Gỏi nha đam sò điệp
Nguyên liệu:
200g nha đam, 150g cồi sò điệp, 70g cà-rốt ngâm, 1/2 củ hành tây, rau răm, vừng rang vàng. Nước trộn: 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
Thực hiện:
Nha đam gọt vỏ, thái miếng, chần sơ qua nước sôi có ít muối, ngâm vào nước đá, để ráo. Cồi sò điệp rán hoặc nướng vàng. Hành tây thái sợi.
Hòa tan nguyên liệu làm nước trộn, rưới vào thố đựng cà-rốt ngâm chua, hành tây, sò điệp, nha đam. Rắc rau răm thái nhỏ và vừng.
Mách bạn:
Sau khi gọt vỏ, bạn ngâm nha đam vào nước pha muối hoặc giấm.
Súp gà nha đam
Nguyên liệu:
150g thịt nạc gà, 50g ngô hạt, 70g nha đam, 30g tỏi tây, 1 tô nước dùng, hạt nêm, tiêu trắng, dầu vừng.
Thực hiện:
Nha đam gọt vỏ, thái hạt lựu. Đun nóng nước dùng. Cho thịt gà, ngô hạt vào nấu chín, nêm hạt nêm vừa ăn. Hòa tan bột ngô với ít nước, cho vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh.
Cho nha đam, tỏi tây thái lát mỏng vào nồi, nấu khoảng 5 phút là được. Cuối cùng, thêm chút dầu vừng vào món ăn, rắc tiêu.
Mách bạn:
Bạn nên chọn nha đam to, dày. Nếu thích món súp có nhiều gia vị, bạn có thể cho vào một ít sa-tế trong lúc nấu. Súp sẽ thơm và có vị cay.
Nha đam sốt tôm
Nguyên liệu:
200g nha đam, 150g tôm sú, 8 tai nấm đông cô tươi, 1/2 bát nước dùng, tỏi xay, tiêu, đường, hạt nêm, 1 thìa cà-phê bột ngô, dầu hào, dầu vừng, vừng rang vàng.
Thực hiện:
Gọt vỏ nha đam, thái miếng, chần sơ qua nước sôi có ít muối, ngâm vào nước đá, để ráo. Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Nấm đông cô bỏ gốc, chần sơ.
Phi thơm tỏi xay với ít dầy vừng, cho tôm và nấm vào xào chín. Cho nha đam vào, đảo đều tay, thêm dầu hào, đường, hạt nêm, nước dùng và bột ngô đã hòa tan với ít nước lạnh vào, tạo độ sánh nhẹ. Thêm ít dầu vừng và vừng rang, rắc tiêu.
Mách bạn:
Món ăn cần thanh nhẹ, không quá mặn để giữ vị tự nhiên của nha đam.
Nha đam rán giòn
Nguyên liệu:
200g nha đam, 1/2 bát bột rán giòn, 1 quả trứng gà, 1/2 thìa súp vừng trắng rang vàng, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
Gọt vỏ nha đam, thái từng miếng vừa ăn, dài khoảng 5-7cm. Nhúng nha đam vào nước lạnh có pha ít muối, sau đó rửa lại để bớt nhớt.
Đánh tan trứng gà. Nhúng nha đam vào trứng, sau đó lăn qua bột rán giòn. Rán nha đam trong chảo nhiều dầu cho đến khi vàng đều, vớt ra, cho vào rổ để ráo dầu hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.
Rắc một ít muối vào nha đam rán giòn, xóc đều cho thấm. Món này dùng nóng, rắc thêm ít vừng rang vàng lên trên.
Bạn có thể dọn kèm với tương ớt để món ăn thêm đậm đà. Trang trí vài lát cà chua và rau mùi tây.
Mách bạn:
Nếu không sử dụng bột rán giòn, bạn có thể lăn từng lát nha đam qua bột năng khô. Cách này cũng tạo được độ giòn nhẹ cho món nha đam.
Theo
