- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cây dại mọc bờ mọc bụi nay thành đặc sản dân phố săn lùng, 800.000 đồng/kg
Với nhiều người, loại cây này vẫn còn khá xa lạ dù từ lâu chúng đã được dùng làm gia vị trong nhiều món ăn hấp dẫn.
Có những loại cây cỏ mọc hoang dại ngoài tự nhiên có thể sử dụng làm nguyên liệu để chế biến thành các món ăn độc lạ, mang hương vị đặc biệt. Một trong số đó là cây sọ chó - loài cây mọc dại ở núi rừng thuộc các tỉnh miền Trung.
Theo Tri thức & Cuộc sống, cây sọ chó còn có tên gọi khác là sẻn đen, truông lá nhỏ, mọc hoang dại tại núi rừng các tỉnh miền Trung như Quảng Bình, Quảng Trị, Huế, Quảng Nam,... Ở Lào Cai, Lạng Sơn cũng tìm thấy cây này.
Lá của cây sọ chó màu xanh bóng, sẫm màu, kích thước nhỏ bằng đầu ngón tay, cành lá có nhiều gai. Tuy chỉ là cây bụi, mọc hoang dại ở đồi núi, nhưng ít ai biết được rằng lá của cây này có thể làm thành gia vị cho nhiều món ăn.
Được biết, lá càng già càng cứng thì càng đậm vị, thơm hơn hẳn so với lá non. Khi nhai lá hơi có vị hăng, hơi gắt như vỏ quýt nhưng dần dần sẽ tạo vị ngọt hậu, phảng phất vị cà ri.
Ngoài ra, lá sọ chó còn có tinh dầu tạo mùi thơm cho món ăn. Khi sử dụng, người ta đập giập lá, ướp với các loại thịt, tôm, cá... rồi đem nướng. Một điểm cần lưu ý khi sử dụng lá này là phải chờ cho thịt gần chín mới cho vào. Lá sọ chó nấu quá lâu sẽ mất màu xanh đẹp mắt và không còn vị thơm ngon.
Trước đây, một số bà con ở vùng rừng núi Ba Tơ, Quảng Ngãi hái lá sọ chó để ướp với thịt rừng rồi đem nướng trên bếp lửa hoặc bếp than, tạo ra món ăn dân dã nhưng lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Món ăn này còn được dùng để thiết đãi khách quý ở xa đến.
Những năm gần đây, lá sọ chó được sử dụng như một loại gia vị đặc biệt. Nhiều đầu bếp tại các nhà hàng, quán ăn đưa lá sọ chó vào trong gian bếp, là nguyên liệu cho nhiều món ăn.
Trên thị trường, lá sọ chó tươi có giá khoảng 350.000 đồng/kg, lá khô khoảng 800.000 đồng/kg.
Nhận thấy giá trị kinh tế của cây sọ chó, anh Huỳnh Hữu Quyền (ở thôn Phú Nhiêu, xã Bình Tân Phú, huyện Bình Sơn, Quảng Ngãi) đã mở rộng mô hình trồng cây sọ chó, thu hoạch lá và sản phẩm từ lá sọ chó để bán.
Chia sẻ với báo Thanh Niên về "cơ duyên" khởi nghiệp với cây sọ chó, anh Quyền kể khoảng năm 2015, khi xem một cuộc thi nấu ăn anh thấy các đầu bếp có sử dụng gia vị là cây sọ chó. Lá cây này dù có vị hăng, hơi gắt nhưng khi nấu lên thì lại cho mùi vị rất thơm, giúp món ăn ngon hơn.
Tìm hiểu thêm anh phát hiện cây sọ chó được rất nhiều nơi ưa chuộng làm gia vị. Nhưng ở thành phố loại cây này rất ít, còn ở các vùng quê lại nhiều. "Sao mình không khởi nghiệp từ cây này?", ý nghĩ bật lên trong anh.
Vốn am hiểu về ẩm thực, anh Quyền nhận thấy đây là cơ hội và bắt tay vào tìm hiểu cách trồng, chăm sóc cây sọ chó. Đến năm 2017, khi lận lưng một ít vốn và kiến thức trồng, chế biến gia vị từ loại cây này, anh bắt đầu trồng thử nghiệm trên chính quê hương mình.
Sau 6 tháng chăm bón, lứa cây đầu tiên phát triển rất tốt. Đây cũng là tiền đề để anh mạnh dạn đầu tư 600 triệu đồng trồng sọ chó trên diện tích 13 sào. Mỗi sào đất trồng được gần 1.000 cây, số lượng cây sọ chó anh Quyền chăm sóc đã lên đến con số gần 13.000.
Theo anh Quyền, thời gian từ lúc nhân giống đến thu hoạch chỉ 6 tháng, tuổi thọ trung bình của cây từ 2 - 3 năm. Lúc thu hoạch, cứ 5 cây lá tươi sẽ được 1 kg lá khô. Sau thời gian thu hoạch, cứ mỗi tuần cắt 1 lần, như vậy với số lượng cây hiện tại anh thu về 3 tấn lá khô/năm, lợi nhuận hơn 1 tỷ đồng.
