Lẩu là món ăn vô cùng được ưa chuộng, nhất là vào những dịp tụ họp gia đình, bạn bè. Cùng điểm danh những món lẩu tuyệt ngon và phù hợp trong tiết hè nóng bức nhé.
1. Lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn
Lẩu
riêu cua bắp bò là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào cả 4 mùa trong
năm. Món này ăn ngon và không ngán, do đó rất hợp với thời tiết hè. Nước
lẩu riêu cua ngon phải thơm ngọt vị cua đồng, vàng óng ánh gạch cua
chưng, thơm mùi hành phi, dậy mùi dấm bỗng, xanh xanh hành lá, điểm
xuyết vài miếng cà chua đỏ. Chỉ nhìn thôi, cũng đã thấy rớt nước miếng.

Người ta có thể ăn lẩu riêu cua
với nhiều thứ nhưng thường không thể thiếu được giò tai, đậu phụ rán,
sườn sụn, thịt bò. Sườn sụn ngon khi ăn phải mềm và không được mất đi độ
giòn sật. Bò ăn kèm lẩu phải là loại bò bắp ngon, thái mỏng, chỉ trụng
qua nước lẩu là có để dùng được ngay.

Sườn sụn ăn kèm lẩu riêu cua mềm những vẫn giữ được độ giòn sần sật.
Lẩu
riêu cua có thể ăn kèm với các loại rau nhưng nhất thiết không thể
thiếu các loại rau sống, đặc biệt là ít hoa chuối thái mỏng, ngâm nước
muối trắng phau.
Nếu chợt thèm lẩu vào một
ngày hè oi ả, nhớ đừng bỏ qua món lẩu ngon này bạn nhé. Bạn có thể
thưởng thức món lẩu riêu cua bắp bò trên phố Nguyễn Du, Phan Bội Châu,
Kim Mã, Phó Đức Chính... Một nồi lẩu riêu cua cho 4 người có giá từ
300.000 đồng trở lên.

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn được yêu chuộng cả bốn mùa.
2. Lẩu ốc
Lẩu
ốc là một món ăn khá mới nhưng cũng nằm vào hàng top các món lẩu được
ưa chuộng trong mùa hè. Một nồi lẩu ốc ngon được chế biến cầu kỳ với khá
nhiều gia giảm. Nước lẩu ốc có vị chua thanh của dấm bỗng, đậu rán vàng
ươm nổi bật trên những miếng chuối om cùng ba chỉ dậy mùi.

Lẩu ốc thơm ngon với vị thanh chua của dấm bỗng.
Món
lẩu ốc không thể thiếu những con ốc vặn và ốc nhồi luộc chín tới, được
khêu khéo léo. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những đồ ăn kèm
phù hợp với món này. Các loại rau ăn cùng loại lẩu ốc không thể thiếu
được rau tía tô thái nhỏ và rau muống chẻ.

Thịt ốc giòn thơm đậm đà.
Vị
thanh, giòn, đậm của lẩu ốc sẽ khiến thực khách quên đi cái nóng trong
mùa hè oi bức. Bạn có thể ghé ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh
hoặc đường Tô Hiệu để thưởng thức món ngon này. Một nồi lẩu ốc có giá
khoảng 300.000 đồng, phù hợp cho 4 người ăn.

Nồi lẩu ốc hớp hồn biết bao thực khách.
3. Lẩu vịt om sấu
Mùa hè, những tưởng các loại lẩu nhiều mỡ, thịt không còn được ưa chuộng nhưng lẩu vịt om sấu lại chính là một ngoại lệ. Thịt
vịt vốn mát, lại được nấu khéo léo, kết hợp vị chua thanh của sấu, vị
bùi của khoai và béo ngậy của cốt dừa nên rất được ưa chuộng trong mùa
nắng.

Vịt om sấu, món lẩu nhiều thịt nhưng lại được ưa chuộng trong mùa hè.
Nếu
các loại lẩu khác có thể thoải mái kết hợp với nhiều loại nguyên liệu,
thịt, rau khác thì món lẩu này chỉ có duy nhất thịt vịt. Từ từ thưởng
thức vị ngọt béo của thịt vịt cùng nước chua của sấu, bạn sẽ thấy đây là
món lẩu vô cùng phù hợp với mùa hè. Lẩu
vịt thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau "chủ đạo" của món
này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần
sật. Lẩu vịt ăn kèm với bún tươi cũng rất tuyệt và mát.

Rau muống ăn kèm với lẩu vịt rất hợp.
Bạn
có thể thưởng thức lẩu vịt ngon tại Kim Mã, đường Yên Phụ hoặc Giảng
Võ. Điểm đặc biệt của lẩu vịt là giá khá mềm, trung bình chỉ khoảng
200.000 đồng trở lên là bạn đã có một nồi lẩu vịt ngon lành cho 4 người.
4. Bò nhúng dấm
Bò
nhúng dấm có lẽ bắt nguồn từ Nam Bộ, là món ăn kết hợp giữa lẩu và
cuốn. Một suất bò nhúng dấm gồm có nước lẩu chua dịu vị dấm, thơm phức
vị xả, cốt dừa. Thịt bò ăn lẩu là bò bắp hoặc bò thăn thái lát to, mỏng.
Bò sau khi được chần trong nồi sẽ được cuốn với bánh đa, dứa, chuối
xanh cắt chỉ cùng rau thơm, cải thảo, hành chần, bún… Cuốn bò có thể
thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn. Điều đặc biệt của món ăn này là
cuốn sẽ được chấm với mắm nêm đậm đà.

Thịt bò ăn lẩu rất đa dạng, có thể là bò bắp, gầu bò hay cả thịt bò chín thái mỏng.
Vị
chua dịu, thơm, ăn không ngấy chính, không quá nóng bức như ăn lẩu nước
thông thường chính là điểm cộng khiến bò nhúng dấm trở thành món lẩu
được ưa chuộng trong tiết hè. Một nồi lẩu bò nhúng dấm cho 4 người có
giá khoảng từ 400.000 trở lên. Bạn có thể ghé Trần Xuân Soạn, dốc Đốc
Ngữ, Huỳnh Thúc Kháng hay Hòe Nhai để thưởng thức món lẩu lạ miệng này.

Đây là món ăn kết hợp giữa lẩu nước truyền thống và món cuốn.
5. Lẩu cá kèo lá giang
Đây
là món khá phổ biến của đất Nam bộ được du nhập về Hà Nội. Sự khác biệt
của lẩu cá kèo là vị chua chua, ngọt ngọt còn có vị chát chát thơm thơm
của lá giang - thứ lá chỉ có ở vùng đất Nam bộ. Còn cá kèo là loại cá
bé nhưng thân tròn, béo, thịt mềm, ngọt, dễ ngấm vào nước lẩu, làm người
ăn rất "đã miệng". Rau dùng với lẩu cá kèo cũng hơi đặc biệt, chủ yếu
là rau đắng và hoa chuối làm cho món ăn càng thêm tinh tế. Ngoài ra, bạn
có thể dùng thêm rau muống, cũng rất "hợp gu".

Lẩu cá kèo ngon, được nhiều người "ái mộ", nhưng giá khá đắt bởi nhiều
nguyên
liệu phải vận chuyển từ miền Nam. Một nồi lẩu cá kèo có khoảng 10 con
cá có giá từ 300.000 trở lên. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé qua các nhà
hàng chuyên ẩm thực Nam bộ trên phố Văn Cao, Ngụy Như Kon Tum, Chùa Láng
hoặc Tăng Bạt Hổ để thưởng thức món lẩu này.
Theo Tri thức trẻ