Một cốc nước mơ hay dâu tamát lạnh, thơm thơm, chua ngọt dịu nhẹ sẽ giải tỏa ngay cái nóng bức ngàyhè, xua đi cơn khát cháy cổ.
Nước mơ:
 |
1kg mơ, 1kg đường, một chútmuối
- Mơ nên chọn quả nhỏ, vàngđều, chắc. Mua về rửa sạch, bỏ núm.
- Rửa mơ với nước muối loãng.Tiếp đến dội nước ấm nóng qua rổ mơ, sau đó đợi mơ thật khô.
- Lọ ngâm mơ cũng phải rửasạch, để ráo.
- Xếp mơ vào lọ, cứ một lớpđường một lớp mơ, cho đến khi hết. Riêng lớp trên cùng sau khi rải một lớpđường, bạn nên cho thêm ít muối. Nước mơ vừa ngọt, vừa chua, lại có thêm mộtchút mặn mặn, lại để được lâu nữa.
- Để đảm bảo có lọ mơ ngâmngon, không lấy những quả bị hỏng, dù chỉ một chút. Ngoài ra phải để mơ thậtkhô ráo, và lọ đựng mơ phải thật kín.
Nước dâu ta:
 |
1kg dâu ta, 800g đường
- Dâu ta thường dễ nát, nênkhi mua bạn nhớ chọn cẩn thận. Sau khi mua về nên sơ chế luôn.
- Cắt bỏ cuống trên quả dâu,rửa dâu nhẹ tay với nước, đến nước cuối cùng nên rửa bằng nước muối phaloãng.
- Vớt dâu ra rổ, để ráo.
- Nấu một nồi nước sôi, khicòn nóng khoảng 80 độ, dội qua rổ dâu. Cách này để giúp dâu khi ngâm lâukhông bị mốc hay nổi váng.
- Rải một lớp đường vào lọ,tiếp đến một lớp dâu. Cứ thế cho đến khi hết. Trên cùng bao giờ cũng rảithêm một lớp đường nữa.
- Khi ngâm được 3-4 ngày, bạnnên lọc qua rây, lấy riêng nước dâu đun sôi khoảng 15 phút, để thật nguộirồi cất vào lọ. Cách này giúp bạn bảo quản siro dâu được lâu hơn.
- Riêng bã dâu, bạn có thểcho ít rượu vào ngâm chừng vài ngày là có ngay rượu dâu để thưởng thức.
Theo Hàn Giang
Dân Việt
