Mới được biết đến vàinăm gần đây, nhưng rau mầm đã được nhiều người ưa chuộng, vì chứa nhiềuchất dinh dưỡng, lại có thể chế biến nhiều món ăn.
Rau mầm chứa nhiềuloại vitamin, trong đó đáng kể là vitamin A, B, E, cho cơ thể nhiều chất đềkháng và dưỡng chất tốt. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ có trong rau mầm khácao, giúp hệ tiêu hóa của bạn họat động hiệu quả hơn.
Rau mầm có vị hơihăng, nhưng giòn, có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon miệng nếu biết kếthợp với các nguyên liệu và gia vị. Sau đây là một vài món được chế biến từ raumầm:
1. Saladrau mầm
 |
Salad là món đơngiản nhất được chế biến từ rau mầm. Với các loại rau quả tươi như dưa leo, hànhtây, cà chua được khéo léo kết hợp cùng với rau mầm và gia vị chua ngọt, bạn sẽcó một món khai vị rất tuyệt vời. Ngoài ra, còn có thể “biến tấu” cho thêm vàomón salad rau mầm thịt bò hoặc cá hộp cũng rất ngon.
Nguyên liệu
Rau mầm, cà chua,dưa leo, hành tây. Chanh. Dấm, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
Cà chua, dưa leothái mỏng
Hành tây thái múicam
Trộn chung raumầm, cà chua, dưa leo hành tây
Vắt chanh lấy nướccốt trộn chung vào thành phần trên, sau đó cho thêm dấm đường và chút dầu ăn.Nêm nếm thấy có vị chua chua ngọt là được.
2. Rau mầmxào thịt bò
 |
Nguyên liệu:
300gr rau mầm, 300gr thịt bò. Tỏi, dầu ăn, xì dầu, bột nêm
Thực hiện:
- Thịt bò tháimỏng. Tỏi băm nhỏ
- Ướp thịt bò vớitỏi, xì dầu, bột nêm, chút dầu ăn, để cho thấm khoảng 20 phút
- Bắc chảo lênbếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào. Khi thị bò táichín, cho rau mầm vào đảo cùng thịt bò rồi bắc xuống bếp.
Có thể thay thếthịt bò bằng tôm hoặc thịt heo.
3. Canhđậu hũ rau mầm
 |
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm. Càrốt. Đậu hũ non. Rau mầm. Hạt nêm, muối, đường, nước mắm
Thực hiện:
Rau mầm, nấm kimchâm rửa sạch, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ,thái khoanh
Cho nồi nước lênbếp đun. Nước sôi, lần lượt cho cà rốt, rau mầm, nấm kim châm và đậu hũ non vào.Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, muối, đường.
Múc canh ra tô,cho thêm chút tiêu.
Ăn với cơm nóng
Theo LanHương
