Sấu dầm nước mắm

Thời tiết nóng bứckhiến nhiềungười chán ăn. Nhưng nếu có món sấu ngâm nước mắm này ăn cùng rau muốngluộcthì dù đã no bụng, bạn vẫn muốn ăn thêm.

Thông thường với món raumuống luộc, nhiều gia đình thường ăn kèm với cà muối, nhưng không dámănnhiều vì sợ nóng, sợ không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên với món sấu ngâmnướcmắm, bạn có thể yên tâm ăn thoải mái vì sấu rất lành mà lại mát.

Chuẩn bị nguyên liệu

Sấu xanh  1,5 kg (chọn loại sấu bánh tẻ, không non quá và cũng khônggià quá).Nước mắm 0,5 lít. Tỏi 200 gr. Ớt 5 - 10 quả. Một lọ thủy tinh sạch

Cách làm

Sấu cạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch bỏ cuống.Chonước mắm và nước vào nồi theo tỷ lệ 4/1 (bốn phần nước mắm, một phầnnước)đun sôi lên rồi bắc ra để nguội.

Cho sấu vào lọ cùng với tỏi và ớt (lượng ớt nhiều hay ít tùy thuộc vàođộcay mà bạn muốn). Sau đó đổ nước mắm đã để nguội vào, đóng kín nắp lọ.Đểkhoảng một tuần thì có thể lấy ra ăn được.

Với lọ sấu ngâm nước mắm này, bạn có thể sử dụng giống như cà muối, ănvớicác món canh, hợp nhất là ăn chung với rau muống luộc. Nước ngâm sấurót rabát làm nước chấm rau cũng rất ngon miệng.

Yêu cầu thành phẩm: Quả sấu ăn giòn, vị đậm đà, không chua. Nước ngâmthơmmùi tỏi ớt, chấm rau có vị chua chua, mằn mặn dễ chịu.