- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Giá hàng chục tỷ đồng, cá ngừ vây xanh có gì đặc biệt?
Giá trị dinh dưỡng cùng chi phí vận chuyển đường dài cao là những nguyên nhân khiến cá ngừ vây xanh luôn ở mức cao ngất ngưởng
Giá trị dinh dưỡng cùng chi phí vận chuyển đường dài cao là những nguyên nhân khiến cá ngừ vây xanh luôn ở mức cao ngất ngưởng.
Cá ngừ được đánh bắt vào dịp đầu năm luôn có giá cao nhất so với những tháng còn lại. Năm 2013, một con cá ngừ nặng 221kg được bán với giá 1,8 triệu USD (tương đương 41,76 tỷ đồng). Đầu năm 2019, kỷ lục mới xác lập khi con cá ngừ nặng 278 kg được bán ra với giá 3,1 triệu USD (hơn 71 tỷ đồng).
Thế nhưng bạn có thể mua một hộp cá ngừ tại cửa hàng tạp hóa với giá chưa đến 2 USD. Vậy sự khác biệt là gì?
Trước hết, chúng không phải là cùng một loại cá. Cá ngừ đóng hộp thường là loại cá nhỏ, sinh trưởng và phát triển nhanh về số lượng nên dễ đánh bắt. Và chỉ có cá ngừ vây xanh mới có thể nặng tới hàng trăm kg.
Con cá ngừ có giá 1,8 triệu USD năm 2013. (Ảnh: Business Insider)
Derek Wilcox, đầu bếp tại Shoji, một nhà hàng Nhật Bản ở New York, cho biết, nhà hàng như Shoji phục vụ cá ngừ vây xanh sống, hay còn gọi là kuro maguro trong tiếng Nhật. Nhà hàng lấy cá ngừ của họ từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm chợ cá lớn nhất thế giới Tsukiji của Nhật Bản.
Có nhiều loại cá ngừ nhưng cá ngừ vây xanh được sử dụng nhiều nhất trong các nhà hàng sushi cao cấp bởi khi đủ tuổi, loài cá này sẽ đạt đến hương vị đặc biệt.
Một con cá ngừ vây xanh trưởng thành có thể nặng khoảng 222kg trở lên và giá thay đổi dựa trên một số yếu tố khác nhau.
Theo Wilcox, giá cá ngừ vây xanh phụ thuộc nhiều vào nguồn gốc nhưng không bao giờ rẻ. Cá khai thác từ bờ biển địa phương ở phía đông có giá dao động từ 20 USD đến 40 USD/0,45kg (930.000 - 2 triệu đồng/kg). Trong khi đó, cá ngừ đến từ Nhật Bản lại có giá lên tới hơn 400 USD (khoảng hơn 9 triệu đồng) mỗi kg.
Đầu năm 2019, một con cá ngừ vây xanh được bán với giá 3,1 triệu USD. (Ảnh: Youtube)
Cá ngừ Nhật có chất lượng tốt hơn cá ngừ Mỹ trong những tháng mùa đông. Đến mùa hè hoặc mùa thu, cá ngừ Boston lại trở thành loại tốt nhất. Dù vậy, nhìn chung, cá ngừ Oma của Nhật Bản vẫn được cho là một trong những loại cá tốt nhất trên thế giới. Vào mùa cao điểm, cá Oma có giá gần 400 USD/0,45kg (khoảng 19 triệu đồng/kg) khi được vận chuyển đến Mỹ.
Bên cạnh hàm lượng chất dinh dưỡng vượt trội, một lý do khác khiến cá ngừ Nhật đắt hơn là bởi chi phí vận chuyển đường dài cao. Hơn nữa, cá ngừ cũng được xử lý tốt hơn khi ở Nhật do thao tác cắt chính xác gây ra ít thiệt hại hơn.
Trước khi đến tay người tiêu dùng, cá ngừ phải "qua tay" không ít đầu mối phân phối. Ở Boston, đường đi của cá ngừ vây xanh là từ ngư dân đến nhà phân phối rồi đến thẳng nhà hàng. Còn tại Nhật Bản, cá được chuyển từ ngư dân qua tay hợp tác xã, đến nơi điều hành đấu giá, qua hai đơn vị bán buôn rồi mới đến nhà hàng.
