- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cá ngon bổ nhưng có 2 bộ phận là ổ chứa chất ô nhiễm, độc hơn cả asen
Giới chuyên gia khuyến cáo có 2 bộ phận ở con cá tuyệt đối không được ăn vì dễ tích tụ chất ô nhiễm, thậm chí độc hơn cả asen.
Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ăn nhiều cá sẽ rất tốt cho sức khỏe con người. Thịt cá thơm ngon, có hàm lượng protein cao, ít calo. Các axit béo có trong cá được chứng minh có tác dụng hạ đường huyết, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
Tuy nhiên, giới chuyên gia khuyến cáo có 2 bộ phận ở con cá tuyệt đối không được ăn vì dễ tích tụ chất ô nhiễm, thậm chí độc hơn cả asen.
2 bộ phận ở con cá tuyệt đối không được ăn
1. Mật cá sống độc hơn cả asen khi nuốt phải lượng tương đương nhau
Theo báo cáo của Health Times, vào tháng 6, Bệnh viện trực thuộc Đại học Chiết Giang số 1 (Trung Quốc) tiếp nhận một thanh niên 30 tuổi tên A Ming (bút danh), bị ngộ độc do nuốt mật cá sống. Các bác sĩ phải mất 2 ngày cứu chữa tích cực thì bệnh nhân mới qua cơn nguy kịch.
Theo các bác sĩ, thành phần của mật cá rất phức tạp, trong đó độc nhất là axit hydrocyanic, có thể ức chế hoạt động của hơn 40 enzym trong cơ thể con người. Nó khiến tế bào không thể sử dụng oxy, dẫn đến hiện tượng "ngạt nội bào". Nó độc hơn cả asen.
Ngoài ra, các triệu chứng do ngộ độc mật cá rất nặng, có thể dẫn đến tổn thương gan, thận, sau đó dần dần phát triển các triệu chứng nghiêm trọng như hoại tử gan cấp tính, suy thận, phù não, tổn thương cơ tim, cuối cùng là tử vong.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho hay, con người không nên ăn mật động vật nói chung, mật cá nói riêng. Chúng cực độc, ví dụ như mật cá trắm vô cùng độc. Trong thực tế, nhiều người nuốt mật cá bị tử vong ngay chính là bằng chứng.
Các chuyên gia cảnh báo, một số bệnh nhân bị ngộ độc do nuốt mật cá đã may mắn thoát chết và được cứu sống. Tuy nhiên, họ không tự chủ được việc đi đại tiện, tiểu tiện do tổn thương thần kinh, phải sống hối hận suốt quãng đời còn lại. Túi mật của cá không thể ăn được vì có thể gây tử vong trong trường hợp bị nhiễm độc nghiêm trọng. Hiện chưa có thuốc giải độc đặc hiệu khi bạn nuốt phải mật cá sống.
2. Lớp màng đen bên trong bụng cá
Nhiều người phát hiện sau khi con cá mua về được mổ bụng, 2 bên khoang bụng có một lớp màng đen. Lớp "quần áo đen" này chính là lớp màng bảo vệ của cá.
Mặc dù lớp phủ màu đen ở bụng cá được cấu tạo từ các tế bào mỡ, có hàm lượng chất béo cao và giá trị dinh dưỡng thấp. Lớp màng đen này cũng tích tụ một phần nào đó chất ô nhiễm hòa tan trong chất béo. Do đó, nó không phải lựa chọn lành mạnh để ăn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết thêm, lớp màng đen trong bụng cá thường chứa bùn lầy, chất bẩn tích tụ trong quá trình cá lớn lên. Ăn phải chẳng khác nạp chất gây ô nhiễm vào cơ thể. Chúng không có dinh dưỡng, lại có mùi tanh khó chịu, tốt nhất nên làm sạch trước khi chế biến cá.
Ăn cá muốn bổ dưỡng, tốt sức khỏe cần chọn đúng loại cá để ăn
Nhiều người thích ăn cá đắt tiền, hiếm có và thường là cá to. Nghiên cứu gần đây cho thấy, những người thực sự biết ăn cá thực ra lại chọn những loại cá nhỏ để ăn. Những món cá này không chỉ phòng chống ung thư mà còn kéo dài tuổi thọ.
Vào tháng 5 năm nay, một nghiên cứu mới của Nhật Bản được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Sức khỏe Cộng đồng cho thấy, việc ăn cá nguyên con thường xuyên giúp kéo dài tuổi thọ, giảm đáng kể tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, bao gồm cả ung thư.
Các nhà nghiên cứu cho biết, so với cá lớn hơn, cá nhỏ có thể ăn được cả con, chất dinh dưỡng dồi dào. Ngoài ra, nó còn là một trong những nguồn cung cấp vi chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, magie, vitamin và khoáng chất.
Những phụ nữ thường xuyên ăn cá nhỏ ít có nguy cơ tử vong vì bất kỳ nguyên nhân nào. Việc kết hợp cá nhỏ vào chế độ ăn uống hàng ngày là một chiến lược đơn giản và hiệu quả để giảm nguy cơ tử vong ở phụ nữ.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo, mọi người nên ăn ít nhất 2 bữa cá/tuần, đặc biệt là cá béo, có nhiều axit béo omega-3. Khẩu phần ăn là khoảng 3,5 ounce cá nấu chín, hoặc khoảng 3/4 cốc cá.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Thần kinh học cho thấy, ăn đủ cá có thể giúp ngăn ngừa bệnh mạch máu mà cuối cùng có thể dẫn đến chứng mất trí nhớ.
