Gan "cực thích" 4 loại rau mùa xuân này

Chúng ta vẫn thường nói: "Kế hoạch của một năm bắt đầu từ mùa xuân". Đây là một chu kỳ mới của bốn mùa. Sau khi mùa xuân bắt đầu, nhiệt độ dần ấm lên, không khí lạnh dần yếu, cỏ cây đâm chồi, vạn vật hồi sinh. Mùa xuân là đầu năm, cũng là mùa sinh trưởng. Gan cũng như cỏ cây, mùa xuân hoạt động mạnh hơn. Do đó, chăm sóc sức khỏe vào mùa xuân nên chú trọng bồi bổ và bảo vệ gan. Nguyên lý chăm sóc gan vào mùa xuân là "giảm vị chua, tăng vị ngọt, dưỡng tỳ" để nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tạo nền tảng tốt cho một năm khỏe mạnh.

Gan là cơ quan tiêu hóa và giải độc lớn nhất trong cơ thể con người, đồng thời cũng là cơ quan có sự trao đổi chất hoạt động mạnh nhất. Gan đảm nhiệm 4 chức năng chính: Tổng hợp, chuyển hóa, bài tiết và giải độc. Do đó, một khi gan có vấn đề, nó sẽ gây ra tổn thương nghiêm trọng đến sức khỏe của cơ thể. Cũng vì thế mà có câu nói rằng "duy trì gan là duy trì sự sống". Y học cổ truyền cho rằng "xanh vào gan". Nghĩa là thực phẩm xanh (rau lá xanh) rất quan trọng đối với việc duy trì sức khỏe lá gan. Chúng có tác dụng nuôi dưỡng, làm dịu gan, bổ huyết, giải độc và làm đẹp da... Vào mùa xuân, bạn cần nhiều thành phần hơn để nuôi dưỡng gan.

Dưới đây là 4 loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân để nuôi dưỡng gan, giải độc, giảm mỡ, làm sạch ruột và dạ dày. 

Rau bina

Tiêu thụ rau bina sống hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu và những người thân trong gia đình càng ăn nhiều rau bina thì nguy cơ mắc bệnh càng thấp. Ảnh minh họa.

Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời ThS.BS Nguyễn Ngọc Đại Lâm, Trưởng khoa Nội gan mật, Bệnh viện E cho biết, các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau bina và rau cải xanh, có lợi cho sức khỏe tổng thể, bao gồm cả sức khỏe của gan. Rau lá xanh chứa nhiều chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do nguy hiểm.

Ngoài việc làm giảm tác động của các gốc tự do trong cơ thể, rau bina mang lại nhiều lợi ích cụ thể hơn cho gan. Tiêu thụ rau bina sống hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu và những người thân trong gia đình càng ăn nhiều rau bina thì nguy cơ mắc bệnh càng thấp.

Mặc dù rau bina nấu chín vẫn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, như chất xơ, nhưng rau bina nấu chín không có tác động đáng kể đến việc giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu.

Rau tề thái
Rau tề thái là loại rau dại tốt nhất, được mệnh danh là “loại cỏ bảo vệ sức khỏe”. Loại rau này không chỉ tươi ngon mà còn có tác dụng bổ tỳ, lợi tiểu, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng gan. Hãy nhớ chọn tề thái có màu xanh đậm càng bổ dưỡng hơn cho gan.

Rau tề thái được biết là có tác dụng thanh nhiệt, minh mục (sáng mắt), tiêu viêm. Chính vì vậy, trong y học cổ truyền có bài thuốc điều trị mờ mắt, nóng gan từ rau tề thái rất hay, đó là hái rau tươi nấu cháo ăn hàng ngày. Món ăn này có tác dụng bổ gan, ăn dần sẽ giúp sáng mắt.

Rau mầm

Rau mầm chứa nhiều thành phần chống oxy hóa, có thể bảo vệ tế bào gan khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do và đạt được hiệu quả nuôi dưỡng cũng bảo vệ sức khỏe lá gan. Ảnh minh họa.

Rau mầm cụ thể là mầm cải xanh rất giàu sulforaphane - một hóa chất thực vật có tiềm năng lớn trong giải độc, chống lại các tế bào ác tính và bảo vệ sức khỏe. Đặc biệt, sulforaphane giúp tăng cường chức năng gan và hỗ trợ gan trong thực hiện nhiệm vụ thanh lọc độc tố ra khỏi cơ thể. Rau mầm cũng chứa nhiều thành phần chống oxy hóa, có thể bảo vệ tế bào gan khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do và đạt được hiệu quả nuôi dưỡng cũng bảo vệ sức khỏe lá gan.

Rau hẹ
Mùa xuân là thời điểm rau hẹ phát triển tốt nhất và cực kỳ bổ dưỡng. Ăn thường xuyên rau hẹ vào mùa xuân có thể làm khỏe dạ dày, giải tỏa tâm trí, lưu thông khí huyết, nuôi dưỡng thận, làm sạch ruột và giải độc. Ăn nhiều rau hẹ khi thời tiết vẫn còn đan xen nóng lạnh lúc vào xuân có thể xua tan âm - lạnh, nuôi dưỡng dương - bảo vệ gan.

Sức khỏe

2 loại gia vị là "chất kháng sinh tự nhiên", còn dưỡng gan và hạ đường huyết hiệu quả: Ăn tươi hay phơi khô đều cực tốt

Theo Đời Sống Pháp Luật