Phiên đấu giá đầu tiên trong năm ở Nhật Bản là nơi cả thế giới phải bất ngờ trước giá cao ngất ngưởng của những con cá ngừ. Các thương nhân người Nhật quan niệm rằng mua cá ngừ khổng lồ dịp đầu năm sẽ mang lại may mắn và lợi nhuận cho việc kinh doanh. Đó là một phần lý do tại sao cá ngừ vây xanh được bán với giá 1,8 triệu USD vào năm 2013. Và con cá đầu tiên của năm 2018 được bán với giá 323.000 USD (7,4 tỷ đồng).
Wilcox cho biết khi đánh giá chất lượng của cá ngừ, tốt nhất hãy nếm thử thịt đỏ, akami bởi phần này cho biết liệu cá có chế độ ăn uống, vận động tốt và sống trong môi trường sạch sẽ hay không.
Thức ăn của cá ngừ nuôi tại trang trại là cá mòi, vì vậy, bạn có thể cảm nhận được mùi vị của cá mòi trong mỡ của cá ngừ. Trong khi đó, cá ngừ ngoài tự nhiên có chế độ ăn đa dạng và mùi vị thơm ngon hơn.
Theo VTC
-
Mua sắm11 giờ trướcGiá vàng miếng trong nước sáng nay giảm mạnh rồi tăng trở lại vào buổi chiều. Tại các cửa hàng vàng, người dân xếp hàng chờ mua vàng nhẫn nhiều, song một số nhà buôn cho hay vẫn không đông như các đợt trước và có nhiều người đến chỉ để... quan sát.
-
Mua sắm15 giờ trướcThiên nhiên Việt Nam ẩn chứa rất nhiều bảo vật tự nhiên quý giá, chăm chỉ săn lùng ắt đổi đời lên hương.
-
Mua sắm17 giờ trướcGiá vàng nhẫn trong nước hôm nay (23/4) tiếp đà giảm mạnh. Có thương hiệu từ đầu tuần đến nay giảm tới 2 triệu đồng, rời xa dần mốc 75 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm19 giờ trướcGiá vàng hôm nay 23/4/2024 trong nước vàng SJC giảm mạnh tới 1,2 triệu đồng, còn 82,3 triệu đồng/lượng (bán ra) chờ tin tức từ phiên đấu thầu vàng. Giá vàng thế giới tiếp tục bốc hơi do làn sóng bán tháo chốt lời.
-
Mua sắm22 giờ trướcNgân hàng Nhà nước giảm giá tham chiếu đấu thầu vàng xuống 80,7 triệu đồng/lượng cho phiên sáng nay 23/4. Tuy nhiên, cần giảm thêm một tiêu chí khác để nhiều đơn vị sẵn sàng đấu thầu.
-
Mua sắm1 ngày trướcThời điểm này, ve sầu non được rao bán rất nhiều trên chợ mạng, mức giá bán dao động từ 300.000 – 500.000 đồng/kg.
-
Mua sắm1 ngày trướcỞ các miền quê có một thứ lá tưởng như bỏ đi nhưng khi phơi khô lại có giá đắt đỏ 400.000 đồng/kg, khi đem uống thậm chí còn rất tốt cho sức khỏe.
-
Mua sắm1 ngày trướcHà Nội thuộc top những thủ đô khó mua nhà nhất thế giới khiến nhiều người chật vật tìm nơi an cư. Mong muốn có một mái nhà càng xa vời khi Hà Nội nhiều năm đứng đầu cả nước về mức chi phí đắt đỏ.
-
Mua sắm1 ngày trướcDo không có đủ số lượng thành viên đăng ký dự thầu và chuyển tiền đặt cọc đúng quy định, Ngân hàng Nhà nước hủy buổi đấu thầu sáng nay và chuyển sang sáng mai (23/4).
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 22/4/2024 trong nước vàng SJC giảm mạnh 1,5 triệu đồng (mua vào) và 1 triệu đồng (bán ra), về mức 83 triệu đồng/lượng (bán ra). Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng giảm nhẹ.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội và TP.HCM đi các điểm du lịch nổi tiếng dịp lễ 30/4-1/5 gần như hết nhẵn vé máy bay trong ngày đầu và cuối kỳ nghỉ. Tuy nhiên, chỉ cần lùi 1-2 ngày vẫn còn chỗ, kể cả trên các chặng bay 'nóng'.
-
Mua sắm2 ngày trướcChuyên gia trong lĩnh vực Đông y cho biết xác ve sầu không phải thần dược. Tuy nhiên, hiện nay trên mạng xã hội đang rầm rộ thông tin thu mua xác ve sầu với giá cao ngất ngưởng.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhiều môi giới cho biết, những ngày gần đây đất nền đang có sức nóng cả về giá và giao dịch khiến nhà đầu tư tìm kiếm nhiều.