Nấm kim châm là một loại nấmgiàu dinh dưỡng và ngon miệng. Xuất xứ từ nước ngoài, nấm kim châm đang dần trờnên quen thuộc với nhiều bà nội trợ, được bày bán khắp các chợ, siêu thị.
Từ nấm kim châm, các nhà khoahọc Nhật đã chiết xuất ra được một hoạt chất có hiệu quả chống ung thư, nênđây là loại nấm khá được ưa chuộng ở Nhật.
 |
Ngoài thành phần chủ yếu làprotid như mọi loại nấm khác, nấm kim châm còn có các vitamin B1, B2, C,BB…; chứa nhiều kẽm, kali, tốt cho những người mắc bệnh huyết áp; đồng thờicó tác dụng phòng chống các bệnh gan mật, tiêu hóa.
Nấm kim châm chế biến rất đơngiản, lại có thể phối hợp với nhiều loại thực phẩm như xào với mực tươi, vớitôm - thịt, thịt gà, thịt bò… Bạn có thể thử chế biến món thịt bò xào vớinấm kim châm, một món ăn rất dễ làm, lại không tốn thời gian.
|
|
Khẩu phần 2 người ăn chỉ cần200gr thịt bò (thịt bò phi lê càng ngon) và khoảng 200gr nấm. Thịt bò ướpgia vị, xào chín tái, trút ra đĩa. Nấm cắt bỏ gốc, rửa với nước có pha chútmuối, để ráo. Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho nấm vào xào nhanh tay. Lưu ý: nấmrất mau chín, phải làm nhanh, nấm chín quá sẽ bị nhũn, ăn mất ngon và mấtnhiều vitamin. Cho thịt bò vào nấm đảo lại một lần nữa rồi cho ra đĩa.
Trang trí thêm cần tây cắtngắn và vài lát ớt tươi. Nấm trắng, ớt đỏ, cần xanh, thịt bò nâu nhạt… đĩanấm xào của bạn không chỉ ngon, bổ mà còn rất bắt mắt. Dọn dùng nóng. Có thểchấm kèm với nước tương cho thêm đậm đà.
Theo Ngọc Duyên