Cuộc điều tra do tác giả chính của nghiên cứu Aline Thomas thực hiện, cho thấy: Ở những người trưởng thành khỏe mạnh từ 65 tuổi trở lên, "ăn 2 khẩu phần cá trở lên mỗi tuần có thể bảo vệ não khỏi bệnh mạch máu, ngăn ngừa các dấu hiệu rõ ràng của chứng mất trí nhớ".
Tuy nhiên, ăn cá đúng cách mới có thể bổ sung được các chất dinh dưỡng cần thiết. Đối với những người mắc các bệnh sau đây, việc ăn cá sẽ phản tác dụng. Chẳng hạn như bệnh nhân gút, bệnh nhân rối loạn chảy máu, người bị tổn thương nghiêm trọng chức năng gan, thận và người dùng một số loại thuốc.
Theo Phụ nữ Việt Nam
-
Sức khỏe3 giờ trướcLà một loại cây quen thuộc mọc um tùm, không chỉ quả mà nhiều bộ phận của cây này đều được làm thuốc chữa bệnh.
-
Sức khỏe3 giờ trướcNam sinh quê Nam Định tự lộn bao quy đầu dẫn đến thắt nghẹt, hoại tử phải đi cấp cứu trong tình trạng đau đớn.
-
Sức khỏe7 giờ trướcĐậu rồng, hay còn gọi là đậu khế, là loại rau quả quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với vị giòn ngọt, thanh mát, đậu rồng không chỉ là nguyên liệu chế biến nên những món ăn ngon mà còn là được ví như “vàng xanh” ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
-
Sức khỏe8 giờ trướcKhông chỉ củ mà lá loại cây này quý như "nhân sâm người nghèo" được sử sụng rộng rãi trong đời sống hằng ngày.
-
Sức khỏe8 giờ trướcNếu bạn thường xuyên bị chuột rút ở chân, chu kỳ kinh nguyệt không đều hoặc thiếu ngủ, chứng tỏ cơ thể đang có dấu hiệu cạn kiệt lượng magie. Vậy magie là gì, vì sao nó lại quan trọng đến sức khỏe như vậy. Sau đây là tất cả những gì bạn cần biết về khoáng chất này.
-
Sức khỏe8 giờ trướcMạch môn, một loại cây mọc hoang dại thường bị nhầm lẫn với cỏ dại, lại ẩn chứa trong mình những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của loại cây này.
-
Sức khỏe8 giờ trướcCó đến khoảng 70% hệ miễn dịch của cơ thể nằm tại đường ruột, vì vậy tiêu hóa tốt sẽ giúp bé khỏe. Sữa chua uống KUN chứa chủng men Nhật L-137 (L 137) độc quyền tại Việt Nam hỗ trợ con tăng cường hệ miễn dịch, khoẻ tiêu hoá.
-
Sức khỏe11 giờ trướcHoa sữa, loài cây quen thuộc với hương thơm nồng nàn đặc trưng, không chỉ tô điểm cho cảnh quan đô thị mà còn ẩn chứa nhiều công dụng chữa bệnh quý giá. Các bộ phận của cây hoa sữa, đặc biệt là vỏ cây, được sử dụng rộng rãi để điều trị nhiều bệnh lý khác nhau.
-
Sức khỏe23 giờ trướcCynthia Nixon - sao phim 'Sex and the City' từng bị chẩn đoán mắc bệnh ung thư, phải cắt một bên vú để trị xạ. Tuy nhiên, hiện tại, cô hoàn toàn khỏe mạnh nhờ chiến lược tập luyện.
-
Sức khỏe23 giờ trướcDù các chuyên gia về vệ sinh an toàn thực phẩm đã cảnh báo nhiều nhưng tình trạng ngộ độc thực phẩm do ăn, uống đồ ăn bán trước cổng trường vẫn tái diễn. Các hàng quán bán các loại quà vặt, thực phẩm cho học sinh vẫn tiếp tục tấp nập phục vụ các 'thượng đế nhí'.
-
Sức khỏe23 giờ trướcNgày 6/10, gia đình chị K’Ly cho biết đã gửi đơn đến Ban Giám đốc Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lâm Đồng đề nghị làm rõ quá trình điều trị và nguyên nhân tử vong của chị K'H. (29 tuổi) sau 11 ngày sinh mổ tại bệnh viện.
-
Sức khỏe1 ngày trướcKhoai môn không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, khoai môn mang đến nhiều tác dụng cho cơ thể, từ tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, đến ngăn ngừa ung thư.
-
Sức khỏe1 ngày trướcHạt sen, với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, những nhóm người dưới đây nên hạn chế hoạch tránh xa hạt sen để không gặp phải những vấn đề sức khỏe không mong muốn.
-
Sức khỏe1 ngày trướcThoát vị đĩa đệm là tình trạng nhân nhầy đĩa đệm ở giữa các đốt sống thoát ra khỏi những thớ sợi bao quanh bên ngoài. Thoát vị đĩa đệm nếu không được điều trị sớm sẽ để lại những biến chứng nặng nề.