Lớn lên từ những thửa dồng thẳng cánh cò bay,cùng với hạt gạo, hạt nếp từ xưa và cho đến bây giờ cũng là một phần tronglối ẩm thực của người Việt và nhiều dân tộc khác. Từ nếp, người ta có thể đồxôi, nấu rượu, làm men...

Xôi bọc thịt xay chiên giòn

Những món ngon từ nếp

Nguyên liệu:

250g nếp ngỗng, 150g thịt xay,50g  giò sống, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4thìa cà phê tiêu, dầu ăn để chiên tương ớt hoặc tương cà.

Thực hiện:

Nếp vo sạch, nấu chín thành xôi,để nguội.

Trộn đều thịt xay với giò sống,hạt nêm, tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị.

Xoa ít dầu vào tay, cho vàokhoảng 3 thìa súp xôi, ép mỏng, cho vào ít hỗn hợp thịt, vo lại cho tròn, chovào chảo dầu nóng chiên giòn, vớt ra, để ráo dầu.

Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèmtương ớt hoặc tương cà.

Xôi nếp than bọc củ sen chiêngiòn

Những món ngon từ nếp

Nguyên liệu:

250g nếp than, 100g củ sen, 1 quảtrứng gà, 50g bột mì, 1/3 thìa cà phê muối; Dầu để chiên,tương ớt hoặc tương xí muội dùng kèm.

Thực hiện:

Nếp than vo sạch, đồ chín thànhxôi, để nguội.

Củ sen gọt vỏ sạch, xắt látkhoảng 0,5, luộc hoặc hấp chín.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ, khuấytan với 1 thìa súp bột mì và muối.

Dùng xôi bọc xung quanh mỗi látsen, nhúng qua hỗn hợp lòng đỏ trứng, cho vào chảo dầu nóng chiên cho nếp giòn,vớt ra, để ráo dầu.

Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèmtương ớt hoặc tương xí muội.

Xôi hấp lòng gà

Những món ngon từ nếp

Nguyên liệu:

200g nếp Bắc, 2 bộ lòng gà, 1/2 thìa súp, hành tím băm, 1/2 thìa càphê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4thìa cà phê tiêu, mỡ hành, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Nếp vo sạch, để ráo.

Những món ngon từ nếp

Lòng gà rửa với muối cho sạch, đểráo nước, xắt lát vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm, tiêu, để khoàng 10 phút.

Xào thơm hành tím băm, cho lònggà vào xào săn rồi trút ra, trộn đều với nếp, dùng lá sen hoặc lá chuối bọc kín,đem hấp chín.

Dọn ra đĩa, rưới mỡ hành vào,dùng nóng hoặc nguội đều ngon, nếu nhạt có thể ăn kèm nước tương.

Theo Vương Minh
MNVN