Với nhiều người cá Anh Vũ còn là cái tên xa lạ, tuy nhiên giới "nhà
giàu", sành ăn vài năm nay rộ lên "mốt" săn cá Anh Vũ để thưởng thức
hoặc làm quà biếu. Cái người ta nhắc đến Anh Vũ không phải độ thơm ngon,
mà chính là ý nghĩa đem lại may mắn, tài lộc cho gia chủ. Bởi thế, cá
Anh Vũ còn được gọi là cá tiến vua có giá rất đắt.
Không
chỉ quý, cá Anh Vũ còn rất hiếm. Nhiều người có tiền nhưng cũng không
hề dễ dàng sở hữu được cá Anh Vũ. Bởi thế, nghe tin một chủ nhà hàng ở
Khu đô thị Văn Quán, quận Hà Đông (Hà Nội) vừa vận chuyển gần 100 con cá
Anh Vũ “mõm lợn, mình cá chép” từ Tây Nguyên và thượng nguồn sông Lô
(Việt Trì) về, nhiều người đã tìm đến để được tận mục sở thị và đặt mua.
Theo
chia sẻ của anh Đỗ Hoàng Việt, người sở hữu số lượng cá Anh Vũ trên,
đây là loài cá sống ở các sông hồ lớn tại các tỉnh khu vực Tây Nguyên và
thượng nguồn sông Lô trong môi trường nước sạch.
“Vài
năm gần đây tôi thấy rất nhiều người quan tâm loại cá này vì quan niệm
theo truyền thuyết nó sẽ đem lại may mắn… Ban đầu tôi chỉ thăm dò và đặt
mua giúp cho khách vài con. Sau
đó tôi đến tận Tây Nguyên và Việt Trì thuê người dân săn bắt. Tuy
nhiên, khi bắt được cá đưa về đều thất bại vì hầu hết bị chết. Cuối cùng
tôi phải đầu tư máy móc, công nghệ và bây giờ gần như hiếm khi cá bị
chết…”.


Cá được bắt tại hồ

Để vận chuyển được những con cá "tiến vua" về đến Hà Nội, chủ quán phải đầu tư xe chuyên dụng
Anh
Việt cho biết thêm, cá Anh Vũ là loài cá cực hiếm ở các ao hồ khu vực
phía Bắc (khu Sông Đà – Hòa Bình). Để mua được gần 100 con cá Anh vũ còn
sống trong đợt này, chủ quán đã phải vượt hơn 1.500km vào Tây Nguyên và
lên tận thượng nguồn sông Lô đem về Hà Nội.

Khoảng 60 con cá Anh Vũ (mõm vàng) vừa được chủ nhà hàng đưa từ Tây Nguyên về Hà Nội

Lần này anh Việt đặt mua của người dân Việt Trì được khoảng 40 con cá Anh Vũ
Thức
ăn chủ yếu của cá Anh Vũ là rêu bám đá, và sống ở vùng nước sạch thường
ở trong hang sâu nước chảy xiết nên rất chậm lớn. Để đạt được trọng
lượng từ 4 đến 8kg thì con cá Anh Vũ phải có tuổi thọ từ 10 đến 15 năm.
Tuy nhiên, hiện nay khu vực thượng nguồn phía Bắc người dân chỉ có thể
bắt được loại dưới 1kg.


Mõm cá giống mõm lợn
Cá
Anh Vũ phía Bắc cùng loài với cá Anh Vũ Tây Nguyên nhưng do khai thác
cạn kiệt, ô nhiễm môi trường, xả thải, sử dụng nhiều biện pháp tàn sát
cá nên 3 năm trở lại đây chưa thấy con cá Anh Vũ nào đạt được trọng
lượng hơn 7 lạng.
“Sau
khi bắt được, người thợ sẽ lấy dây khâu miệng của con cá lại sau đó các
thương lái sẽ đến tận nơi mua. Để cá có thể sống được và quen với môi
trường mới, cần phải bỏ lên lồng bè để chúng tự lành vết thương rồi mới
vận chuyển được”, anh Việt chia sẻ.
“Hiện
nay cá Anh vũ đã bắt đầu hiếm, săn bắt khó khăn. Giá của nó đã bị đắt
lên tới 4 đến 5 triệu đồng/kg, tùy vào chủng loại và cân nặng. Loại cá
đã chết có giá khoảng 1 – 1,5 triệu đồng/kg”, anh Việt cho hay.

Hiện nay cá Anh Vũ tươi sống có giá lên đến 5 triệu đồng 1 kg

Cá Anh Vũ có nhiều kiểu chế biến món ăn
Một
số thương lái cho hay, hiện tại ở các dòng sông thuộc Tây Nguyên có 2
loài cá Anh Vũ. Một loài có vẩy màu xanh ánh đỏ là cá Anh Vũ thường và
loại khác trên mũi, miệng có nhô lên sụn, được khoảng 2kg trở lên thì
mặt chuyển sang màu vàng - gọi là cá Anh Vũ vàng có giá đắt hơn, được
nhiều người săn lùng.
Theo Trí Thức Trẻ