Ngải cứu vừa là loại câythuốc chữa bệnh, vừa có thể chế biến những món ăn ngon nên được trồngrất nhiều trong các vườn nhà ở quê.
Ngải cứu còn gọi là ngảidiệp, nhả ngải. Từ lâu trong dân gian đã biết tới ngải cứu như một phươngthuốc chữa bằng cách giã nhỏ, vắt lấy nước (hòa thêm với đường hoặc muối tùytheo sở thích của từng người), uống nóng hay nguội tùy theo thời tiết, đểchữa cảm cúm, sổ mũi, nhức đầu thông thường.
Ngải cứu với trứng là món ănngon, bổ, nhất là khi trong người có dấu hiệu mệt mỏi, đau đầu... Lá ngảicứu rửa sạch, thái nhỏ, cho vào trong chén, đập trứng gà vào, đánh đều, nêmchút gia vị, muối, sau đó hấp cách thủy khoảng 15 phút là được. Cũng có thểchiên hay ốp chín trên lá chuối tươi. Món này có hương vị thơm, đăng đắng,bùi rất riêng.
 |
| (Ảnh Phunu Online) |
Một số món ăn kết hợp vớingải cứu:
Canh rau ngải cứu: Ngải cứu rửa rạch thái nhỏ, nấu canh với thịt nạc. Món canh này rất tốt chochị em phụ nữ trong những ngày mệt mỏi.
Ngải cứu nhồi gà hấp cáchthủy: Ngải cứu chọn những ngọn già rửa sạch, nhồi vào trong bụng gà cùngvới gia vị tiêu, bột nêm. Hấp cách thủy gà trong nồi từ 1 - 2 giờ. Khi dùngăn cả thịt gà và rau ngải cứu. Món này thích hợp cho người già bồi bổ cơthể, người mới ốm dậy.
Theo Đoàn Xuân
PNO