Đầu năm 2019, anh Quyền ra mắt thị trường gói sản phẩm đầu tiên được làm từ lá sọ chó. Đây là sản phẩm kết hợp các loại phụ gia được sử dụng hằng ngày cùng với lá sọ chó, khi nấu ăn thì không cần phải thêm gia vị khác. Thiết kế nhỏ gọn, nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên nên khách hàng có thể yên tâm khi sử dụng.
Anh Quyền lưu ý thêm, sọ chó là cây mọc hoang nên có sức sống khá mãnh liệt, không tốn công chăm sóc, chỉ cần tưới nước. Trong quá trình nuôi trồng phải theo dõi sát sao vì cây hay xuất hiện bệnh đục thân, rám lá.
Theo Người đưa tin
-
Mua sắm59 phút trướcTừ 15h hôm nay 31/10, giá các loại xăng được điều chỉnh giảm từ gần 300 đồng đến gần 400 đồng/lít, trong khi giá các loại dầu đồng loạt tăng.
-
Mua sắm6 giờ trướcThái Lan vừa phát hiện hàng loạt mẫu nho sữa Trung Quốc có chất cấm độc hại. Đáng chú ý, loại nho “quý tộc” ngon ngọt này đang được bày bán la liệt ở chợ Việt, trong đó loại rẻ nhất chỉ hơn 20.000 đồng/kg.
-
Mua sắm8 giờ trướcThời gian gần đây, giá bán biệt thự và nhà liền kề tại Hà Nội cũng tăng "nóng" trở lại do giá chung cư bị đẩy lên quá cao.
-
Mua sắm8 giờ trướcSáng nay (31/10), giá vàng nhẫn lập kỷ lục mới trên mốc 89 triệu đồng/lượng. Giá vàng miếng SJC cũng tăng mạnh lên mốc 90 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm9 giờ trướcNhững quả bưởi Soi Hà đặc sản với vỏ vàng bóng, tép căng mọng đang được bán la liệt chợ với giá chỉ 2.000 đồng/quả, thậm chí nếu mua cả bao giá còn rẻ hơn. Mức giá này của bưởi Soi Hà còn rẻ hơn cả bưởi Trung Quốc bán tại chợ Việt.
-
Mua sắm10 giờ trướcGiá vàng hôm nay 31/10/2024 trên thị trường quốc tế liên tục lập kỷ lục cao mới. Trong nước, vàng SJC đã lên 90 triệu đồng/lượng. Vàng nhẫn liệu có lần thứ 2 vượt qua vàng miếng hay không?
-
Mua sắm22 giờ trướcGiá vàng tăng không ngừng nghỉ, lao lên như một cơn bão, liên tiếp lập kỷ lục cao mới và sắp đến ngưỡng 2.800 USD/ounce nhưng lực mua vẫn lớn. Đâu là nguyên nhân hình thành "cơn bão" này và liệu có một cú lao dốc sau hơn năm tăng liên tục?
-
Mua sắm1 ngày trướcNhiều chuyên gia cho rằng, việc đánh thuế bất động sản thứ 2, bất động sản bỏ hoang là điều cần thiết, tuy nhiên cần cân nhắc thời điểm áp dụng nhất là trong bối cảnh giá nhà đất neo cao. Bởi nếu không chọn đúng thời điểm áp dụng sẽ gây tác dụng phụ khiến giá nhà đất vẫn tăng, áp lực cho đa số người dân có nhu cầu ở thực.
-
Mua sắm1 ngày trướcTrải qua nhiều lần thất bại, anh Trần Công Hiếu bước đầu thành công, có thu nhập khá cao nhờ nuôi con đặc sản "hiền lành mắn đẻ".
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá xăng dầu trong nước ngày mai (31/10) được dự báo giảm lần thứ 3 liên tiếp. Nếu không tác động đến Quỹ bình ổn, giá xăng có thể giảm từ 330-480 đồng/lít, giá dầu diesel giảm ít hơn.
-
Mua sắm1 ngày trướcTemu bị nhiều thị trường lớn như Anh, Mỹ cảnh báo về tính bảo mật, độ an toàn và chất lượng sản phẩm. Truyền thông Anh cảnh tỉnh người dân nên "tỉnh táo trước những món hàng thấp đến mức lố bịch".
-
Mua sắm1 ngày trướcSáng nay (30/10), giá vàng nhẫn bán ra bật tăng trở lại lên mốc 89 triệu đồng/lượng, bằng giá vàng miếng SJC. Tuy nhiên, giá mua vào vàng nhẫn của doanh nghiệp kinh doanh vàng đang cao hơn giá vàng miếng.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhà sáng lập PDD Holdings Colin Huang tiếp tục tụt hạng trong danh sách những người giàu nhất Trung Quốc cho dù nền tảng thương mại điện tử Temu hơn năm qua đại náo Mỹ, châu Âu và gần đây là Việt Nam.
-
Mua sắm1 ngày trướcVừa tìm được 1 vé số trúng giải độc đắc Jackpot 1 ở loại hình xổ số Power 6/55 với giá trị gần 149 tỷ đồng cách đây 3 hôm, Vietlott lại tìm thấy 1 vé số trúng giải Jackpot 2 hơn 3,9 tỷ đồng vào hôm nay.