịu cơn khát của bạn.
Nguyênliệu: 1 chén rong biển, 200g hạt sen, 400g đường phèn, lá dứa.
Rongbiển ngâm nước 30 phút cho nở mềm, cắt ngắn. Hạt sen ninh khoảng 1 giờ chonhừ, trút đường, lá dứa vào, tiếp tục ninh thêm 30 phút nữa. Trước khi tắtbếp thả rong biển vào, để nguội, cho vào tủ lạnh.
Theo Đoàn Xuân
PNO
