Món nghêu xào dừa có thể dùng ăn "chơi" kèm theocác món khác trong tiệc chiêu đãi khách, hoặc dùng trong các bữa cơmgia đình.
Nguyên liệu
0,5 kg nghêu, 200 gr cơm dừanạo. Hai cây sả. Tỏi băm, bột bắp, hạt nêm mỗi thứ một thìa ca phê. Ớt hiểmbăm, đường, bột ngọt, dầu ăn mỗi thứ nửa thìa cà phê. Một nắm húng quế.
 |
Thực hiện
Nghêu rửa sạch, luộc sơ chobung vỏ, vớt ra. Dừa vắt lấy nước cốt. Sả tước bỏ bẹ già lấy phần củ, cắtkhúc, đập giập. Phần còn lại xát và băm nhuyễn. Húng quế nhặt lấy lá, rửasạch vẩy ráo rồi cắt nhỏ.
Phi thơm tỏi, ớt, cho nướccốt dừa vào, nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn, cho bột bắp khuấyvới nước vào để tạo độ sệt. Trút nghêu vào đảo đều, cuối cùng rắc lá quế lêndùng nóng.
Mách nhỏ:Nghêu chọn con to, mập. Có thể không cần luộc nghêu cho bung vỏ trước khixào nhưng phải rửa thật sạch cát để món ăn không bị lạo xạo.
Theo 
