Một sự kết hợp mới lạ tạo cho móncá sự thú vị và hấp dẫn. Thịt cá giòn quện với xốt patê thơm nồng, ăn nóng vớicơm ngon tuyệt.
 |
Nguyên liệu:
200g phi lê cá điêu hồng, 100g pa-tê gan heo, 100g bột chiên giòn, một muỗng càphê nước cốt tỏi, một muỗng cà phê tỏi băm, 50ml nước dùng (heo hoặc gà), 1/2trái ớt sừng, một ít hành lá, một muỗng xúp bột năng, dầu ăn; Gia vị: một muỗngcà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Phi lê cá điêu hồng làm sạch,thấm ráo bằng khăn sạch, ướp nước cốt tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu, để thấmnăm phút, sau đó lăn qua bột chiên giòn. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu,đợi dầu sôi, thả cá vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợithật nhuyễn. Hành lá rửa sạch, lấy phần cọng, tước sợi.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho vàokhoảng một thìa xúp dầu, phi thơm tỏi băm, cho pa-tê gan heo vào xào thơm, sauđó cho nước dùng vào, nêm muối, bột ngọt vừa ăn. Hòa bột năng với nước, cho vàoxốt để tạo độ sánh, cuối cùng cho hành, ớt vào.
- Cho cá ra đĩa, khi ăn rưới nướcxốt vào. Món này có thể ăn kèm cơm chiên hoặc cơm trắng đều được.
Theo Phụ nữ TPHCM
