Một nguyên nhân khiến cha và con gái mắc ung thư gan, mẹ bị xơ ganSau khi chồng và con gái mất vì ung thư gan, người phụ nữ 60 tuổi nhận chẩn đoán mắc xơ gan.
Khoai tây chiên rán - "Sát thủ" âm thầm hủy hoại gan
Khi nhắc đến ung thư gan, chắc hẳn ai cũng sẽ lo lắng. Đây không phải là lời nói quá bởi tỷ lệ mắc bệnh ung thư gan đang âm thầm gia tăng trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, ung thư gan nằm trong top những bệnh ung thư có tỷ lệ tử vong cao. Nhiều bệnh nhân nhập viện khi bệnh đã ở giai đoạn muộn.
Gan được xem là "nhà máy hóa chất" thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng, hàng ngày đảm nhiệm vai trò chuyển hóa và giải độc cho cơ thể. Thế nhưng, thói quen ăn uống không lành mạnh có thể khiến nó quá tải, thậm chí dẫn đến tổn thương và bệnh tật.
Vào một chiều thứ Sáu, cô Trương và bạn bè vui vẻ ra về từ siêu thị, tay xách đầy nguyên liệu chuẩn bị cho bữa tối thịnh soạn. Cô chia sẻ, thường xuyên làm món khoai tây chiên. Đột nhiên, người bạn dừng lại, chỉ vào túi khoai tây và nhíu mày: "Bác sĩ bảo ăn nhiều khoai tây chiên có thể hại gan, thậm chí dẫn đến ung thư". Cô Trương cười xòa, cho rằng lời này quá phóng đại, bởi khoai tây vốn là món quen thuộc trên bàn ăn.
Nhưng sự thật không hề đơn giản vậy. Bản thân khoai tây là thực phẩm tốt, nhưng một khi được chiên rán ở nhiệt độ cao, chúng như bước vào "vũ đài phản ứng hóa học" trong chảo dầu, sinh ra một chất độc hại gọi là acrylamide. Dù chưa được xếp vào nhóm chất gây ung thư mạnh, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa acrylamide và quá trình biến đổi ác tính ở tế bào gan. Ăn khoai tây chiên thường xuyên giống như ném những "quả bom nhỏ" vào gan, phá hủy cấu trúc tế bào và âm thầm làm tăng nguy cơ ung thư.
3 loại thực phẩm "cứu tinh" cho gan, nên bổ sung hàng ngày
Rau xanh đậm - "Thiên thần bảo vệ" gan
Những loại rau như cải bó xôi, cải ngồng, cải xoăn chứa nhiều vitamin C, vitamin E và carotenoid - những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng hoạt động như những chiếc ô che chắn, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do. Ăn rau xanh mỗi ngày giúp gan giải độc, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ bệnh tật.
Quả việt quất - "Trợ thủ đắc lực" phục hồi gan
Việt quất giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp loại bỏ gốc tự do và thúc đẩy tái tạo tế bào gan. Thêm việt quất vào sinh tố hoặc salad không chỉ ngon miệng mà còn tăng cường sức khỏe cho gan.
Cá biển sâu - "Người bạn" thân thiết của gan
Các loại cá như cá hồi, cá ngừ chứa nhiều axit béo Omega-3, có khả năng giảm viêm gan, hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ do chế độ ăn uống kém hoặc rượu bia. Bổ sung cá biển thường xuyên chính là "liều thuốc bổ" cho gan.
Lưu ý quan trọng về cách chế biến
- Ưu tiên các phương pháp hấp, luộc, hầm để giữ nguyên dưỡng chất.
- Hạn chế chiên rán, nướng vì làm tăng chất béo và sinh ra độc tố gây hại gan.
Gan khỏe nhờ lối sống lành mạnh
Sức khỏe gan là một cuộc chạy marathon dài. Bởi vậy, bạn nên áp dụng chế độ ăn uống khoa học, sinh hoạt điều độ, hạn chế rượu bia, không thức khuya, loại bỏ căng thẳng, khám sức khỏe định kỳ... thì ai cũng có thể tự bảo vệ gan của mình.
Dù không thể loại bỏ hoàn toàn yếu tố di truyền hoặc môi trường, nhưng điều chỉnh chế độ ăn và lối sống sẽ giúp giảm thiểu tối đa nguy cơ ung thư gan.
* Thông tin trong bài mang tính tham khảo, nếu có bất kì dấu hiệu bất thường nào về sức khỏe, hãy gặp bác sĩ chuyên khoa
Theo Thương trường
