Ốc cừ hấp gừng

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếngvảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo cứng như xà cừ. Những vảynày thường được chế tác thành cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Ốccừ được bắt từ biển, nơi có sóng lớn ốc càng ngon. Khi thủy triều rút xuốngthấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ. Muốn có ốc to phải ra biển ởmực nước sâu.

Ảnh Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở vùng biển Quảng Ngãingon hơn ốc ở các vùng biển khác. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thíanhư ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn ốc cừ nơi khác. Ốccừ vỏ vào mùa chừng 20.000đ/ký, ốc ruột khoảng 120.000đ/ ký. Ban đêm dạoloanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sángmai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua vài ký ốc về hấp gừng ăn chơi.Hoặc vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả lại phảichăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ. Rửa ốcthật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối, chút bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốcruột, hấp chừng 5 phút, ốc vỏ hấp lâu hơn.

Ốc cừ ăn kèm với rau húng quếvà tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn khều ruột ốc, chấm với muốitiêu chanh, ngon "hết biết".

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏgọi là ốc gõ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi tên theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõphải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnhthiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóngbiển rạt rào không gì thú bằng. Ăn ốc cừ một lần, nhất định bạn sẽ ...ghiềnra đảo.

Theo Trương Anh Quốc
PNO