Rùng mình trước công nghệ sản xuất "rượu quê"

Sáng 18/1, Công an phường DịchVọng, quận Cầu Giấy và Quản lý thị trường quận kiểm tra cơ sở sản xuất rượu tạisố 8 ngách 337/53 Cầu Giấy, tổ 37 phường Dịch Vọng. Có mặt tại đây, chúng tôikhông khỏi rùng mình trước công nghệ sản xuất các loại rượu quê, rượu dân tộc.

>>

"Xưởng sản xuất" là một căn phòngrộng chừng hơn 20m², ngổn ngang các loại thùng, vỏ chai, can... cácloại. Ngay cửa nhà vệ sinh là các thùng rượu được tận dụng từ thùng đựng sơnquét tường, bên trong lổn nhổn bã rượu đã được tận dụng nhiều lần.

Trước cửa ra vào, rượu nguyênliệu được đựng trong những thùng nhựa to, để ngoài trời, trên nắp phủ bao tảirất mất vệ sinh. Những túi nút chai thu mua từ đồng nát bám đầy đất cát, đượcrửa sơ qua bằng nước trước khi đóng chai thành phẩm.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ quanchức năng đã tạm giữ tổng số 515 chai rượu các loại nhãn hiệu quốc lủi, nếp hoavàng, nếp đục, rượu đặc sản dân tộc Sán Lung, 310 lít rượu nguyên liệu, 15kg nútchai, 3kg nhãn mác, hàng nghìn vỏ chai, 3 chai tinh dầu hương ngô và hương cốm,1 túi đường hóa học, máy đóng nút chai, màng co...

Bước đầu, ông Nguyễn Tiến Vinh,chủ cơ sở thừa nhận mặc dù đã sản xuất rượu khá lâu nhưng không hề có giấy phépkinh doanh, không có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bà Nguyễn Thị Thu, người chuyênbỏ mối rượu cho ông Vinh trình bày công nghệ pha chế các loại rượu quê như sau:rượu trắng ngâm với thục để lấy màu, pha thêm hương liệu, hương cốm hoặc hươngngô thành rượu đặc sản dân tộc Sán Lung. Rượu trắng, trộn thêm bã rượu nếp sẽtrở thành các loại rượu nếp cái, nếp đục. Thế nhưng trên nhãn mác, các loại rượunày được quảng cáo khá hấp dẫn như: "Rượu được sản xuất bằng nếp cái hoa vàngngâm hạ thổ 3 tháng, có mùi thơm dịu của gạo, vị ngọt của men, dễ uống, khôngđau đầu, rất tốt cho sức khỏe" hoặc "Được nấu từ 100% gạo nếp với nguồn nước tựnhiên tinh khiết, được lên men theo phương pháp gia truyền với loại men đặc biệtlàm từ 32 loại thuốc bắc và chưng cất bằng phương pháp truyền thống nồi đồng,nồi đất".

Đặc biệt, trên các nhãn mác nàykhông hề ghi địa chỉ sản xuất. Các chai hương liệu dùng để pha chế rượu cũngkhông có nguồn gốc, được chủ cơ sở khai mua tại chợ Đồng Xuân.

Theo bà Nguyễn Thị Thu, các loạirượu trên được tiêu thụ chủ yếu cho các quán nước, quán cơm bình dân, phục vụcác đối tượng sinh viên, thợ xây với giá bán buôn chỉ 4.000 đồng/chai, đượcquảng cáo là rượu nấu tại quê. Do giá rẻ nên loại rượu này được tiêu thụ kháchạy. Mỗi ngày, cơ sở này sản xuất hàng trăm chai rượu các loại.

Trung tá Bùi Văn Đang, TrưởngCông an phường Dịch Vọng cho biết, việc kiểm tra cơ sở sản xuất rượu trên mở đầucho cao điểm đấu tranh, trấn áp tội phạm, bảo vệ Tết Nguyên đán Canh Dần trênđịa bàn phường. Cùng với việc tạm giữ tang vật, Công an phường đang phối hợp cơquan chức năng lấy mẫu rượu để giám định

Theo một cán bộ Quản lý thịtrường, các loại rượu rẻ tiền như trên hiện nay khá phổ biến trên thị trường,được người bán hàng quảng cáo là rượu nấu tại quê.

Thực tế, các loại rượu này đượcsản xuất từ cồn pha nước lã, trộn lẫn hương liệu, phẩm màu và một phần nhỏ rượunấu để đánh lừa người tiêu dùng. Sử dụng các loại rượu không rõ nguồn gốc này,là nguyên nhân gây ra tình trạng ngộ độc rượu.

Theo H.Vũ