Thuyết phục bé ăn món rau trộn bổ dưỡng này có vẻ hơi khó đấy! Bạn hãy thử "dụ" bé ăn vài cọng rong nho trước xem, vị giòn mát của rau sẽ làm bé thích ngay.
Bó xôi, đậu hũ xốt chua
Nguyên liệu: 100g lá bó xôi non, 1 miếng đậu hũ non, 50g rong nho, 20g củ cải đỏ, 20g cà rốt, 10g hành boa-rô (tỏi tây), 1 thìa súp đường
Xốt chua: 4 thìa súp tương + 2 thìa súp chanh + 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường, khuấy đều
Thực hiên
1. Lá cải bó xôi rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 5cm. Đậu hũ non trụng sơ, cắt miếng vừa ăn, để nguội. Rong nho rửa sạch, để ráo
2. Củ cải đó rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. hành boa - rô rửa sạch, chẻ sợi nhỏ. Tất cả cho vào tô ngâm khoảng 10 phút với 1 thìa súp đường, vớt ra để ráo nước.
3. Cho cái bó xôi, củ cải, cà rốt, hành boa rô, rong nho vào tô, rưới xốt chua lên, trộn đều, để khoảng 5 phút
4. Bày ra củ trộn ra đĩa, cho đậu hũ non cắt miếng lên, có thể chấm thêm với nước tương pha tương cà.
Nui trộn rau
Nui trộn xốt mayonnaise vốn là món khoái khẩu của bé. Khi trộn mẹ nhớ thêm vào ít rau củ để bé ăn kèm, vừa đỡ ngán vừa có chất xơ.
Nguyên liệu: 100g nui xoắn,20g dưa leo,20g cà rốt, 10g boa-rô, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, xốt mayonnaise rau củ
Thực hiện
1. Nui xoắn ngâm 15 phút, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút. Trút ra rổ, rửa sơ qua nước lạnh, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào xóc đều để không bị dính.
2. Dưa leo bỏ ruột rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành boa-rô rửa sạch, chẻ sợi nhỏ. Tất cả cho vào tô ngâm với 1 thìa súp đường, để khoảng 10 phút, vớt ra rổ để ráo nước khi trộn
3. Trộn đều nui, dưa leo, cà rốt, hành boa-rô với xốt mayonnaise rau củ, nêm ít muối
4. Bày ra đĩa, trang trí thêm ít củ cải đỏ.
Xà lách xoong, nấm trộn xốt mè
Trong 100g xà lách xoong có đến 14 Kcal năng lượng như protein, gluxit, natri, canxi, sắt, nhiều vitamin... Ăn nhiều rau này sẽ rất tốt cho sức khỏe của bé.
Nguyên liệu: 100g xà lách xoong, 20g nấm linh chi, 20g nấm đông cô tươi
Xốt mè: 6 thìa súp nước dùng rau củ + 1 thìa súp nước tương +1 thìa súp đường + 2 thìa súp mè rang xay nhỏ
Thực hiện
1. Xà lách xoong nhặt rửa sạch, để ráo nước ngắt khúc vừa ăn
2. Nấm linh chi và nấm đông cô ngâm nước muối loãng 5 phút, cắt gốc, cho vào nước sôi trụng sơ, vớt ra ngâm nước đá, khi trộn vẩy ráo
3. Trộn đều xà lách xoong với nấm và xốt mè trong tô lớn, để khoảng 3 phút
4. Cho ra đĩa, trang trí củ cải đỏ. Có thể dùng kèm với xốt mayonnaise rau củ.
Bí ngô kho đậu hũ non
Bí ngô rất bổ nhưng bé thường không thích ăn đâu! Mẹ phải chế biến kết hợp với đậu hũ mềm, thêm ít rong nhỏ giòn thì bé mới chịu ăn cơ đấy!
Nguyên liệu: 100g bí ngô (loại dẻo), 1 miếng đậu hũ non, 100ml nước dùng rau củ, 10g rong nho, 1 thìa súp nước tương, thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, hành tây, ngò tây trang trí.
Thực hiện
1. Bí ngô cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt làm 4
2. Nấu sôi nước dùng, cho bí vào nấu khoảng 5 phút. Xếp đậu hũ lên trên, cho nước tương muối, đường vào kho cho bí mềm, để lửa nhỏ
3. Bày ra đĩa, cho rong nho vào, trang trí ngò tây và hành tây xắt sợi.
Theo Nguyễn Minh Hải
