Đó là thứ rau quen thuộc củangười dân quê anh. Món ăn của những ngày đói, những ngày mưa, những ngày bãogiá và cả những ngày đầu tắt mặt tối. Có nơi gọi là rau vặt, có nơi gọi raulộn xộn, rau thập cẩm, rau dại.
Xa quê lâu năm không đượcăn canh rau tập tàng mẹ nấu lại thấy nhớ vô cùng.
 |
Rau tập tàng không bán bằng bó, bằng nắm, cũngchẳng cần cân, đong, mà bán bằng mớ vậy đó! Ngày tết nhiều cá thịt hay ngàyhè oi ả, nóng nực; lúc say bia, rượu miệng đắng chát, anh lại thèm ăn móncanh rau tập tàng.
Anh nhớ ngày còn nhỏ có lần hỏi mẹ: “Rau tậptàng là rau gì? Nhà mình đâu có trồng rau tập tàng bao giờ?”.
Mẹ anh cười hiền: “ Các loài rau trộn lẫn vớinhau dùng để nấu canh gọi là rau tập tàng”.
Rau tập tàng phần nhiều tự nhiên mà mọc, chẳngcần ai trồng và chăm bón gì cả. Loài rau lành ấy dễ kiếm lắm!
Mẹ anh cắp cái nón bên hông ra vườn, chẳng mấychốc trong nón mẹ chẳng thiếu một thứ rau gì. Những rau muối, rau sam, raudền, rau khoai. Những rau ngót, mồng tơi, mã đề, rau má, rau cải, rau cúc...mỗi thứ một ít. Mẹ anh dùng tay trộn đều mớ rau, rửa sạch rồi đem nấu.
Rau tập tàng rất dễ tính. Rau nấu tép rất ngon.Có điều kiện hơn, thì nấu với tôm, ngao, hến, hàu, cua đồng hay thịt băm... Không có những món ấy thì nấu canh với mắm, với ruốc hay nước kho cáthịt... cũng ngon. Mà không nữa thì nấu suông. Mẹ anh vẫn thường nấu kiểunày. Đun nước cho sôi già, bỏ một chút muối, thêm vài ba giọt dầu hoặc mỡrồi cho rau tập tàng vào, nêm bột ngọt thế là nhắc xuống ăn.
Bát rau xanh ngon, khói nhả mùi hương đồng giónội. Có những ngày cả nhà anh chỉ ăn mỗi món ấy. Chén cơm trắng và canh rautập tàng theo anh từng ngày lớn lên.
Ấy là món canh của những người nghèo, của ngườiđi xa lâu ngày, của người phố thị sực nhớ quê. Món ăn dân giã và thân thuộcquá. Mẹ anh bảo đó là thứ quà của quê hương!
Theo Dântrí
