Gần một tuần qua, hàng trăm phụ huynh trường Ischool Nha Trang (Khánh Hòa) lo âu khi con phải nằm viện do bị ngộ độc sau khi ăn cánh gà chiên nhiễm khuẩn trong bữa trưa 17/11.

Dưới đây là những nguyên tắc khi chế biến thức ăn để phòng tránh ngộ độc thực phẩm có thể bạn chưa biết.

Theo các chuyên gia sức khỏe, dưới đây là những thực phẩm nguy hiểm nhất mà bạn không bao giờ nên gọi khi đi ăn ở nhà hàng.

Hiệu trưởng Trường iSchool Nha Trang không có số điện thoại của ông Bùi Phúc Lam - chủ hộ kinh doanh cung cấp suất ăn cho học sinh. Khi phóng viên đến địa chỉ nhà ông Lam thì hầu như không ai biết. Số ca ngộ độc thực phẩm tại trường này đã lên đến 662 người, trong đó 1 học sinh tử vong.

Chứng kiến hàng trăm học sinh trên giường bệnh do ngộ độc thực phẩm, thầy hiệu trưởng Phạm Hữu Bình thấy đau xót vì chưa làm tròn trách nhiệm.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay: 'Còn tùy theo thể trạng sức khỏe từng người mà mức độ ngộ độc có thể khác nhau. Người có cơ thể khỏe mạnh sẽ chống lại tác nhân gây bệnh tốt hơn'.

Xác định có dấu hiệu hình sự trong vụ hơn 600 học sinh trường Ischool Nha Trang bị ngộ độc, phải nhập viện và 1 nam sinh tử vong, Công an tỉnh Khánh Hòa đã khởi tố vụ án để điều tra.

Ngoài Salmonella, nhà chức trách phát hiện khuẩn E.Coli và B.cereus trong mẫu cánh gà chiên trong bữa ăn tại trường iSchool Nha Trang khiến hàng trăm cô trò nhập viện.

Chính quyền Khánh Hòa đã hỗ trợ gia đình đồng thời thông báo cho Lãnh sự quán Malaysia tại TP.HCM về trường hợp nam sinh lớp 1 trường Ischool Nha Trang tử vong sau khi bị ngộ độc thực phẩm.

Cơ quan Cảnh sát điều tra - Công an tỉnh Khánh Hòa đang thụ lý giải quyết nguồn tin về tội phạm đối với vụ việc ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường Ischool Nha Trang vào ngày 17/11.

Trường Ischool Nha Trang (Khánh Hòa) đã ký hợp đồng với hộ kinh doanh để tổ chức bữa ăn cho học sinh bán trú, nấu tại trường.

Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến lây nhiễm vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn Salmonella, Bacillus cereus và E. Coli.

Đây đều là những mẫu vi khuẩn có thể gây ngộ độc, tổn thương hệ tiêu hóa, thậm chí gây tử vong cho con người. Chúng thường có mặt trong thực phẩm hoặc trong môi trường sống của chúng ta.

Kết quả do Viện Pasteur Nha Trang công bố cho thấy các vi khuẩn gây ngộ độc có chủ yếu ở món cánh gà chiên trong bữa ăn xế, làm 662 người nhập viện ở trường iSchool.

Hàng trăm học sinh cùng nhiều giáo viên trường Ischool Nha Trang bị ngộ độc được chính quyền Khánh Hòa đưa ra kết quả là nhiễm khuẩn Salmonella.

Vi khuẩn Salmonella có thể gây tổn thương niêm mạc ruột, có thể gây thủng ruột, gây nhiễm độc toàn thân, trường hợp nặng có thể bị viêm cơ tim, viêm não dẫn đến tử vong.

Hiệu trưởng Trường iSchool Nha Trang và đại diện Tập đoàn Nguyễn Hoàng đã xin lỗi, nhận trách nhiệm khi để xảy ra sự việc. Dư luận đặt câu hỏi vậy trách nhiệm của họ thế nào?

Thực đơn bữa trưa hôm ấy gồm các món: cơm gà, sốt trứng; gỏi gà (gà xé, cà rốt, bắp sú, rau răm), cánh gà chiên, canh (xương, cà rốt, cải thảo), dưa leo.

Cần lưu ý các biểu hiện của trẻ sau khi ăn để kịp thời xử lý khi có triệu chứng ngộ độc thực phẩm.