Cuối giờ chiều, hàng nước mía gầncổng Viện 103 (Hà Đông) chật kín người ngồi. Cô bán hàng tất bật đập đá, rótnước mía để cho khách kịp uống. Mía được dóc sẵn, cho vào xô, để ngay bên lềđường mù mịt bụi, ruồi nhặng bâu đầy. Trên máy ép nước mía, mảnh vải xô bu kínnhững chú ruồi, thỉnh thoảng có con lọt vào phía trong máy ép trộn lẫn với nướcmía. Cô bán nước thoăn thoắt dùng tay trần vốc đá vào cốc cho khách.
 |
| Mía được dóc sẵn, cho vào xô, để ngay bên lề đường mù mịt bụi, ruồi nhặng bâu đầy |
Theo chúng tôi quan sát, đây làloại đá cây (cấm dùng trong chế biến thực phẩm). Trời nắng nóng, người bán hàngmồ hôi nhễ nhại, thỉnh thoảng lại lấy tay quệt vội những dòng mồ hôi chảy trênmặt, cổ. Dù chứng kiến cảnh mất vệ sinh này nhưng nhiều khách vì khát nên vẫnngồi uống một cách ngon lành.
Tương tự, trên đường Phương Mai,Nguyễn Hữu Thọ, Lê Trọng Tấn có rất nhiều cửa hàng treo biển “Nước mía sạch”.Chẳng biết sạch đến mức nào nhưng tất cả các công đoạn “chế biến” đều được ngườibán hàng dùng tay trần. Mía thì dóc vỏ sẵn, phơi bên lề đường, cốc đựng nước chokhách dùng chỉ tráng qua loa một lần trong chậu nước được dùng đi dùng lại. Tìmđỏ cả mắt chúng tôi cũng chẳng thế thấy nổi một hàng nước mía vỉa hè nào màngười bán hàng đeo găng tay vệ sinh. Trên đường Lê Trọng Tấn, có cửa hàng cẩnthận hơn, để mía trong túi ni lông, nhìn qua thì có vẻ sạch sẽ nhưng miệng túilại được mở rộng để lấy cho tiện. Chính sự tiện lợi này mà lúc nào trong túiđựng mía cũng có vài chú ruồi vo ve bay ra bay vào.
Một hàng nước mía “sạch” trên đường Nguyễn Hữu Thọ, anh bán hàng luôn tay vốc đácho khách, cứ vài chục phút anh còn kiêm luôn việc dọn đống bã mía đầy ruồinhặng cho vào tải. Khi có khách gọi, anh phủi hai tay vào ống quần hoặc chiếckhăn cáu bẩn để ngay trên bàn rồi lấy mía cho vào máy ép. Khách hàng đa số coiviệc này là bình thường nên người bán cứ bán, người mua chỉ cần… cốc nước mía.
Thậm chí, nhiều khách hàng khi thấy ruồi bâu vào cốc nước mía đang uống thì lấytay huơ cho ruồi bay để uống. Dạo qua nhiều vỉa hè, có thể thấy những cửa hàngkinh doanh nước mía mọc lên ở khắp nơi mà chẳng cần phải xin giấy phép kinhdoanh, cũng không thấy có thanh tra y tế kiểm tra chất lượng VSATTP.
Mặc dù Hà Nội đã có văn bản cấm sử dụng đá cây trong thực phẩm, nhưng tại hầuhết quán nước mía này đều dùng loại đá cây mất vệ sinh mà không được chính quyềnđịa phương nhắc nhở, xử lý.
Nguy cơ dịch tả có thể xảy ra là hiện hữu, và thực tế Hà Nội đã ghi nhận một sốca mắc tả, nhưng các quán giải khát mất vệ sinh vẫn tung hoành khắp các phố.Những văn bản, công văn của Sở Y tế gửi các địa phương yêu cầu siết chặt côngtác quản lý VSATTP dường như bị chính quyền sở tại lơ là, hoặc kiểm tra lấy lệ.
Theo
